茅臺(tái)酒2002的怎么鑒別，八二年的茅臺(tái)為人民服務(wù)生面能辨別真假

人民公社酒是后防的假酒，不是茅臺(tái)酒，真的62年茅臺(tái)酒酒標(biāo)生產(chǎn)廠址為：地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品。

這個(gè)產(chǎn)品是后來(lái)做舊的，糊弄外行人的，根本不是1982年的產(chǎn)品。

產(chǎn) 品 名： 五十年 珍品酒 黔臺(tái)酒(500ml) 型　號(hào)： 醬香型53°+2 市場(chǎng)價(jià)： 1298.00/瓶 這酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)小廠黔臺(tái)酒廠生產(chǎn)，（茅臺(tái)鎮(zhèn)大小酒廠有500多家，老板大多數(shù)都是茅臺(tái)酒廠的員工，茅臺(tái)配方都知道）茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都跟茅臺(tái)酒配方差不多，只不過(guò)茅臺(tái)酒工藝更加細(xì)致，選料更講究

你是想鑒別年份還是想鑒別真假啊，要是鑒別年份的話，最常規(guī)的辦法就是把酒瓶猛的倒置，然后再翻回來(lái)，里面的氣泡上升的慢就是陳年的酒，上升的快的那就是普通或者劣質(zhì)酒，還有看瓶子上貼的商標(biāo)，后面應(yīng)該有數(shù)字，前面字母后面數(shù)字，拿到官網(wǎng)上一查生產(chǎn)批號(hào)就知道了。

你可以拿到工商那里檢查一下，什么都清楚了

年份酒就是指窖藏的時(shí)間，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高?！　¤b別方法：　　揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。

在**年之前,截止到**年.如 by 2002意為截止到2002年,by the end of last year意為截止到去年年底!by+時(shí)間點(diǎn),表示截止到某時(shí)!

1.簡(jiǎn)單說(shuō)，年份酒指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)（原酒），經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存（陳釀）、勾兌成成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。2.我國(guó)不少名酒企業(yè)都有自己的一套年份酒標(biāo)準(zhǔn)。以劍南春為例，該公司歷經(jīng)多年研究，于2007年底研究出陳釀年份酒鑒別的科學(xué)方法--“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，為陳釀劍南春年份酒的鑒別提供了可靠的科學(xué)依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)和方法。3.目前，國(guó)家尚無(wú)統(tǒng)一的年份酒（白酒）的標(biāo)準(zhǔn)

年份，指的是白酒釀制出來(lái)后進(jìn)行儲(chǔ)存的時(shí)間。白酒的年份稱謂起源于葡萄酒。其實(shí)白酒中的年份酒帶有欺騙性。真正能儲(chǔ)存幾十年的白酒剩下的都是呈黃色的液體，大部分都是水。這樣的東西喝起來(lái)也沒有什么酒味。有些廠動(dòng)不動(dòng)就是30年，20年，還有的吹噓上百年。其實(shí)中國(guó)的白酒有幾個(gè)上百年的？真正的好酒還是來(lái)自六朵金花。

國(guó)家尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)酒廠排名100前的60%都生產(chǎn)年份酒，摻一滴也稱年份酒。純屬炒作。

對(duì)酒不熟悉。不是喝酒的人。但有個(gè)方法絕對(duì)能讓你知道真?zhèn)?。拿到收煙酒的地方。立馬讓你知道！

我對(duì)酒不研究，但我家有古井貢茅臺(tái)。54度的。我只知道酒品酒質(zhì)度數(shù)越高，越香醇。掛杯越高酒越好。

專家指出，鑒別茅臺(tái)酒有個(gè)特殊的記號(hào)，即在其酒瓶瓶口，所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺(tái)”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號(hào)，真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊，用手輕輕刮擦?xí)r不會(huì)脫落，假貨輕輕一擦即變得模糊不清。 另外，從外包裝鑒別時(shí)，首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美狀況，如紙盒表面不光潔并且起皺者則極為可疑。 飛天牌茅臺(tái)酒標(biāo)簽左上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志，真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會(huì)露在邊框之外，而假品則印刷粗糙，彩色常常跑出邊框。 另外，取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑蓋與瓶口咬合是否緊密，如果隨意轉(zhuǎn)動(dòng)乃至倒置后漏酒者當(dāng)屬可疑。

