一斤白酒放多少鹽泡白蘿卜，腌蘿卜放多少鹽呀

一斤蘿卜菜腌制要1-2兩鹽。腌制蘿卜的話，當(dāng)然是什么樣子的蘿卜都可以了，但是最好吃的，我覺(jué)得還是那種外表紅皮，里面是白心的蘿卜。將晾曬后的蘿卜條，用溫水洗干凈，不要有沙子之類的，否則很影響食用的，之后再把水分?jǐn)D干凈，加進(jìn)食鹽和少許白酒攪拌，加入作料，作料可以根據(jù)自己的口味來(lái)加，但無(wú)非都差不多都是辣椒面，芝麻，香油這些。之后就可以放入土陶壇子了，或者泡菜壇也可以，壇子的大小一定要注意，一定讓蘿卜能裝滿壇子，裝滿之后，再用保鮮膜和棉線或者其他可以代替的物品封住壇子，蓋上壇子的壇口，把壇子放到陰涼之處，十幾天之后，這腌蘿卜就差不多了。吃腌蘿卜注意事項(xiàng)腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。腌蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒素質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食腌蘿卜。

腌一斤蘿卜，一般用二兩鹽就差不多了，做法如下：準(zhǔn)備材料：紅蘿卜100斤、腌菜粗鹽10斤、辣椒粉少許、綿白糖2勺一、紅皮水蘿卜先放在水中泡一泡，然后將泥刷洗干凈二、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無(wú)水狀態(tài)三、將蘿卜切成瓣兒，也可以切成細(xì)條兒，不要太細(xì)就好，太細(xì)曬干就縮沒(méi)了四、找一個(gè)盆子，最好是陶罐，將切好的蘿卜放進(jìn)去五、倒入300克的專用腌菜粗鹽粒兒，放置15分鐘后，將蘿卜揉搓一下六、喜歡甜味兒的，這時(shí)候可以再加幾勺白糖，用手揉搓一會(huì)兒七、揉搓好的蘿卜放置繼續(xù)腌制2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆里會(huì)有專很多鹵水八、鋪在竹篩上曬九、晚上要放回鹵水里繼續(xù)泡一夜，第二天再繼續(xù)撈出曬十、曬到蘿卜軟軟的干干的，盆里的屬鹵水也快沒(méi)有了的時(shí)候?yàn)橹故?、需要?chǔ)存到來(lái)年的，則要曬得完全干，加點(diǎn)花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反復(fù)搓揉，裝進(jìn)密封的壇子里儲(chǔ)存。十二、不用儲(chǔ)存太久的，裝碗即可食用。

你好很高興回答你的問(wèn)題（10斤蘿卜腌制放多少鹽你要吃咸一點(diǎn)就放700克咸 鹽就行） 我小時(shí)侯媽媽給我經(jīng)常給我腌制酸甜口微辣，特別喜歡愛(ài)吃，百吃不厭，那就接下來(lái)看看這么制作的吧！ 第一步，選擇原材料，和調(diào)料 1 新鮮的白蘿10斤, 2 胡蘿卜2斤。 3 清菜2斤 4. 白糖2斤，白醋6代，美人椒，2代，咸鹽，100克 第二步，切和腌制泡菜。 1 把原材料去皮洗干凈，都切成菱形小塊（一定要切大小均勻） 2 把切好的蘿卜和青菜放在腌菜壇子里， 3 放白糖，和美人椒，咸鹽，加白醋， 蓋住蓋子，腌制2天就可以食用了，酸甜可口，微微帶點(diǎn)辣，特別開(kāi)胃，特別下飯，個(gè)人口味，希望對(duì)你有幫我，小伙伴們，你們是這么腌制的了， 您好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，下面我就來(lái)介紹一下，腌制的方法： 一、把蘿卜切成手指粗的長(zhǎng)條，放入盆中，撒上少許鹽，放置一晚上后，第二天把蘿卜條放在陽(yáng)光下曬上一天。 