多少斤白酒能發(fā)一斤面，用白酒發(fā)饅頭的一斤面粉要用多少白酒

把面粉和酒釀汁按照2:1的比例進行混合及1千克面粉要和入500毫升的酒釀汁，和好的面團蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發(fā)酵。

白酒加一點白醋回來點這白糖，再加一勺，白酒一勺，白醋一勺，白塔一勺，所以方面的比例是2:1，所以我認為這樣方面發(fā)的快而且還好吃。

白酒和白糖是能發(fā)面的，但白醋不能發(fā)面。白醋發(fā)面會使整個面團產(chǎn)生一種醋的酸味。會影響整個食物的口感影響發(fā)酵的速度。白酒和白糖是很好的發(fā)面東西，白酒能夠提高面團的發(fā)酵質(zhì)量，而白糖是很好的催發(fā)酵食物提高面團發(fā)酵速度。一、什么東西可以提高發(fā)面速度酸奶，蜂蜜，食用鹽，酵母，堿，白糖這些東西可以提高發(fā)面的速度。酸奶能夠讓面團增加能量，蜂蜜能夠讓面團吸收營養(yǎng)，食用鹽能夠讓面團加速發(fā)酵，酒糟能夠提高面團的發(fā)酵質(zhì)量，堿能夠和面團中和，在調(diào)配酵母水的時候，加適量的酸奶，可以為酵母的發(fā)酵提供充足的能量。白糖能加速發(fā)面，提高面食的食用口感。二、發(fā)面要放堿嗎發(fā)面不能放堿，堿只是用來中和的，那么老面加堿標準就是關(guān)鍵，特別是在面團發(fā)酸的情況下，因此如果面團發(fā)酵的時候沒有特別酸，是不需要使用堿來中和。中和比較難操作，簡單的和面辦法就是直接用干的酵母，不僅發(fā)酵的速度快而且還不用進行中和。三、安琪酵母發(fā)面之后能過夜嗎酵母發(fā)面完不能過夜。發(fā)酵完了的面團長時間擱置會使面團超變軟，產(chǎn)生酸味，在溫度比較高的時候一般會餿掉，一般發(fā)酵一個多小時就可以發(fā)酵成功，發(fā)酵完了需要立馬做完。四、發(fā)面要注意哪些方面的技巧掌握想要發(fā)面就必須特別注意發(fā)酵粉的使用，發(fā)酵粉放少了是無法發(fā)酵面團的，所以發(fā)酵粉一定要控制好。的用量宜多不宜少?；罨湍妇鷮Πl(fā)酵面團非常有幫助，可以讓面團發(fā)酵的更加快速、松軟。面團發(fā)酵時間用涼水比用熱水的時間長的多，但是也不能太熱，溫水適合面團發(fā)酵。和面最主要的還是先得有一個面團，面粉和水混合成面團，這兩者的比例決定了面團得質(zhì)量，根據(jù)不同類型的面粉倒水進入，建議邊倒邊和有利于控制水量。