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近日，新華社攜著名主持人董浩一同探訪貴州的貴定酒廠，透過鏡頭，我們定格下這家老國營酒廠的往昔與今朝。它曾在歲月長河中鑄就輝煌，而后帶著歷史的厚重印記，再次強勢回
酒莊背景：
歷史悠久：狄士美莊園位于法國波爾多左岸的瑪歌產區(qū)，早在十七世紀之前就已開始釀酒。十七世紀中期，該莊園原屬于皮埃爾摩舒司魯臣所擁有的魯臣莊園的一部分，后來作為嫁妝被吉恩狄士美獲得，并以他的姓氏命名，一直沿用至今。在1855年的列級莊評級中，狄士美莊園被評為三級莊。
家族掌管：如今該酒莊由著名的露桐（Lurton）家族掌管，這是波爾多赫赫有名的葡萄酒家族之一，擁有多座波爾多列級莊。
葡萄園信息：
面積與種植比例：葡萄園面積約40公頃，主要種植品種為70%的赤霞珠、29%的梅洛以及1%的味而多。
葡萄樹齡：葡萄樹平均樹齡一般在30年左右。
種植環(huán)境：瑪歌產區(qū)位于大西洋和吉倫特河河口之間，土壤以礫石為主，排水性好且能反射太陽熱量，有助于葡萄果實充分成熟。狄士美莊園的葡萄園也受益于這種獨特的風土條件。
釀造工藝：
采摘方式：葡萄成熟后，酒莊會組織團隊進行手工采摘，以確保葡萄的品質。
發(fā)酵過程：整串采收的葡萄被運送到釀造車間后，會根據(jù)不同地塊、品種和樹齡分別在橡木桶和不銹鋼罐中獨立進行發(fā)酵。
橡木桶陳釀：酒液調配一般在采收后不久的11月進行，調配后的葡萄酒會在橡木桶中陳釀大約12個月。對于正牌酒，新桶的使用比例會根據(jù)年份有所不同，但都不會低于30%。在陳釀期間，釀酒師每三個月會進行一次倒罐。
澄清方式：陳釀結束后，酒液會使用蛋清進行澄清，然后才裝瓶。裝瓶時間通常在采收20個月后進行。
葡萄酒風格：
色澤：酒液通常呈石榴紅色，具有較高的色澤飽和度和光澤度。
香氣：散發(fā)著成熟的黑色和紅色水果的香氣，如櫻桃、黑莓等，還帶有咖啡、香料以及熏香等氣息。
口感：入口單寧充沛柔順，但不失結構感，口感復雜精致。酒體較為飽滿，兼具力量感與優(yōu)雅感，余味悠長。