貴州茅臺(tái)酒欲從外包裝鑒別真假時(shí)，首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美狀況。如紙盒表面不光潔而起皺者則極為可疑，打開茅臺(tái)酒的盒蓋后則應(yīng)注意酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺(tái)”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號(hào)，這是較為特殊的一個(gè)標(biāo)記，真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊，用手輕輕刮擦?xí)r不會(huì)脫落。假品的字跡不清晰，輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌茅臺(tái)酒標(biāo)簽左上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志，真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會(huì)露在邊框之外，而假品則印刷粗糙，彩色常常跑出邊框。另外，飛天女的粉紅色的臉部、手臂與雙腳在紫外燈下觀察時(shí)會(huì)有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑蓋與瓶口咬合是否緊密，如可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)乃至倒置后漏酒者當(dāng)屬可疑。

(1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺(tái)酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的。(2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。 假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn).

82年的紅酒指82年采摘下來(lái)的葡萄生產(chǎn)的酒區(qū)別于82年生產(chǎn)裝瓶的酒葡萄從采摘到生產(chǎn)裝瓶要有個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程,好的酒會(huì)在象木桶里發(fā)酵很久的

有些葡萄酒為什么可以保存許多年？有些酒為什么剛過(guò)兩個(gè)春天已經(jīng)不堪入口？還有些酒，為什么隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng)，香味也發(fā)生了變化，從最初濃郁的花香變成了林木的幽香？直到今天，葡萄酒工藝學(xué)家也不能把個(gè)中原因說(shuō)個(gè)明白。　　和氧氣接觸（氧化作用），會(huì)加速葡萄酒衰老。開了瓶的酒，用不了幾天，香氣就喪失殆盡，變得難以入口。但令人費(fèi)解的是，氧化速度和葡萄酒的容積無(wú)關(guān)，一瓶75厘升和一瓶150厘升的葡萄酒，氧化速度是一致的。同時(shí)開瓶的不同品牌的兩瓶酒，氧化速度也存在驚人的差異。這就是說(shuō)，葡萄酒里肯定存在某種神秘的力量，決定它衰老的速度?！　⊙趸€原作用是葡萄酒陳釀中的矛與盾。氧化作用加速成熟，還原作用減緩成熟的速度。一瓶葡萄酒的氧化程度可以通過(guò)氣味分辨。充分氧化的葡萄酒有一股焙燒的煙味或過(guò)熟的水果味；還原作用強(qiáng)烈的葡萄酒煙味很淡，動(dòng)物味卻明顯，比如說(shuō)馬汗的味道、雞舍的味道。年青的葡萄酒貯存在橡木桶或是陳釀罐里等待“成熟”的時(shí)候，還原作用倒不是一件壞事，它阻止酒的氧化，完好無(wú)損地保護(hù)了酒的香氣。即使灌裝入瓶，還原作用也比氧化作用更有利于成品的保質(zhì)?！　∮忻赜卸?，氧加速葡萄酒衰老，谷胱甘肽則是良好的還原劑。葡萄酒工藝學(xué)家德尼迪烏爾迪厄介紹說(shuō)：“我們織布的料子，還有水果，都含有谷胱甘肽。它由三種氨基酸構(gòu)成，具有很強(qiáng)的抗氧化性。葡萄里谷胱甘肽的含量很高?！