二、按十斤蘿卜一斤鹽的比例，把鹽、和適量的花椒、大茴、桂皮、白酒、白糖、味精、醬油，放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，在鍋中燜上十分鐘后，再把熬好的材料水倒進(jìn)一個(gè)容器里， 千萬(wàn)記住要冷涼后，把蘿卜條放進(jìn)去，材料水一定要超過(guò)蘿卜，然后再放上些蒜片、姜片，把容器蓋子密封好，放在陰涼處，腌制大約十天后，就可以吃了。 以上是我的腌制方法，這樣腌制出來(lái)的蘿卜咸菜，比大魚(yú)大肉都好吃呢。謝謝！ 很高興回答你的這個(gè)問(wèn)題，湊齊我對(duì)于蘿卜這方面有著許多的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)樵谖覀兗页Ｄ甓家缰铺}卜吃，下面就給你講一下腌制的過(guò)程： 首先是咱們所需要到的食材：白蘿卜 白醋 鹽 白糖 干辣椒 泡椒 （10蘿卜的話，大概需要1斤鹽左右） 其次講一下具體的腌制步驟： 1.將蘿卜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，切成薄片或者小條（盡量薄一點(diǎn)） 2.找個(gè)盆，放入蘿卜，倒入鹽，用手抓5分鐘 3.15分鐘后將腌制出的水倒掉 4.加入一大勺白糖，抓勻靜置15分鐘 5.15分鐘過(guò)后，再將其中的水倒掉（建議加糖腌制的過(guò)程反復(fù)倆遍，當(dāng)然，一遍也是可以的） 6.將洗干凈的干辣椒和泡椒剪成小段 7.用糖腌制過(guò)的蘿卜用清水再洗一遍擠去水分 8.將蘿卜放入罐中，加入一勺白糖，倆勺鹽，撒入切好的干辣椒和泡椒 9.倒入適量的白醋和清水，喜歡吃酸的就多加一點(diǎn)白醋 10.用勺子攪拌均勻后，蓋蓋靜置十幾個(gè)小時(shí)就可以吃了 10斤蘿卜腌制應(yīng)該放100g鹽左右，這樣才更好吃。 我喜歡以下種方式腌制蘿卜。 準(zhǔn)備食材：白蘿卜、白砂糖、白醋、鹽 工具：一個(gè)玻璃容器或一個(gè)陶瓷瓦缸 這視頻是具體的步驟與過(guò)程： 小貼士： 1、 把調(diào)好配料、腌制好的蘿卜，放到玻璃瓶或陶瓷瓦缸里密封保存，這樣儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，不會(huì)那么容易變質(zhì)。 2、 這樣腌制蘿卜吃，酸酸甜甜，口感清脆，還具有殺菌的作用。 大家可以參考一下，希望可幫得到你。 我是小夏 美食 ，喜歡做 美食 的人。 提到蘿卜相信朋友們肯定不會(huì)陌生的，因?yàn)槭袌?chǎng)上以及人們的餐桌上是非常常見(jiàn)的，也有很多人比較喜歡吃。就拿東北人來(lái)說(shuō)，基本上都喜歡生吃蘿卜，將蘿卜削皮切塊，然后直接蘸醬吃，可以達(dá)到開(kāi)胃的目的。而腌蘿卜更是生活當(dāng)中不可缺少的一種小咸菜，還十分的百搭。不過(guò)腌蘿卜的話到底要放多少鹽，還是要有所注意的，放多了太咸，放少了沒(méi)味。 放鹽時(shí)要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要攪拌均勻。 配料：蘿卜10斤，鹽、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克?？筛鶕?jù)喜好放八角粉等。 