衡水老白干酒的特點(diǎn)，衡水老白干是什么香型

屬于老白干香型。1、老白干香型于2004年正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干為代表。2、其特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤(rùn)料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。

老白干是現(xiàn)在白酒十大香型的其中一種，獨(dú)特為一型，就是老白干香型

喝酒上頭主要是由于酒類中含有的雜醇油能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,致使酒后上頭。所以雜醇油含量低的酒不容易上頭。喝衡水老白干之所以有“不上頭”的特性，是源于它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特征。具體是因?yàn)椴捎脗鹘y(tǒng)的地缸發(fā)酵工藝，可有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，而且雜醇油含量很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而且酒醅在這種微氧的環(huán)境中，釀出的酒香氣更醇厚。這些香味物質(zhì)中，絕大部分都是分子量小的物質(zhì)，分子量小的物質(zhì)因?yàn)樘兼湺?，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白干香型更順口，醉得慢、醒得快等特點(diǎn)。

不會(huì)吧 有度數(shù)低的啊 別喝衡水老白干 67度的啊 呵呵 38 43度的都不錯(cuò)的啊

現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重飲酒的健康，飲酒后不上頭是尤為關(guān)注的一點(diǎn)，老白干的地缸釀造工藝使得來(lái)老白干香型的白酒雜醇油低，不上頭，備受人們的喜愛(ài)?？紤]到社交的禮貌和體面，喝酒后夾帶的源酒氣為社交關(guān)系帶來(lái)很大的困擾， 而老白干香型除了口感醇香清雅、酒體諧調(diào)、甘冽醇厚、回味悠長(zhǎng)，喝完以后有zd酒氣兒，的特點(diǎn)也成為了人們推崇的重點(diǎn)。

老白干酒是一種高梁白酒，一般度數(shù)都比較高,非常烈性的酒白干酒就是不摻水的意思，廣義老白干泛指糧食烤制的白酒。燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。白干的起源來(lái)自與河北衡水,因此河北衡水老白干也為白干酒的代表?！　±习赘桑F(xiàn)在已經(jīng)是單獨(dú)一個(gè)香型的白酒了，叫“老白干香型”。　　白酒包括很多種香型的白酒。其實(shí)老白干香型類似于清香型，與清香型白酒還是有一點(diǎn)區(qū)別，主要是沒(méi)清香白酒（汾酒）凈，但是香味比清香酒水突出?！　∈袌?chǎng)上有很多叫“老白干”酒水，其實(shí)不是固有的風(fēng)格，都已經(jīng)清中帶濃，失去了原貌。

。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著 好喝

河北衡水老白干酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其歷史追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外銷獲獎(jiǎng)于近代，國(guó)營(yíng)生產(chǎn)于解放后，發(fā)展提高于當(dāng)代。 　　早在漢代時(shí)，對(duì)衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”，詩(shī)人王之渙在衡水任主簿時(shí)也甚愛(ài)衡釀，直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰，傳有“開(kāi)壇十里香，飛芳千家醉”的故事佳話。明代建國(guó)，衡水酒的質(zhì)量更高，有了“隔壁三家醉，開(kāi)壇十里香”、“聞香下馬，知味停車”、“名馳冀北三千里，味壓江南第一家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a(chǎn)悠久，“白”是說(shuō)酒體無(wú)色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個(gè)它準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚(yáng)名。

好喝

從明著《真定府志》中所記載，漢代“詔禁冀州沽中國(guó)佳酒招商網(wǎng)”開(kāi)始，衡水歷經(jīng)唐、宋、元、明、清各個(gè)朝代，其釀造生產(chǎn)歷經(jīng)1900年從未間斷。早在漢代，衡水中國(guó)佳酒招商網(wǎng)就被作為宴請(qǐng)尊貴客人之必選；唐朝，被列為天下名中國(guó)佳酒招商網(wǎng)之一；宋朝，“開(kāi)壇十里香，飛芳千家醉”，這美譽(yù)佳話已傳遍千家萬(wàn)戶。而在元朝，更留下無(wú)數(shù)名人贊美詩(shī)篇。 至明朝嘉靖年間，衡水中國(guó)佳酒招商網(wǎng)正式定名“老白干”。“老”指歷史悠久，“白”指中國(guó)佳酒招商網(wǎng)色透明，“干”指中國(guó)佳酒招商網(wǎng)質(zhì)純正，中國(guó)佳酒招商網(wǎng)體燃燒之后沒(méi)有水份 。 中國(guó)佳酒招商網(wǎng)中之醉，暢飲千杯 衡水老白干于2008年，被評(píng)定為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

衡水老白干 真品特征： 1、“三孔橋三片云”形“衡水”牌注冊(cè)商標(biāo)印刷精致，圖案清晰。 2、整個(gè)商品標(biāo)簽文稿清晰，商標(biāo)、廠名、廠址、條形碼等內(nèi)容清楚完整。 3、有熒光防偽標(biāo)志，藍(lán)色濕潤(rùn)白字隱去防偽標(biāo)志或易碎紙，加熱顯字防偽標(biāo)志。 4、標(biāo)簽背面或盒蓋內(nèi)有13位生產(chǎn)批號(hào)。 5、真品為純糧釀造，飲之甘暢柔合，屬老白干香型。 假（仿）冒品特征： 1、假（仿）冒產(chǎn)品的商標(biāo)印刷粗糙，圖案模糊。 2、標(biāo)簽上商標(biāo)、廠名、廠址、條形碼等內(nèi)容不全或文字根本不同。 3、假（仿）冒產(chǎn)品沒(méi)有防偽標(biāo)志。 4、標(biāo)簽背面沒(méi)有生產(chǎn)批號(hào)或與真品不一致。 5、大多數(shù)假（仿）冒產(chǎn)品為酒精勾兌而成，飲用時(shí)刺激感較強(qiáng)