歐杰酒業(yè)有限公司，葡萄酒 干紅哪個更好歐杰紅酒

葡萄酒 干紅哪個更好： 干紅葡萄酒是葡萄酒的一種?！　?干紅葡萄酒用含皮的葡萄，干紅白葡萄酒用去皮的葡萄?！　「杉t葡萄酒是葡萄酒的一種,干紅是不含糖份的紅葡萄酒.干白也是一種干葡 萄酒.它與干紅的區(qū)別在于釀造的時候,干白用的是去了皮的葡萄,而干紅用的是帶著皮的。 至于那個比較好喝，要看個人的口感，我個人比較喜歡喝干紅葡萄酒和香檳，喜歡那種與眾不同的口感！！

紅酒不是葡萄酒，紅酒是葡萄酒中的一種?！　∑咸丫频姆诸悾骸　∑咸丫品N類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：　　(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒　　(2)氣泡酒-香檳　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒　　(4)加味酒-苦艾酒　　(5)彼諾甜酒　　面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類?！　§o態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。　　白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味?！　〖t酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年?！　∶倒寮t酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間?！　馀萜咸丫疲阂蜓b瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負盛名。　　加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

是，葡萄酒好喝，尤其是歐杰紅酒

紅酒包括葡萄酒

關(guān)于紅酒和紅葡萄酒的區(qū)別，很多人都弄不清楚。他們認為紅酒就是紅葡萄酒，其實嚴格的來說這是不對的。紅酒是葡萄酒的通稱，但并不是說紅酒就是紅葡萄酒。因為葡萄酒也有很多種類。下面我們就來簡單的了解下?！　〖t酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　〖t酒的成分相當復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。　　葡萄酒指鮮葡萄或葡萄汁全部或部分發(fā)酵而成的飲料酒，所含酒度不得低于7%（v/v）?！　“瓷珴煞诸悺　?.白葡萄酒　　選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。這類酒　　的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求?！　?.紅葡萄酒　　選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒　　的色澤應(yīng)成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求?！　?.桃紅葡萄酒　　此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發(fā)酵，達到色澤要求后　　進行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色?！　「鶕?jù)分類很容易明白，紅酒并不是葡萄酒，它只是葡萄酒中的一部分。

喝紅酒的講究： 　　第一步:酒溫 　　傳統(tǒng)上,飲用紅酒的溫度是清涼室溫,18-21攝氏度之間,在這溫度下,各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒,比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著,因而味道較澀。 　　第二步:醒酒 　　一瓶佳釀通常是塵封多年的,剛剛打開時會有異味出現(xiàn),這時就需要"喚醒"這支酒。在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,酒的異味散去,醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大,紅酒充分氧化之后,濃郁的香味就流露出來了。 　　第三步:觀色 　　觀察酒的顏色,一是欣賞其迷人的色澤,二是根據(jù)色澤判斷酒的新鮮度。斟紅酒時以酒杯橫置,酒不溢出為基本要求。觀色最理想的情況是在日光下進行,若在室內(nèi)則以普通燈泡為宜。先將杯向前傾斜,從杯側(cè)看液面,觀察透明度和澄清度。層次分明者多是新酒,顏色均勻的是有點歲數(shù)了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 　　第四步:聞香 　　在酒入口之前,先將杯子送到鼻子前端,先聞葡萄酒靜止狀態(tài)下的香氣,繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯,再將杯子送到鼻子前端,深吸氣,這次聞的是葡萄酒搖晃加溫后散發(fā)出來的各種醉人香氣。 　　第五步:品味 　　飲用有年份紅酒,不能狼吞急咽。在聞完香氣后,吞入一小口紅酒,讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻,然后用舌頭攪動幾下,使感官充分體驗紅酒,最后全部咽下,一股幽香立即縈繞其中。一杯好的葡萄酒,應(yīng)該是酸度、甘甜度(酒精)和丹寧三者的均勻調(diào)配。 　　紅酒的搭配： 　　1.配合肉類喝。喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。 　　2.與水果搭配喝。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領(lǐng)聚會，但最好購買有品質(zhì)保證的進口葡萄酒。 　　很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法并不科學(xué)。 　　3.不宜加雪碧和可樂。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。

