十斤白酒配多少葡萄糖，釀制葡萄酒十斤放多少糖

是否需要加糖和加多少糖，是根據(jù)最后想釀成的酒度和葡萄原料的糖度來推算出添加量的。一般是17克糖/升能產(chǎn)生1度的酒度。自然釀造最高能達到的酒度是15度。如果葡萄成熟不是很好，糖度低，將來出酒達不到12度酒精，會影響酒的口感和保存。這時可以考慮加糖，每加17克糖/升產(chǎn)生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實在太不成熟可以考慮加68克糖/升，產(chǎn)生4度酒精。（海酒購）

雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。

一般一百斤散白酒可以加500到2000克，可以根據(jù)個人口味就。而且葡萄糖還有解酒功能，喝了不易上頭。白酒愛好者可以試試

葡萄酒發(fā)酵一般加白砂糖10%~15%，即：10斤葡萄加1~1.5斤糖。家庭葡萄酒釀造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10% ~ 15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝自釀的葡萄酒。葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦澀味道.

葡萄酒自制方法：01要選擇紫紅色的葡萄，但是如果想喝淡顏色的酒也可以買青葡萄。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。而且要買成熟了的，味道很甜不要買很酸的或不那么甜的葡萄。02剪葡萄的時候要一個一個的剪下來，最好留一點果蒂，不要把果皮破壞，果皮破壞了的葡萄最好不要。03把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。04然后把葡萄盛在能漏水的容器當中，將葡萄曬干，葡萄皮上的水分一點也不能留。雙手洗凈后，戴上一次性手套，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎，一定要捏破葡萄，才使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。05然后將壇子密封。加封后，壇(瓶)子需放在陰涼處保存，第一周內(nèi)每天用無水無油的干凈筷子，攪拌下，促進發(fā)酵。而且還要每天放漲氣，要不然容易爆的。06天放在陰涼干燥處20天至1個月左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。

一、 葡萄泡白酒做法大全做法一：材料：葡萄(任何品種均可)、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。制作步驟：把容器及葡萄洗凈，將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)，倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個月后打開蓋。將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。做法二：十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖這三樣就夠了。要選紫紅色的山野小粒葡萄，制作時要把葡萄洗凈瀝干水后就可以把這三樣放進干凈的大玻璃瓶里。二十天就可以喝了。買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業(yè)上是用粉碎機粉碎的。法國傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業(yè)上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。二、葡萄的功效與作用1、緩解低血糖。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。2、預防血栓。法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。3、抗衰老。葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星?？寡趸强估匣姆椒?，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。4、有助康復。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。5、健脾和胃。有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。6、緩解疲勞。對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

需要15斤左右的葡萄，三斤左右的糖。如果用巨峰葡萄(籽比較少出酒較多)十斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄做(籽比較多出酒較少)10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例為10斤葡萄2斤糖(比例為5:1)?？梢园凑者@個比例來換算，也可以按照自己的口味多加一些糖。釀酒步驟：1. 準備可以密封的容器。2. 清洗葡萄（不要把葡萄表面的“白霜”又叫“果粉”洗掉，因為它起發(fā)酵作用的）。3. 將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）。4. 放入容器，密封。發(fā)酵15~20天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定，稍微加點燒酒，比例為10斤葡萄一兩燒酒，目的是讓發(fā)酵向酒的方向發(fā)展，否則容易發(fā)酵成醋。）。5. 發(fā)酵后過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）。6. 再放入容器，這時可以放入冰糖繼續(xù)發(fā)酵20-30天以上就可以了，再次過濾就成為葡萄酒了。

如果用巨峰葡萄(籽比較少出酒較多)十斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄做(籽比較多出酒較少)10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例為10斤葡萄2斤糖(比例為5:1)。再發(fā)一個葡萄酒釀造方法，下面是我總結的自制葡萄酒的方法：按步驟操作：1、準備可以密封的容器。2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的“白霜”又叫“果粉”洗掉，因為它起發(fā)酵作用的）。3、將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）。4、放入容器，密封。發(fā)酵15~20天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定，稍微加點燒酒，比例為10斤葡萄一兩燒酒，目的是讓發(fā)酵向酒的方向發(fā)展，否則容易發(fā)酵成醋。）。5、發(fā)酵后過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）。6、再放入容器，這時可以放入冰糖繼續(xù)發(fā)酵20-30天以上就可以了，再次過濾就成為葡萄酒了。