蘿卜以農(nóng)家地里自產(chǎn)的紅皮蘿卜為最佳，就紅安的地域而言以縣城附近的胡家河的蘿卜名氣最大，因?yàn)楹液拥奶}卜清一色紅皮白心，而且清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，更難得的是胡家河的蘿卜因緊靠倒水河，所以生產(chǎn)出的蘿卜水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當(dāng)水果吃，這蘿卜用刀切時(shí)，有一種非常緊密的感覺(jué)，一刀下去，它“啪”地破開(kāi)，而且蘿卜很沉重很有份量，用它燉湯又香又甜。 還有種粉粉的滋味，用這種蘿卜腌制，一般切條或切絲，以前切絲的多，因?yàn)樘}卜絲作菜吃的時(shí)間長(zhǎng)些，大部分是切條或切丁，切好后擇晴天曬上幾天，再用鹽腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圓圓的大石頭將它們壓嚴(yán)實(shí)，半個(gè)月后即可開(kāi)壇食用，這種腌蘿卜嚼起來(lái)“嘰跚嘰蹦”地響，咬嚼它的人津津有味。 放鹽的話根據(jù)口味適量，推薦10斤蘿卜4兩鹽 分享下腌制步驟： 1、首先蘿卜洗凈去皮，切成小塊放入盛器 2、我們按照10斤蘿卜4兩鹽的比例，攪拌均勻使蘿卜內(nèi)部水分浸出，大約10小時(shí)以上。 3、準(zhǔn)備一個(gè)盛器，加入4兩辣椒面，依次將1兩姜、4兩蒜榨成汁，再將一個(gè)蘋(píng)果、一個(gè)梨切成小塊兒，同樣炸成汁，然后倒入盆中。最后添鍋加水，倒入適量的糯米粉，燒成糊糊，中間要不停的攪拌，避免粘到鍋底，并放涼。最后倒入盆中，加入一勺魚(yú)露，2小勺鹽，用筷子攪拌均勻。 4、將浸出水的蘿卜塊兒，撈出到另一個(gè)裝滿清水的盛器中，清洗干凈以后，拿到陽(yáng)光充裕的地方，或者通風(fēng)好的地方，曬干。 5、將曬好的蘿卜丁，放入制作好的醬汁里面，攪拌均勻以后，盛出到一個(gè)透明的收納盒里，然后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。想吃的時(shí)候拿出來(lái)吃即可。 腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時(shí)間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后，此時(shí)腌制出來(lái)的蘿卜方無(wú)苦味，而且也不會(huì)泡心。10斤蘿卜要放300克粗鹽，做法如下： 材料：紅蘿卜10斤、腌菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺 一、紅皮水蘿卜先放在水中泡一泡，然后將泥刷洗干凈。 二、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無(wú)水狀態(tài)。 三、將蘿卜切成瓣兒，也可以切成細(xì)條兒，不要太細(xì)就好，太細(xì)曬干就縮沒(méi)了。 四、找一個(gè)盆子，最好是陶罐，將切好的蘿卜放進(jìn)去。 五、倒入300克的專用腌菜粗鹽粒兒，放置15分鐘后，將蘿卜揉搓一下。 六、喜歡甜味兒的，這時(shí)候可以再加幾勺白糖，用手揉搓一會(huì)兒。 七、揉搓好的蘿卜放置繼續(xù)腌制2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆里會(huì)有很多鹵水。 八、鋪在竹篩上曬。 九、晚上要放回鹵水里繼續(xù)泡一夜，第二天再繼續(xù)撈出曬。 十、曬到蘿卜軟軟的干干的，盆里的鹵水也快沒(méi)有了的時(shí)候?yàn)橹埂? 