西風(fēng)酒廠質(zhì)量衛(wèi)生控制，1994年西鳳酒中有雜質(zhì)怎么回事

樓上說的不是很準確，在08年以前生產(chǎn)的酒，執(zhí)行標準是不一樣的。至于雜質(zhì)問題，白酒存儲時間長了。和儲存方法都有關(guān)系，主要原因是酒是糧食釀造的。里面的有機物會產(chǎn)生沉淀和雜質(zhì)。

再看看別人怎么說的。

如果是玻璃瓶藏的酒時間長了有沉淀物且酒質(zhì)發(fā)黃，這是因為玻璃和酒精隨著時間的延長發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，最好不要飲用

西鳳酒，做為中國四大名酒，不錯的，在陜西喝的人比較多大家都認可西鳳酒我之前喝的是西鳳酒1952

我是陜西紅色經(jīng)典酒業(yè)營銷有限公司離職的“底層”員工，這個公司很亂，人員素質(zhì)極差，老板想一套說一套，不跟員工簽訂勞動合同，不給我們繳納社保，只知道把騙的錢往自己口袋裝，你們代理商都是先打款給我們才行我們庫房在調(diào)制酒，有時候庫房的酒灑了 那就2瓶弄到一起，少灑一點的在兌點水，這也算高端酒？昧著良心的事情我不干，我離職了。這樣的公司長不了

入窖發(fā)酵14天以后剝?nèi)シ饨涯啵诔鼍契?，?個大渣中拌入高粱粉900千克，和適量高粱殼，分成3個渣和1個回活，分4甑蒸酒。蒸酒時要求緩火慢蒸餾，蒸餾時間不少于30分鐘，流酒溫度不低于30℃。流酒時，還采取掐頭去尾的措施，以提高酒質(zhì)。蒸酒后操作與前相同，入窖時分為3個糧渣，1個回渣。渣和回之間用蔑隔開。各甑入窖操作條件為：第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲溫度26～30℃，入窖品溫23～27℃。第2甑(糧渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲溫度20～24℃，入窖品溫15～20℃。第3甑(糧渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品溫24～29℃，入窖品溫20～25℃。第4甑(糧渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品溫28～32℃。入窖品溫24～29℃。發(fā)酵時間14天，封窖清窖與前相同 將第2排發(fā)酵好的酒醅出窖后，仍在3個渣活中加900千克高粱粉和適量高粱殼，擠出1個回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作過程如下：第1甑蒸上1排回渣，經(jīng)揚涼后加曲粉20千克，加曲品溫為32～35℃，入窖品溫30～33℃，為下糟醅，頂面用竹篾隔開。第2甑蒸從上排擠出來的1甑，不加新糧揚涼，加大曲34千克，加曲品溫為26～30℃，入窖品溫為23～27℃，與渣活之間用竹篾隔開。第3、4、5甑操作與破窖相同，入窖仍為3甑渣活。 從第4排起，西鳳酒生產(chǎn)即轉(zhuǎn)入正常，每天班組投1份原料，丟1甑扔糟。出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，擠出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后經(jīng)揚涼，加曲入窖為下排糟醅。糟醅蒸酒后即為扔糟，做飼料用。從此以后，每14天為1小發(fā)酵周期，即1排。 此排操作是在夏季炎熱天氣到來之前，由于氣溫高，易使酒醅酸敗，使出酒率明顯下降，即通常所說的掉排，這時就要準備停產(chǎn)了。插窖時將正常生產(chǎn)的酒醅按回渣處理，分6甑蒸酒后，變?yōu)樵沲?，其?甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品溫控制在28～30℃。加曲粉和水操作要領(lǐng)均峭前，要拌勻曲粉和量水，促進發(fā)酵正常、均勻。 挑窖(每年的最后1排生產(chǎn))挑窖時，將發(fā)酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部為扔糟，可做飼料用。整個大生產(chǎn)周期即告結(jié)束。

雖然我不能直接告訴你50度西鳳酒佳釀酒多少錢但是我能告訴你這個酒在【西鳳酒商城】有得賣！【西鳳酒商城】里面有所有的西鳳酒包括你所說的50度西鳳酒佳釀酒，你可以去西鳳酒商城查查！希望可以幫到您！