一、選擇優(yōu)質(zhì)的蝎子
制作蝎子酒的關(guān)鍵就是選取好的蝎子，應(yīng)選擇符合以下條件的蝎子：
體型健康，沒(méi)有破損或裂紋的外殼。
沒(méi)有變質(zhì)的味道，應(yīng)該有一股淡淡的清香味。
盡量選擇沙漠地區(qū)的蝎子，因?yàn)槟抢锏男痈卸舅?，口感更好?/p>
二、進(jìn)行清洗和烤制
清洗蝎子是非常重要的步驟，應(yīng)該將蝎子的身體和尾巴剪掉，用清水將蝎子的內(nèi)部和外殼徹底清洗干凈。
之后，需要將蝎子用炭火或電烤爐進(jìn)行烤制，使其變得干燥脆爽。這個(gè)過(guò)程的時(shí)間應(yīng)在30-40分鐘之間，時(shí)間過(guò)短會(huì)使蝎子味道較淡，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則容易使蝎子變質(zhì)。
三、注入白酒
將烤好的蝎子放入裝有白酒的瓶子中，將瓶子密封后置于陰涼處進(jìn)行浸泡。
最好選用白酒來(lái)制作蝎子酒，因?yàn)榘拙票旧砭哂袣⒕镜淖饔?，能夠有效地防止蝎子變質(zhì)。
四、掌握浸泡時(shí)間
蝎子酒的浸泡時(shí)間非常重要，過(guò)短會(huì)影響味道，過(guò)長(zhǎng)則可能導(dǎo)致蝎子變質(zhì)，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。
一般來(lái)說(shuō)，蝎子酒的浸泡時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間，最好每隔一段時(shí)間將瓶子搖晃一下，促進(jìn)蝎子和酒液的混合。
通過(guò)以上的四個(gè)步驟，制作出來(lái)的蝎子酒口感醇厚、香氣撲鼻，是非常適合與好友分享的飲品。
