可以用甜酒曲做酸奶嗎，米酒可以做酸奶發(fā)酵劑嗎

不可以，發(fā)酵劑所含微生物種類不同。

酸奶發(fā)酵劑不能用作米酒 發(fā)酵劑也分很多種類 有專門用作釀酒的

你還問什么?關(guān)閉了自己去實驗吧.我國的四大發(fā)明之一火藥就是不經(jīng)意間發(fā)明的,他也不知道這四樣?xùn)|西放在一起會有這么大的威力.紅遍全球的可口可樂也是巧合中發(fā)明的.發(fā)明者本人連做 夢都想 不到.我看你呀！就是一個天才.

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻的一種牛奶制品.不可以用甜酒曲來做酸奶，甜酒曲的成分是根霉、毛霉及少量酵母；而制作酸奶的時候需要用到的菌種是乳酸菌，這是甜酒曲當(dāng)中沒有的。甜酒曲做出來的酸奶吃是肯定能吃,和正宗酸奶成份是有區(qū)別的,

呵呵，可以，而且這還是宮廷的甜點，在紅樓夢中就有記載，不過做出來的酸奶與外面賣的酸奶味道不一樣哦。做法：首先把牛奶倒進(jìn)干凈的鍋中加熱，盛進(jìn)一個大盆，放少許糖。等溫度稍微涼一點之后再倒入酒釀，酒釀和牛奶的比例大致是1：3左右，攪拌一下。再分別裝入小碗，用保鮮膜蓋住碗口，注意，一定要在膜上扎幾個孔，否則碗里的水蒸氣跑不出去，就會影響口感，牛奶配好之后，放置1個小時，再上蒸鍋蒸約15分鐘就可以了。

不可以

用酒曲制作出來的酸奶對身體有不好，因此最好可以買酸奶。制作步驟：1.準(zhǔn)備好酸奶機(jī)、純奶4袋、酸奶一小杯、勺子，小瓶子。2.酸奶機(jī)：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料、不銹鋼和玻璃，個人認(rèn)為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應(yīng)之類的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量。3.純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個不會有太大變化。5.小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買酸奶了。6.先倒入純奶。7.再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻。8.蓋上蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)里，插上電源，8小時后再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的酸奶就好了。

主料糯米600克大米200克輔料甜酒曲1袋調(diào)料水適量酒釀的做法1.糯米和大米清洗干凈2.放入水量幾乎與米量平齊（千萬不能多），用電飯煲煮飯功能煮至成熟3.煮飯程序結(jié)束后立即盛出米飯，不要燜制，用飯勺打散晾至溫?zé)?，約40℃4.一袋酒曲用溫開水（35℃）調(diào)勻，米飯盛入酸奶機(jī)內(nèi)膽，倒入調(diào)勻的酒曲水5.米飯中間戳一個小洞（后期便于觀察出酒情況）6.蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)發(fā)酵36小時，此時洞內(nèi)米酒已出滿，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。（如果喜歡米酒量多，可以多加點涼開水室溫放置一小時，再放入冰箱，三四天后米酒味道就會很醇厚）

1、烤箱180°c 預(yù)熱。2、取一個盆，加酸奶+油攪拌，再加糖+面粉+喜歡的味道（也可不加） 攪拌，最后加雞蛋攪拌均勻（不起面疙瘩）。3、把模子用黃油抹一遍，放入步驟（2）攪拌均勻的面糊。4、置烤箱30分鐘左右，用刀試是否可出爐（刀上光滑即可出爐）5、變得常溫后再出模。再看看別人怎么說的。

如何用酸奶機(jī) 做白糯米甜酒 和黑米甜酒 酸奶 機(jī)有專門的做甜酒（也叫米酒、酒釀、糯米酒 ）功能，此時該機(jī)器是個恒溫器。其溫度控制非常精確和穩(wěn)定，在室溫4、10、20度C左右時做觀察，每小時觀察一次，連續(xù)10小時，最后2次在第22小時時觀察，做甜酒時一直穩(wěn)定在32度C。這個溫度是大多數(shù)甜酒曲 發(fā)酵的適宜溫度。各機(jī)器制作容量是：容量是1000毫升，可做1市斤米 用酸奶機(jī) 做甜酒的基本程序： 1、用制作桶取白糯米半桶（約450克9市兩），不能多了，否則發(fā)酵時可能溢出。 2、加滿水浸泡6-8小時，然后淘洗幾遍。 3、用濾盆裝米（或紗布墊在蒸籠上）放入高壓鍋內(nèi)蒸15-20分鐘，注意不能將米蒸爛，剛剛熟了就行。 4、時間一到就放氣開鍋，將濾盆取出，將米扒散一下，晾幾分鐘。 5、在濾盆中均勻淋入約300毫升涼開水降溫，將米進(jìn)一步扒散，沒有成團(tuán)就行。 6、待米進(jìn)一步降溫到35-40度C時，撒入甜酒曲粉，拌均勻，然后裝入制作桶，邊裝邊稍壓緊一下，不能太緊。在濾盆中拌一層米和曲就裝入一層。 7、最后留一點曲粉撒最上面，可在米中間做個小孔也可不做。 8、然后將制作桶放入機(jī)器，設(shè)定24小時時間和甜酒功能。 9、28小時后，基本制作成功。因酒曲不同，時間有差異。 甜酒曲對甜酒制作的影響： 蘇州產(chǎn)蜜蜂牌甜酒藥：用30克一小袋包裝的，廠家說可做8市斤。實踐表明，按做8市斤的比例加曲，甜酒味道很淡；做3-5市斤為好，比例為1.2-1.5%最好，將30克分成5-6小包，1000內(nèi)桶的酸奶機(jī)正好做5-6次。所做甜酒的特點是：米甜酒香，24小時出味，但沒多少水，28小時時較好，32-36小時時最好。 在24小時時，如加入溫開水，繼續(xù)1-2天，則成了米酒。 湖北宜昌產(chǎn)安琪甜酒曲：用8克一小袋包裝的，廠家說可做4-5市斤。實踐表明，按做4市斤的比例加曲，甜酒味道極淡；做2市斤為好。用1000內(nèi)桶的酸奶機(jī)正好做2次。所做甜酒的特點是：米甜，24小時出水較多，但沒酒味，很淡，容易酸。 綜合比較，蜜蜂甜酒曲適合大多數(shù)南方人的口味。 用黑米做甜酒和用白糯米做甜酒有所不同： 1、要浸泡24小時以上。 2、要用盆帶水蒸（如蒸飯一樣），水量要高出米約半厘米（這要實踐總結(jié)一兩次）。 3、要蒸55-60分鐘，時間多了少了都不好。蒸完后，米不能爛，爛就是水量多了，難做成，會酸。 4、降溫的涼開水要少，撒一些就行，但要撒一些，約100-150毫升。 5、用曲量比白糯米要多點，按2%比例。 6、發(fā)酵時間在36-48小時，出水不多。 7、酒曲比較：安琪的比蜜蜂的似要好點。 注意：甜酒制作簡單，但要細(xì)心。整個過程要衛(wèi)生，特別不能沾油，所用器具一定要洗凈油漬。

可以的。。。。不過也有專門可以做甜酒和酸奶的。。。