放多少年的茅臺酒會變稠，我有一瓶68年的茅臺開的時候里面的酒和蜂蜜差不多粘稠喝了一

酒是越陳，越香

假了 賣給我吧

你好！你喝的已經(jīng)是古董了……不是酒僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

茅臺灌裝前至少要經(jīng)過三年壇陳，可以揮發(fā)掉大部分釀造過程中產(chǎn)生的苦、辣、澀等刺激性成分；再加上勾酒師的勾調(diào)，口感已經(jīng)非常協(xié)調(diào)。灌裝后再陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續(xù)揮發(fā)，讓口感更加柔和；并且酯化反應(yīng)逐漸加深，酒質(zhì)會有明顯提升。陳放5-10年，酒體中的雜質(zhì)基本都揮發(fā)了，口感更柔順；同時酯化反應(yīng)繼續(xù)加深，酒體中的芳香成分更突出，醬香味更濃。陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛類物質(zhì)能夠締合得更好，口感會更醇厚、回味更悠長。

超過40度的白酒，放在地下蘊藏（潮濕的地下）時間越久越香醇！

高度的會！

高度白酒會

果子做的果酒。長時間放置后，會很香，很純，有粘度

馬奶酒

白酒的香型和工藝密切相關(guān)，不同香型的酒生產(chǎn)工藝是不一樣的。如果你儲存的不是按照醬香型白酒生產(chǎn)的原酒，不管你儲存多少年也不會變醬香。

中國的白酒按香型分類主要有以下幾種：1、醬香型白酒；以茅臺酒為代表，醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。2、濃香型白酒；以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點。發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。3、清香型白酒；以汾酒為代表，其特點是清香純正。采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。4、米香型白酒；以桂林三花酒為代表，特點是米香純正。以大米為原料，小曲為糖化劑。高爐家酒就是醬香的，口感不錯。

根據(jù)專業(yè)品酒師經(jīng)驗，貯存時間在10-30年的茅臺酒，最適合品鑒。一般保存時間超過10年的茅臺酒，其口感會更加醇厚柔和，而且還有一股老酒的香氣。茅臺酒保存飲用的最佳時間是多久？一般超過2年的茅臺酒，已經(jīng)算得上是老酒了，如果保存在10-20年的茅臺酒，其口感會更加醇厚柔和，而且還有一股老酒的香氣。茅臺酒保存很受環(huán)境和條件影響，只要保存適當(dāng)，50年、80年不足為奇。根據(jù)專業(yè)品酒師經(jīng)驗，貯存時間在10-30年的茅臺酒，最適合品鑒。凝結(jié)著時光魅力的酒液倒入杯中，觀其金黃的色澤，時間仿佛凝聚其中，此時誘人的香味會撲鼻而來，品在口中甘醇綿柔、香韻悠長，其令人迷戀的陳年韻味和貪戀的唇齒留香都是值得回味的美好記憶。收藏的茅臺酒會不會過期?答案是:不會，根據(jù)國家規(guī)定，酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標(biāo)示保質(zhì)期現(xiàn)代的白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因酒精含量高，細(xì)菌難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)靠譜的話，從食品安全角度，烈性白酒在儲藏條件合適的情況下，是不會發(fā)生變質(zhì)的。

茅臺酒平均酒齡至少5年才能出廠?！　∫荒暌粋€生產(chǎn)周期。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽下沙投料，九次蒸煮，七次取酒，其中第三到第六次取出的酒酒質(zhì)最好，產(chǎn)量最大。其它名白酒一年四季都投料，只經(jīng)過一兩次或三四次蒸煮、取酒。　　堆積發(fā)酵和窖內(nèi)發(fā)酵充分網(wǎng)絡(luò)空氣中的微生物參與長達(dá)一年的開放式發(fā)酵過程，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚?！　「邷蒯勚?。制曲、堆積、發(fā)酵烤酒均為高溫，因而確保了高沸點物質(zhì)得以保存，低沸點物質(zhì)被揮發(fā)，酒體變得醇和、綿軟。　　長期陳釀。平均酒齡至少5年才能出廠，從而促成了有益的微生物繼續(xù)繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營養(yǎng)成份更加豐富?！　】茖W(xué)勾兌。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，以醬香型為主，窖底香、醇甜香兩種香型體酒為輔，還需用少則三四十種、多則七八十種，甚至兩百多種不同濃度、不同輪次、不同酒齡的各種單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺酒。而世界上其它一些酒類產(chǎn)品，基本均是單一香型自然酒體構(gòu)成，靠調(diào)味酒、香味物質(zhì)勾兌。

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白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

有，看瓶身包裝

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好

是要壞的。醬香一般在十年內(nèi)，醬香傳說不會放壞，那是哄外行人的；濃香一般五年內(nèi)。當(dāng)然人家原酒窖藏都在這之外

白酒不標(biāo)保質(zhì)期是指在正常的白酒具有30度以上的酒度，多說1%左右的非乙醇物質(zhì)，包括有機酸、酯、醇類，正常的玻璃瓶包裝條件下，不會變質(zhì)。玻璃瓶是一個密閉性極好的容器，只要蓋的密封性好，十年是不會降低半度的。而且玻璃瓶是一個化學(xué)穩(wěn)定性極好的容器，十年里白酒的化學(xué)成分基本穩(wěn)定，除非受光照、高低溫“處理”等非正常貯存因素影響。如果在敞口容器，或密閉性很差的容器中，白酒在幾個月內(nèi)就會散失大半酒度，幾年后，會變成“酸水”。酒廠把原漿酒放入酒壇或酒海中，由于這種容器具有微透氣性，經(jīng)過幾年甚至幾十年貯存（行話：陳釀），酒度降低，低沸點的香氣損失巨大，高沸點的高級脂肪酸及酯有些增高，加上乙醇與水的締合作用，陳年老酒（行話：年份酒）口感柔和，綿、香氣濃郁、回味悠長，等等。有些像你說的“濃”。酒廠如果把原漿酒放入金屬容器（如不銹鋼酒罐）中，這種效果十分微弱。有變化，從風(fēng)格角度講，兩者效果截然不同。

普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

酒精應(yīng)該是抗腐蝕性的，但放置久了，密封再好多少也會出現(xiàn)揮發(fā)現(xiàn)象，千萬別認(rèn)為3年的放個10年就會成為13年一樣。

就還是陳的香，學(xué)學(xué)化學(xué)就知道了。

俗話說“白酒越陳越香”其實是有條件的，指的是純糧釀造的原漿白酒，當(dāng)然做的比較好的成品酒也在其中，但是并不是存放的時間越久越好，也應(yīng)該適度。