西鳳酒有哪些系列的香型特點,西鳳酒大鳳香有哪些特點

1,西鳳酒大鳳香有哪些特點

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西鳳酒大鳳香有哪些特點

2,西鳳酒是什么香型

西鳳酒特點  西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法,發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸餾得酒后,再經(jīng)3年以上的貯存,然后進行精心勾兌方出廠?! ∥鼬P酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點融于一體,幽雅、諸味諧調(diào),回味舒暢,風(fēng)格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀,苦而不黏,香不刺鼻,辣不嗆喉,飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒,被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種?! ∵m時飲用,有活血驅(qū)寒,提神祛勞之益。

西鳳酒是什么香型

3,西鳳酒那種系列最好喝

個人認為西鳳酒最好喝的是鳳香經(jīng)典這一款。鳳香經(jīng)典這一款的特點是酸而不澀,苦而不粘,辣不嗆喉,香不刺鼻,諸味諧調(diào)。無色透明,口味醇厚,頭爽尾凈,別具一格。進入2000年以后,中國名牌白酒經(jīng)過重新包裝設(shè)計,一時間紛紛華麗轉(zhuǎn)身,推出了國窖、舍得、水井坊洋河夢之藍等升級版主打名牌。鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質(zhì)特點為無色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤挺爽,諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡,濃而不釅,融清香、濃香優(yōu)點于一體。

西鳳酒那種系列最好喝

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