60年茅臺(tái)酒怎么實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增長(zhǎng)的，茅臺(tái)國(guó)營(yíng)60周年心得

一步一步地走進(jìn)了上層社會(huì)

唐三鏡釀酒設(shè)備密封性、冷卻性好，產(chǎn)量可比傳統(tǒng)設(shè)備高出20%以上的產(chǎn)量

春季天氣溫度最適合釀酒，入池溫度最好控制，所以對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)是最好的時(shí)候。而春季出酒一般都冬季做入池發(fā)酵。濃香型白酒發(fā)酵期都很長(zhǎng)，至少40天以上，有的廠家達(dá)到70天以上。主要是增加發(fā)酵時(shí)間來(lái)增加產(chǎn)香味物質(zhì)的時(shí)間，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)酒狀態(tài)。濃香白酒因發(fā)酵期長(zhǎng)，所以出酒率就成了叫難的問題。一般廠家出酒率在40%左右（65度折算）。你想提高超過(guò)這個(gè)數(shù)值，那就太難了。出池的殘余淀粉大約6%左右。消耗的淀粉在10%左右。你想再一次提高，真的很難了。你心里認(rèn)可的出酒率是多少？

隨著世界人口的不斷增長(zhǎng)，對(duì)糧食的需要量也不斷增長(zhǎng)。近二三十年來(lái)，人們主要是靠推廣良種、施用化肥、噴灑農(nóng)藥、耕作機(jī)械化、改善灌溉系統(tǒng)等辦法來(lái)提高糧食產(chǎn)量的，但是這需要消耗大量的石油、煤等物質(zhì)。同時(shí)產(chǎn)量的提高，在一定條件下總有個(gè)限度。因此，需要充分利用地球上豐富的植物資源，增加食物的品種，同時(shí)提高食物的質(zhì)量，以不斷滿足人類的需要。

隨著世界人口的不斷增長(zhǎng)，對(duì)糧食的需要量也不斷增長(zhǎng)。近二三十年來(lái)，人們主要是靠推廣良種、施用化肥、噴灑農(nóng)藥、耕作機(jī)械化、改善灌溉系統(tǒng)等辦法來(lái)提高糧食產(chǎn)量的，但是這需要消耗大量的石油、煤等物質(zhì)。同時(shí)產(chǎn)量的提高，在一定條件下總有個(gè)限度。因此，需要充分利用地球上豐富的植物資源，增加食物的品種，同時(shí)提高食物的質(zhì)量，以不斷滿足人類的需要。

湖泊化：金屬，黃金產(chǎn)量略降，木頭，糧草產(chǎn)量增加，雙方除騎兵外所有部隊(duì)攻擊力增加；再就是掠奪別人的，望采納

病情分析:酒量大部分是天生的 短期內(nèi)提高不了多少，只能依靠技巧 1，不能空腹 2，喝酒時(shí)，大量喝茶，作用有3點(diǎn)： A，茶可解酒 B，多喝水，加快去WC的頻率，更快排出究酒精 C，最重要的一點(diǎn)，別人不注意時(shí)，假裝喝茶，將含在嘴里的酒（尤其是白酒）吐到茶杯里，再悄悄灑在酒桌下 3，常備解酒藥 4，感覺不妙，快去WC，摳嗓子眼，把酒吐出，洗把臉，回去再喝 意見建議:為了你自己的身體能避免就避免吧，去喝酒前最好就喝瓶奶，保護(hù)好你的胃。

經(jīng)常喝,逐漸的加量,最好不要喝醉了,喝醉了難受,影響以后喝酒的激情,心情不好的時(shí)候不喝

全國(guó)統(tǒng)一使用“酒度溫度換算表”，折算至20℃時(shí)候的酒度。用酒度計(jì)來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，酒精計(jì)看凹液面最低點(diǎn)的度數(shù)，然后看溫度計(jì)度數(shù)，通過(guò)查即找到對(duì)應(yīng)點(diǎn)的度數(shù)，這就是20℃時(shí)候的相應(yīng)酒度。