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西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)是葡萄酒的翹楚，這里擁有悠長的釀酒歷史和品飲文化，繼法國、意大利之后，西班牙成為具備良好口碑和影響力的明星產(chǎn)區(qū)，以前所未有的決心和速度進行了一番革新，在歐洲傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)國中，西班牙是近10年來釀酒水準進步最快的國家。 現(xiàn)在，西班牙變成了全歐洲最前衛(wèi)的葡萄酒產(chǎn)國，其釀酒傳統(tǒng)在新的觀念以及新的釀酒技術(shù)的帶動下，不僅釀酒水準大幅提升，而且出現(xiàn)了許多新興的、具有濃厚地方特色的世界級新產(chǎn)區(qū)，也成立了非常多的新興酒莊，成為舊大陸里的新大陸。西班牙是全世界葡萄種植面積最大的國家，超過百萬公頃，但是因為嚴酷干燥的生長環(huán)境和比較粗放式的種植方式，葡萄園的平均產(chǎn)量非常低，每年約生產(chǎn)35億升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒產(chǎn)國。 西班牙葡萄酒等級 西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是： 1. VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。 2. VC（Vino Comarcal）：可標示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對釀制無限制。 3. VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國的Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。 4. DO（Denomination De Origin）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國已經(jīng)有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質(zhì)高低。 5. DOC（Denomination De Origin Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前只有一個產(chǎn)區(qū)符合DOC標準，就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)。 班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高檔葡萄酒(Quality Wine)兩等，這與歐盟的規(guī)定基本一致。在普通餐酒內(nèi)還分為： 1. Vino de Mesa（VdM）：相當于法國的Vin de Table，也有一部分相當于意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植Cabernet Sauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標成Vino de Mesa de Navarra，這里面使用了產(chǎn)地名稱，所以說也有點像IGT。 2. Vino comarcal（VC）：相當于法國的Vin de Pays。全西班牙共有21個大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。酒標用Vino Comarcal de [產(chǎn)地]來標注。 3. Vino de la Tierra（VdlT）：相當于法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [產(chǎn)地]來標注。 而高檔葡萄酒則是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相當于法國的AOC，DOC則類似于意大利的DOCG。 主要產(chǎn)區(qū) 加利西亞 加泰隆尼亞 卡斯提爾 卡斯蒂利亞 卡特魯西亞 安達路西亞 瓦倫西亞 那瓦拉 里奧哈

