100斤白酒能放多少糖化酶，燒白酒一百斤玉米放多少糖化酶

釀造白酒有很多種發(fā)酵劑，若使用糖化霉，一般用量在千分之1-2

大約應(yīng)該放50克到150克，這個之間是比較合理的，那這也要看具體釀酒的度數(shù)，也要看采用的工藝。

糖化酶10W單位的，100斤高粱用多少糖化酶糖化酶用量比例千分之0.75。經(jīng)過計算0.075斤40g~50g就可以了。使用時候用40度溫水活化30分鐘，效果更好。