十一、需要儲(chǔ)存到來(lái)年的，則要曬得完全干，加點(diǎn)花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反復(fù)搓揉，裝進(jìn)密封的壇子里儲(chǔ)存。 十二、不用儲(chǔ)存太久的，裝碗即可食用 十斤蘿卜放300克鹽，做法步驟：紅蘿卜10斤，腌制粗鹽300克，辣椒粉少許，綿白糖兩勺， 紅蘿卜放在水里洗干凈，然后水瀝干，切成小條。然后裝里盆里，撒入300克粗鹽，揉搓均勻放置15分鐘，喜歡甜味的可以放兩勺白糖，用手揉搓一下，揉搓好的蘿卜，放在盆里腌制兩天，注意要勤翻幾下，兩天后盆里會(huì)有鹵水，然后把蘿卜拿出來(lái)晾曬下，之后在把蘿卜放進(jìn)鹵水里腌制，第二天再拿出來(lái)晾曬，曬到蘿卜干干軟軟的，鹵水泡干為止，需要放到來(lái)年的，則需要曬到完全干，然后撒點(diǎn)辣椒粉，花椒粉反復(fù)揉搓，然后裝進(jìn)秘封的罐子里儲(chǔ)存。不用儲(chǔ)存的直接可以裝盤(pán)食用。 腌蘿卜，只會(huì)放鹽就錯(cuò)了，教你老一輩的方法，蘿卜爽脆又下飯 蘿卜，應(yīng)該是冬天最常見(jiàn)的蔬菜之一了，剛?cè)攵臅r(shí)候買(mǎi)了一袋子蘿卜，到現(xiàn)在都沒(méi)吃完！雖然用了不錯(cuò)的方法來(lái)保存，但是要是不盡快吃完的話，還是容易腐爛、糠心，到時(shí)候就不好吃了。 這兩天就準(zhǔn)備把剩下的一部分蘿卜，腌成蘿卜片，這道小菜用來(lái)下飯可是太合適了！但是腌蘿卜，10斤蘿卜放多少鹽合適？具體怎么腌才好吃呢？今天教大家一個(gè)老一輩人的做法，這樣腌出來(lái)的蘿卜爽脆又下飯，太香了！ 【腌蘿卜放多少鹽？】 很多人糾結(jié)，腌蘿卜的時(shí)候，10斤蘿卜究竟要放多少鹽？其實(shí)腌制蘿卜的時(shí)候，是不需要放鹽的，用鹽腌出來(lái)的蘿卜會(huì)發(fā)苦。 我們只需要放上適量的鹽，把蘿卜里面的水分給腌制出來(lái)就行。下面我把具體方法分享給大家。 【腌蘿卜】 需要的食材：白蘿卜1整個(gè)、大蒜、小米椒（可不放）、鹽20g、白糖170g、生抽300g、醋300g 1、我們需要把白蘿卜清洗干凈，去不去皮無(wú)所謂，如果不喜歡的話就去掉。清洗干凈之后的蘿卜，我們從中間切兩刀，將其分成四瓣。 2、接下來(lái)再把蘿卜切成片狀，每三片之間不要切斷，切成夾刀片吃起來(lái)更爽脆。下面我們往里面倒上20g食鹽、20g白糖，抓勻后腌制1、2個(gè)小時(shí)。直至水分腌制出來(lái)之后，我們把水分倒掉，用清水清洗干凈，瀝干水分。 3、下面把大蒜、小米椒切一下，然后放到白蘿卜中。之后，往里面倒上150g白糖、300g生抽、300g醋，攪拌均勻。 4、接下來(lái)找一個(gè)盒子，把蘿卜片連同湯汁一起倒進(jìn)去，密封起來(lái)放到冰箱內(nèi)，冷藏1個(gè)晚上，第二天就可以拿出來(lái)吃了。 我們這農(nóng)村到了冬天幾乎家家都會(huì)腌一些蘿卜干當(dāng)小菜，下面我就和你分享一下我是怎么腌制的吧，首先把所有的蘿卜都洗干凈，然后把它切成條，大小隨意，然后用線把它一個(gè)一個(gè)的穿起來(lái)，掛到外面吹個(gè)三四天吧，然后拿回屋里燒一些開(kāi)水，等不燙手，在把蘿卜一串串的從水里過(guò)一下放一旁，接下來(lái)用鍋把鹽給炒熱，十斤蘿卜我一般是放半袋鹽的，炒好的鹽再和蘿卜條揉一揉，感覺(jué)看不到鹽就可以了，然后放一些黑胡椒粉再揉一揉，就拿出去曬干，曬好找個(gè)袋子口扎緊可以吃一年，想吃的時(shí)候拿出來(lái)點(diǎn)用水泡泡，切成小丁子，放些糖，放些醋，放些生抽，放些香油拌一拌嘎嘣脆可好吃了！