煙酒店怎么拿到茅臺，酒怎么裝進(jìn)茅臺瓶里去

嘿嘿！我是蘭州的，在我們蘭州那些名酒行都是四川人做的，所謂的名酒都是假酒，之不過包裝好一些。你想做?。∧悄愕恼J(rèn)識做假酒的！嘿嘿！供儲垛肥艸堵訛瑟番雞還要小心那些混混子，他們會來光顧的！記得不要給他們買假酒，他們巴不得你給他們的是假酒，他們好訛?zāi)?！再看看別人怎么說的。

1)獨特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

煙酒店主要走中低端路線，在經(jīng)營中，需要注意以下幾點：（1）裝修：裝修是門面，需要一個醒目的店招，店里設(shè)置干凈整齊，給顧客舒適的感覺。（2）白酒品種：白酒品種的選擇是根據(jù)周圍商圈的消費屬性及周圍消費群體的消費水平來決定的。前期可以選擇一個綜合品牌展開鋪貨，濃香型、醬香型的中低檔次都應(yīng)覆蓋，根據(jù)銷售量去確定重點產(chǎn)品。根據(jù)在河南市場的考察，推薦茅鄉(xiāng)酒，子品牌覆蓋品種、檔次齊全，隸屬于茅臺集團(tuán)，與國酒一脈，品質(zhì)有極大保證。（3）進(jìn)貨渠道：在確定白酒品種之后，首先要考慮的就是進(jìn)貨渠道。這樣才能以最低的價格引入最有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，從而保證利潤的最大化。好的進(jìn)貨渠道必須要保證價格低、物流快、服務(wù)好、品種齊全、口碑好等特質(zhì)。河南市場推薦虹睿酒業(yè)，是茅臺集團(tuán)保健酒業(yè)在河南的總代理，擁有白酒批發(fā)的所有進(jìn)貨優(yōu)勢。（4）誠信：杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，給服務(wù)打上誠信的標(biāo)簽，只有符合市場規(guī)律的商家才能立足。（5）制定合理的配送環(huán)節(jié)和流程，設(shè)定合理的庫存。（6）心態(tài)：要有解決問題的耐心，可以用良心的心態(tài)總結(jié)問題并解決問題。

樓上什么亂七八糟的！ 又是裝修 又是庫存的 有那么規(guī)范 誰還開煙酒店啊??？開煙酒店！第一點！ 你得保證香煙的庫存量！ 大白話就是 人家來了 要的量 你的有！不能斷貨！第二點！ 小物品的陪襯要到位！ 比如說 打火機(jī)！ 塑料袋！ 大紅塑料袋！ 黑色塑料袋！ 等等等第三點！ 副業(yè)必須緊跟！ 比如說 一次性杯子！ 筷子！酒杯！火柴！ 餐巾紙！桌布！ 飲料！大紅喜字！ 糖塊！ 瓜子！ 裝糖塊瓜子的那個袋子！ 氣球！ 彩條！ 茶葉！啤酒！第四點！ 必須有一輛送貨的車！剩下的是注意！ 躲超市遠(yuǎn)一點！ 貼著飯店近一點！就算你是賣貨的 你也不能隨著客戶的性子胡來！ 你必須拍板！就拿我鄰居來講 她賣貨 什么也不預(yù)備！ 塑料袋啊 茶葉啊 飲料啊 什么的 都沒有！ 她賣出去一份事情！ 來我家買茶葉 塑料袋 什么的 飲料非得給別人喝冰糖雪梨！說是好喝??？我攔都攔不住 她還以為我在坑她！怕她多賣貨！ 香煙呢？ 用的是黑色包裝盒的！ 說是好吸！ ……我賣貨 我就不這樣！我寧可少做一份買賣 我也不坑奔我店鋪來的客人 人家那可是大喜！ 冰糖雪梨那是萬萬不能上桌子的！不是沒跟我這買的　　我直接就說！ 對不起 冰糖雪梨我今天不賣了！ 你要問我那賣什么？ 美汁源！匯源！可樂！美年達(dá)！加多寶！您隨便挑 香煙絕對不能用白色黑色 直接紅色！ 越紅越好！ 說 買你一萬塊錢的酒 送我一套喝酒的杯子行嗎？ 對不起！送你一件酒可以！ 杯子！ 我只賣不送！說我摳門就摳門吧　 再說生意！ 紅事！ 不管香煙 白酒 一水紅！萬萬不能賣瓷瓶　和　玻璃瓶的！　白事　　能不見紅就不見紅　香煙要走白色和藍(lán)色的　　把事辦好了　客人　和他們的親朋好友１　下次還光顧你　辦一次事就能叫你揚(yáng)名！　 至于進(jìn)貨渠道　　如果是我的話　我直接在本鎮(zhèn)的超市拿貨！別人也是　　我們這條街有五家煙酒店！　都在我家拿貨　　超市那就不算了　就那么兩三家　　要的都不多　　　就地取貨好處有三個！?。倍际菚充N貨！不用費嘴皮子！?。惭a(bǔ)貨容易不用擠壓墊本　賣完了給錢！　?。巢豢赡艹霈F(xiàn)假酒！壞了聲譽(yù)！　還有個副業(yè)就是　過年了　能在超市弄一些　　年貨！　也都是過了年賣完了給錢！　　最大的好處就是省心　　　

茅臺酒勾兌的具體工序是：茅臺酒陳釀期滿三年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。小型勾兌，即將不同香型，不同輪次，不同年齡（必須是陳釀三年以上）的酒，按大批量勾兌容量比例縮小取樣，根據(jù)其香味特點，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，依照茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行勾兌調(diào)制。小型勾兌后，將樣品搖勻，放置一個月，與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對照，看質(zhì)量沒發(fā)生變化，即按小型勾兌的比例進(jìn)行大型（大批量）勾兌，再與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對照，如符合茅臺酒的質(zhì)量要求，即將勾兌后的酒密封貯存，一年后，將此酒樣送檢驗科檢驗，如達(dá)到或超過出廠酒的標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。擴(kuò)展資料：相關(guān)信息：茅臺酒主要是由醬香體、窖底香、醇甜體三種香型構(gòu)成的。一瓶單體香型的酒，如果單獨喝，各是各的味兒，但不是茅臺酒的味兒，只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌到一起，才能成為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久，風(fēng)格獨特，酒質(zhì)完美的茅臺酒。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)：告訴你一個真實的茅臺酒“勾兌”

70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺酒廠的酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。可見茅臺酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個很復(fù)雜的工作，但已是個必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來的經(jīng)驗。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心mtjdz

70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺酒廠的酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個?？梢娒┡_酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個很復(fù)雜的工作，但已是個必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來的經(jīng)驗。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載:茅臺酒定制中心mtjdz。

是的。但是是酒與酒的勾兌。一般來說醬香型白酒要經(jīng)過九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，再用七次酒自身進(jìn)行勾兌而成。這是家傳賴茅酒工藝，由于賴茅是茅臺酒，所以也是茅臺酒用的也是這個工藝。