酒曲與發(fā)酵粉作用一樣嗎，請(qǐng)問(wèn)酒曲和面粉發(fā)酵的酵母有什么不同

種類不一樣，作用不一樣

看室內(nèi)的溫度情況，夏天40分鐘左右，冬季要一個(gè)半小時(shí)。成型后再放置半個(gè)小時(shí)，涼水開(kāi)始蒸制。你在買(mǎi)自發(fā)粉時(shí)，上面有詳細(xì)說(shuō)明，可供參照使用。

發(fā)酵粉則是一種化學(xué)蓬松劑，一般是指小蘇打（碳酸氫鈉）、臭粉（碳酸氫銨）、明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鉀鋁，S.A.S.）、泡打粉(baking powder)等幾種物質(zhì)。酒曲則是一種微生物，酒曲上生長(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘇打則是碳酸鈉酒曲是釀酒的引子，發(fā)酵粉則一般用于面制品和膨化食品，而蘇打不是發(fā)酵物質(zhì)，小蘇打則是

我發(fā)過(guò)的， 發(fā)來(lái)效果不是太好，容易發(fā)酸、酸啦就有一個(gè)很被動(dòng)的問(wèn)題，打窩招鰱魚(yú)慘啦！

發(fā)酵魚(yú)餌很神奇！我做的很成功，釣大草魚(yú)和青魚(yú)時(shí)只要在鯽魚(yú)餌中加入發(fā)酵物質(zhì)，大青魚(yú)和大草魚(yú)就搶著就餌上鉤！

1，用曲子，一個(gè)可以發(fā)5斤。2，米酒可加可不加。3，夏天在太陽(yáng)下曬一天，一般3天后就可以用了，最好在2周內(nèi)用完；冬天把曲子放在溫水里和勻，在加發(fā)酵物，一般1---2周就可以了。4，效果誰(shuí)用誰(shuí)知道。

酒曲不好掌握；發(fā)酵粉沒(méi)用過(guò)；單用醪糟很簡(jiǎn)便。發(fā)酵餌用在自然水域效果應(yīng)該是秋冬季節(jié)最明顯。

酵母粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生長(zhǎng)刺激因子，基有較高的生物活性，因此，能促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝，增強(qiáng)食欲，有利于動(dòng)物的消化吸收，加速動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能的發(fā)揮，還能提高動(dòng)物的抗病防病能力。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。酵母粉發(fā)面用，酒曲做米酒。

酒曲是甜酒藥，小曲，大曲的總稱而已，它里面包含有，霉菌，細(xì)菌，和酵母菌。酵母，就是酵母菌的干燥體。兩者既是不同的發(fā)酵劑，也有部分功能相同酒粬，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。酵母是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，