金融界網(wǎng)站6月1日訊 貴州茅臺(tái)（600519）（行情,資訊）早盤強(qiáng)勢(shì)漲停，開盤報(bào)109.21元，最高112.17元，最低108.20元，午盤收于112.17元，漲10.20元，漲幅為10％，換手率為0.80％，成交3.61億元。 　　貴州茅臺(tái)于5月31日召開了股東大會(huì)，會(huì)上總共通過(guò)了《董事會(huì)2006年度工作報(bào)告》等9項(xiàng)議題。其中公布2006年度公司實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1504116840.49元，加上年初未分配利潤(rùn)1665055777.74元，本次實(shí)際可供股東分配的利潤(rùn)為2325450770.91元。會(huì)議擬訂以2006年年末總股本94380萬(wàn)股為基數(shù)，向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利7元（含稅），共計(jì)派發(fā)股利66066萬(wàn)元，剩余1664790770.91元留待以后年度分配。 　　根據(jù)當(dāng)天股東大會(huì)的相關(guān)議程，原貴州茅臺(tái)總經(jīng)理喬洪被免去上市公司董事職務(wù)，他與貴州茅臺(tái)的最后人事關(guān)系也徹底宣告脫離。 　　在談到公司總經(jīng)理變動(dòng)的問題時(shí)，招商證券食品飲料業(yè)分析師朱衛(wèi)華認(rèn)為，貴州茅臺(tái)擁有一支十分敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾韴F(tuán)隊(duì)，個(gè)別人的調(diào)整不會(huì)影響到公司一貫的經(jīng)營(yíng)制度。

茅臺(tái)酒因?yàn)槭菄?guó)酒，而且產(chǎn)量有控制，所以股票一定還是會(huì)上漲，茅臺(tái)還涉及了其他一些領(lǐng)域，也會(huì)把他的股票帶動(dòng)升高的！

茅臺(tái)為什么老是漲，太簡(jiǎn)單了，因?yàn)橐荒甑膶?shí)際產(chǎn)量太小，不愁銷量，只愁產(chǎn)量 這樣的酒是供不應(yīng)求是吧 但是換個(gè)角度，老是這點(diǎn)產(chǎn)量也不可能在經(jīng)濟(jì)實(shí)力上超過(guò)死五梁液，所以茅臺(tái)的路還很長(zhǎng)，全國(guó)假茅臺(tái)最少是真茅臺(tái)的十倍以上

白酒特別是國(guó)酒茅臺(tái)價(jià)格依然會(huì)繼續(xù)上漲

多加水，燒的時(shí)候長(zhǎng)一點(diǎn)，水蒸氣越多產(chǎn)量也就越高，不過(guò)度數(shù)會(huì)減低

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。

傳統(tǒng)的糧食釀酒是利用糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再 經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇。新的釀酒工藝，用白糖取代糧食 ，直接轉(zhuǎn)為乙醇，從而達(dá)到了節(jié)約糧食、降低成本，提 高白酒產(chǎn)量的目的，為釀酒工藝闖出了一條可行之路。

看你要釀制什么檔次的白酒，有的是原料問題，有的是曲藥問題，有的是釀造問題，有的是勾兌、貯存的問題，題目太大，是否可縮小一下范圍？

1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過(guò)釀造而成沒有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長(zhǎng)時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對(duì)于就來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過(guò)多少年的儲(chǔ)存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說(shuō)對(duì)了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點(diǎn)。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場(chǎng)上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個(gè)論點(diǎn)都沒有專門人來(lái)證實(shí)它，容易臉紅的人因?yàn)轶w內(nèi)有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無(wú)法繼續(xù)代謝為乙酸導(dǎo)致的，兩種酶同時(shí)缺少的人飲酒超量后會(huì)臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說(shuō)的“酒量”沒有必然關(guān)系。 7、為什么高粱酒喝起來(lái)更令人愉悅？ 高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)年，古稱“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類食用高粱超過(guò)1.2萬(wàn)年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類飲用是有科學(xué)依據(jù)的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無(wú)關(guān)系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類最差

其實(shí)白酒的產(chǎn)量與質(zhì)量是成反比的。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)酒率越低，質(zhì)量越好。發(fā)酵時(shí)間越短，出酒率越高，質(zhì)量越差。這里面你就要自己權(quán)衡是要產(chǎn)量還是質(zhì)量。另一方面，如果你想表達(dá)的是出酒率不高的話，你就要在生產(chǎn)工藝上面找原因了。投糧的多少，曲藥與糧食的比例，水分，溫度，酸度，淀粉含量，糠殼等。這幾方面的協(xié)調(diào)行你要多注意一下。通過(guò)對(duì)每一排窖池的生產(chǎn)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，在下一排的生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行矯正，逐排逐排的去矯正。不但可以提高出酒率，且產(chǎn)出的酒體型正。這方面你可以多去咨詢下發(fā)酵方面的專家。