逼咸言趬赫サ臅r(shí)候，葡萄皮里的丹寧已經(jīng)開始和空氣接觸并發(fā)生氧化，這個(gè)時(shí)候向葡萄汁添加谷胱甘肽，它會(huì)主動(dòng)與氧分子結(jié)合，用犧牲自己的方式，保護(hù)葡萄汁避免氧化作用。葡萄汁里丹寧含量越高，谷胱甘肽添加量越大。當(dāng)葡萄汁進(jìn)入發(fā)酵罐，開始在酵母作用下完成糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程時(shí)，谷胱甘肽又變成酵母最好的“營(yíng)養(yǎng)品”，它被酵母吸收，為酵母提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束，葡萄酒進(jìn)入陳釀，“陳釀開始的幾個(gè)星期，死酵母漸漸沉淀到橡木桶底，和酒渣混在一起。到了這個(gè)時(shí)候，它們會(huì)慢慢向外釋放出谷胱甘肽分子。谷胱甘肽的這段歷史，簡(jiǎn)直太奇妙了！”　　葡萄的產(chǎn)地和品種，也會(huì)影響酒的保存時(shí)間。德尼迪烏爾迪厄認(rèn)為，“某種葡萄，向北越靠近其生長(zhǎng)的地理分界線，釀出的酒越耐久存，香味也越和諧?！狈▏?guó)比利牛斯山用赤霞珠釀出的紅葡萄酒，就不如它北面波爾多的赤霞珠酒齡長(zhǎng)。同樣是黑品樂(lè)，勃艮第釀出來(lái)酒齡就長(zhǎng)；南面氣候稍熱的地區(qū)，就只能生產(chǎn)保存期兩三年的普通佐餐酒?！　膱@藝學(xué)角度講，白葡萄品種里，果肉豐厚、果皮里丹寧含量低、榨汁時(shí)不耐久壓的品種——比如說(shuō)霞多麗、雷司令——釀出的酒，一般可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。培育葡萄的土壤也很關(guān)鍵，像海綿一樣的石灰質(zhì)土壤能夠生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)的白葡萄。 酒的年齡，誰(shuí)長(zhǎng)誰(shuí)短？　　普通的白葡萄酒通常只有兩年生命，用2001年收獲的果實(shí)釀出的白葡萄酒，2002年春末應(yīng)該是它口味最成熟的時(shí)候。普通紅葡萄酒的生命更長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不宜久放。家里如果沒有電子酒柜，最好是即買即喝?！　〔煌钠咸丫疲瑝勖L(zhǎng)短也不同。法國(guó)的博若萊酒（beaujolais，又譯“薄酒來(lái)”），保存期也就半年；波爾多一些名莊的紅葡萄酒（如馬爾戈城堡），上百年也沒熟透。一般認(rèn)為，白葡萄酒因?yàn)榈幒可?，抗氧化能力稍差，不如紅葡萄酒耐放。但是勃艮第出產(chǎn)的很多白葡萄酒，都具有十年以上的貯存能力?！　】搭伾?，是識(shí)別葡萄酒年齡的一種辦法。18～27歲的白葡萄酒，會(huì)呈現(xiàn)淡淡的像稻草一樣的黃色，28～35歲顏色加深，最終變成金色。酒存到這個(gè)時(shí)候，再不喝就衰老了，假如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒基本已經(jīng)走到生命的終點(diǎn)，不好喝了。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)開始成熟，喝起來(lái)最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了?！　〈娣艞l件不好，也會(huì)讓葡萄酒“短命”。用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液接觸。木塞干燥后體積收縮，與瓶頸間產(chǎn)生縫隙，空氣會(huì)滲進(jìn)去加速氧化。平放是傳統(tǒng)的擺放方式，但是最近的研究發(fā)現(xiàn)，留存在瓶中的空氣會(huì)在熱脹冷縮的作用下把酒“擠”到瓶外，傳統(tǒng)的平放方式會(huì)加大這種效應(yīng)，所以最好把酒架成45°存放，不過(guò)這種方式還沒有被普通使用。葡萄酒的理想保存溫度是11℃，而且要恒溫。溫度越高，溫差變化越大，葡萄酒提前結(jié)束生命的速度就越快。