用料：野葡萄10斤；冰糖500克葡萄酒的做法1、摘取10斤野葡萄2、清水加鹽放入葡萄浸泡十五分鐘3、將葡萄洗凈，用剪刀留一點葡萄蒂（注：破皮以及表皮損壞的葡萄不要）4、控干水分，將葡萄放進保鮮袋中5、將葡萄捏碎6、準備500克冰糖7、無水無油的玻璃罐中，放入捏好的葡萄和冰糖攪勻，放在陰涼通風處，靜候20天即可

葡萄和白糖的比例葡萄酒中葡萄和白糖的比例應該是10比1，如果覺得不夠甜可以多加入一些白糖，但是葡萄和白糖的比例不要高于5比1，我們可以先體驗一下，如果覺得葡萄酒味道比較淡不夠甜，那么可以適當?shù)丶尤胍恍┌滋?，但是比例千萬不要超過5比1，如果本身就喜歡較甜的葡萄酒，那么可以直接按照1比5的比例添加白糖。自釀葡萄酒加糖的原因很多人害怕加糖的葡萄酒會使自己變胖，因此在釀制葡萄酒的時候根本就不放糖，結果幾天后發(fā)現(xiàn)葡萄已經(jīng)完全腐爛變質(zhì)了，白糖會直接影響葡萄酒酒精的含量，如果完全不加糖，葡萄酒的酒精含量只有10，釀制出來的葡萄酒就跟白開水一樣沒有任何味道，這時候我們就必須為葡萄酒加入白糖，白糖在容器中會跟容器中的各種酶質(zhì)發(fā)生反應，最終生成葡萄糖，葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵生成酒精和二氧化碳，白糖越多生成的酒精也越多，葡萄酒的度數(shù)自然會出現(xiàn)上升，自釀葡萄酒加糖的方法我們可以根據(jù)葡萄的種類選擇加糖的比例，家庭釀造葡萄酒一般會采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄，使用這兩種葡萄釀制葡萄酒，葡 萄酒的度數(shù)只要達到13就可以了，按照13的酒精度我們需要按照10比1.4的比例加糖。

如果正常的情況下就按照6：1的比例添加，也可以根據(jù)個人口味酌量添加。如果是年紀大的人飲用，或者是糖尿病的病人可以適量減少用量。

可以不放糖，也可以放1-2斤糖。放糖的目的是增加糖解酵后酒精的含量。想要酒的濃度高一些就多放些糖。葡萄酒制作過程中，不要加酒，以免影響發(fā)酵。待葡萄酒發(fā)酵完成、析出后，再加酒勾兌。

葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。制作過程：1：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 2：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 3：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 4：捏好葡萄放進容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 5：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 6：啟封天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 我阿姨就是這樣做的，比買的好喝，一般她放的3斤半糖。

我的回答： 加多少糖不是個定數(shù)。 1、如果原始葡萄糖度足夠，無需加糖。 加糖并不是為了實現(xiàn)甜味，而是為了獲得目標酒度，糖在蔗糖轉(zhuǎn)化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖（葡萄中自身含葡萄糖和果糖） ，而葡萄糖、果糖，在酵母作用下（無氧條件）轉(zhuǎn)化為酒精（表現(xiàn)酒度）+二氧化碳+水。目標酒度足夠，加糖就多余了。 2、目標酒度不夠的時候，要加糖。 一般來說紅葡萄酒是帶皮渣發(fā)酵的，皮渣分離時會損失部分酒度，因此預算時相對預留多一些，一般按照每18克/l糖，轉(zhuǎn)化一個酒度，準確計算公式如下： ｛公斤數(shù)×出汁率×【（目標酒度×18g/l）-葡萄的原始糖度 颶風在140左右】｝÷1000=加糖量 如果是100斤葡萄，加糖量 =2.47kg 補充一下，自釀過程中要定期測糖度、酒精度。做個筆記

葡萄洗凈晾干 ，不要去皮，也不要捏碎直接放容器里，加糖，高度白酒密封發(fā)酵即可。10斤葡萄放兩斤糖，兩斤白酒足以。我09年釀的，今晚剛喝了點，真不錯啊。