白酒有多少歷史，中國白酒歷史有多少年

中國白酒歷史有七百多年，但酒的歷史有三千多年。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

中國的白酒歷史最為悠久，其在中國文化史上意義非凡。中國人的飲酒史最早可以追溯到八九千年前。據(jù)現(xiàn)有資料，早期的酒由大米釀造，添加有蜂蜜和水果。考古學(xué)家從古都安陽及長子口墓穴出土的陶甑中發(fā)現(xiàn)了酒，距今已有3000 年的歷史。這些酒以大米為主要原料，輔以植萃和樹脂。據(jù)此可以推測酒在中國古代社會扮演著重要角色。中華民族的文明史、文化史也深深地銘刻著酒的烙印，與酒相關(guān)的逸聞趣事不勝枚舉。名酒早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。

白酒歷史起源時間是上千年的歷史。白酒的歷史起源并沒有具體的時間，在我國各地的說法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經(jīng)有醴字，也是我國最早的酒類文字記載，距今已經(jīng)有幾千年的歷史。關(guān)于酒的起源，早在唐代文獻中就有燒酒，蒸酒等詞語出現(xiàn)?！秶费a》李肇 公元806年，中記載著酒則有劍南之燒春，唐代普遍把酒稱為春。唐代名酒品牌以四川居多，其中劍南燒春最為有名。據(jù)悉，由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過130年的飛躍發(fā)展，配制出了美譽華夏的劍南燒春。在大歷14年前，劍南道每年都要向唐宮進貢10斛劍南燒春酒。白酒的其他簡介。白酒，自從它誕生以來，因其清澈透明的色澤，馥郁芬芳的香氣，醇厚綿甜，余味凈爽的獨特風(fēng)格，就深受人們的喜愛。在人類文化的歷史長河中，白酒已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征。酒文化也是中華傳統(tǒng)文化中一種不可或缺的文化。在世人借酒消愁，把酒言歡的歲月里，被古人喻為玉液瓊漿的白酒已有了千年的歷史。中國白酒是20世紀(jì)50年代才定名的谷物蒸餾酒，是以顏色標(biāo)識來劃分的酒類產(chǎn)品。這是中華人民共和國建國以后的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化用語，與古代中國的蒸餾酒名稱并不是一個概念。近代之前，中國白酒有很多稱謂，曾經(jīng)采用工藝、形態(tài)、原料或顏色等多種方式來命名，或稱火酒，酒露，汗酒，氣酒，燒酒，燒刀，白干，其中燒酒。現(xiàn)代白酒一詞專指谷物蒸餾酒，古代的白酒則指米酒，研究中國白酒歷史，必須對此有時代甄別。