世界十大葡萄酒品牌是： 　　1、拉菲酒莊。說到法國的波爾多紅酒，最如雷貫耳的當屬拉斐紅酒了，在1855年萬國博覽會上，拉斐就已經(jīng)是世界上排名第一的酒莊。成熟的拉斐紅酒有濃烈的橡木味道。在18世紀中期，拉斐在凡爾賽被稱為“御酒”。 　　2、奧比昂酒莊。世界上年份最久的葡萄酒就是奧比昂酒莊生產(chǎn)的。早在1855年，奧比昂就已經(jīng)非常有名了，如果在一級酒莊的名單上沒有奧比昂，那么名單的權(quán)威性都會受到質(zhì)疑。 　　3、羅曼尼-康帝酒園。羅曼尼-康帝紅酒因為量少而比較名貴。多年來一直占據(jù)世界第一紅酒的美譽。1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。無論其生產(chǎn)年份，Romane Conti價格均在1000美元左右。 　　4、柏翠酒莊。在肯尼迪的年代，柏翠酒莊生產(chǎn)的酒是白宮的最愛。它擁有濃郁的深紫色，散發(fā)著黑色水果、焦糖、摩卡和香草的復(fù)雜香味，口感純凈、集中、飽滿。 　　5、里鵬酒莊。里鵬紅酒可以說是最聲名顯赫的波爾多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑櫻桃和加侖味，口感豐滿，深受紅酒收藏家青睞。 　　6、拉圖酒莊。拉圖酒莊出產(chǎn)的Pauillac葡萄酒是全球三大Pauillac葡萄酒之一。其中Chateau Latour Pauillac 1990在眾多美酒中脫穎而出，被評為1993年最佳葡萄酒。 　　7、瓦朗德魯酒莊。瓦朗德魯酒莊是最重要的車庫葡萄酒產(chǎn)地之一。出產(chǎn)的Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995釀造過程講究，產(chǎn)量很少，因此價格不菲。 　　8、拉夢多酒莊。拉夢多酒莊多年來一直被視為配角。直到1996年，拉夢多才在葡萄酒界一鳴驚人。人們常將它與里鵬葡萄酒相提并論。 　　9、木桐酒莊。木桶酒莊出產(chǎn)的紅酒在1986年曾被《葡萄酒觀察家》雜志評選為1986年十大美酒，它具有獨特的巧克力、覆盆子和香料味以及令人難以置信的悠長后味。 　　10、瑪哥酒莊?，敻缇魄f有1000年的歷史了，在葡萄酒界享有盛譽。出產(chǎn)的紅酒具有撲鼻的黑莓和黑醋栗濃香，果香厚重而精致。 　　著名的世界葡萄酒品牌集中在法國、意大利等國家，我在下面分別給大家介紹。 　　1、法國葡萄酒 　　論法國的世界葡萄酒品牌，當推著名的五大酒莊，它們分別是拉菲、拉度、木桐、瑪歌、侯貝。這些都是享譽世界的葡萄酒品牌。它們都有悠久的釀酒歷史，最近二三百年一直都是葡萄酒中的極品。 　　2、意大利葡萄酒 　　意大利是僅次于法國的世界第二大葡萄酒出口國。意大利的世界葡萄酒品牌有歌雅、杰勒托等。 　　歌雅葡萄酒的特色是芳香、圓滿、多層次。歌雅的經(jīng)營者對葡萄酒的質(zhì)量很看重。在葡萄收成不好的年份，歌雅就不用這些葡萄釀酒。例如1991、1992、1994年，由此造成了巨大的損失。不過歌雅葡萄酒卻也因此保證了自己的質(zhì)量。在多家專業(yè)葡萄酒雜志的評分中，歌雅的分數(shù)都將近滿分。 　　杰勒托葡萄酒帶有莫名的香氣，口感朦朧而富有層次，酒勁柔中帶剛。在80年代，杰勒托葡萄酒就是意大利政府評定的最高等級葡萄酒。杰勒托酒園嚴格篩選釀酒葡萄，以保證生產(chǎn)的每瓶葡萄酒都是精品。因此其每年的葡萄酒產(chǎn)量并不高，但是口味極佳。 　　3、智利葡萄酒 　　智利屬于新興的葡萄酒生產(chǎn)國家，近年來也涌現(xiàn)出一批世界葡萄酒品牌，比如卡門。 　　卡門酒莊是智利最古老的葡萄酒莊園?？ㄩT酒莊完全使用傳統(tǒng)方式種植葡萄，不使用任何肥料。因為采用了精選的葡萄酒原料，卡門釀出的葡萄酒擁有極高的質(zhì)量。

法國葡萄酒的種類劃分 葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為： · 平靜葡萄酒：攝氏20度時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒： 紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。 白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。 我們通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 · 氣泡葡萄酒：采用2次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 · 蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的干邑 XO就屬于此類。 法國葡萄酒的4大等級 法國法律將法國葡萄酒分為4級： 1.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 2.優(yōu)良地區(qū)餐酒 3.地區(qū)餐酒 4.日常餐酒 ※　法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。 原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 　　只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 　　AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。 　　酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 ※　優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS 是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。 酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。 ※　地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。 可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。 酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 ※　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。 不得用歐共體外國家的葡萄汁 產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。 酒瓶標簽標示為 Vin de Table 法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū) · 香檳產(chǎn)區(qū) Champagne · 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace · 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire · 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne · 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir · 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley · 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux · 西南產(chǎn)區(qū) Sud-Ouest · 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) Languedoc-Roussillon · 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse　 有些專家將香檳產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū) · 香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒 · 波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒 · 勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