干紅顏色?
干紅的顏色主要來(lái)自釀酒葡萄的果皮和果渣，顏色要根據(jù)葡萄類(lèi)型和陳釀年份而定。顏色深的干紅葡萄酒一般酒體較為厚重，紫紅色則代表該干紅的年份還非常年輕。 好的干紅酒是什么顏色？ 一般情況下，判斷紅葡萄酒年齡的一個(gè)好辦法是觀察葡萄酒邊緣的顏色，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著特征，而磚紅色調(diào)則常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，對(duì)于新上市的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因?yàn)樯詈诖碓摼茲夂駡?jiān)實(shí)，而藍(lán)紫色調(diào)常暗示酒很年輕耐久，顏色如果淡且偏橘紅，則常常就被判為清淡早熟的廉價(jià)酒。
野生山葡萄酒倒水里是什么顏色?
野生山葡萄酒的顏色可能因品種、年份和釀造工藝的差異而有所不同。一般來(lái)說(shuō)，野生山葡萄酒的顏色可以從淡紅色到深紫紅色不等。當(dāng)將野生山葡萄酒倒入水中時(shí)，由于光的折射和散射作用，水的顏色可能會(huì)呈現(xiàn)出粉紅色、橙色或者黃色等。然而，這并不是絕對(duì)的，因?yàn)椴煌放频囊吧狡咸丫祁伾赡軙?huì)有所差異。建議您在品嘗野生山葡萄酒時(shí)，關(guān)注其口感和風(fēng)味，而不是過(guò)多關(guān)注水的顏色。
為什么有的紅酒味道很淡?
關(guān)于葡萄酒味淡偏談，主要有2個(gè)方面的原因，一種是由于葡萄酒的保存不當(dāng)，或者年份太久，導(dǎo)致葡萄酒顏色失光，果香味散盡，味淡如水，一般這種葡萄酒喝起來(lái)有種爛木頭的味道。 另外一種就完全是葡萄原料的問(wèn)題了，葡萄的成熟度的原因，或者畝產(chǎn)過(guò)高，導(dǎo)致葡萄中的芳香物質(zhì)（發(fā)酵后在葡萄酒中呈現(xiàn)香氣的物質(zhì)）積累不夠，釀造出來(lái)的酒味道偏淡。
沒(méi)有正確的保存 在儲(chǔ)存過(guò)程中，過(guò)高的溫度甚至可使葡萄酒瓶?jī)?nèi)壓力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同時(shí)葡萄酒對(duì)光很敏感，因?yàn)槿展庵械淖贤饩€可以分解葡萄酒中的很多有機(jī)分子，這些有機(jī)分子對(duì)紅酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。紅酒中的單寧和香檳酒對(duì)光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。
為什么釀出的葡萄酒是白色的?
葡萄酒的白色并不是真正意義上的白色，一般淡黃色居多。主要是白葡萄品種經(jīng)過(guò)不帶皮發(fā)酵，失去了葡萄皮的鮮艷顏色，釀制出來(lái)的酒顏色就會(huì)出現(xiàn)出偏淡黃色。 葡萄酒的顏色主要來(lái)自釀酒葡萄的果皮。的確如此！根據(jù)顏色，釀酒葡萄也可分為紅白兩種，它們分別能釀制出對(duì)應(yīng)顏色的葡萄酒。值得一提的是，白葡萄酒也可以采用紅葡萄品種釀制。 白葡萄酒和檸檬等水果一樣，葡萄中也含有大量的淺色黃酮類(lèi)物質(zhì)，它包括多種不同的化學(xué)成分，顏色則有黃色、米黃色或白色等。白葡萄酒的顏色就來(lái)自這些物質(zhì)，因此一般會(huì)呈現(xiàn)淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有灰皮諾常見(jiàn)的淡灰色。紅葡萄品種中往往帶有更多的花青素，它們更多的是呈現(xiàn)紅色或者紫色。 白葡萄酒不僅它的顏色比較獨(dú)特，而且白葡萄酒在品嘗時(shí)，它的口感上也和紅葡萄酒有著很大的差別，由于紅葡萄酒中它的單寧物質(zhì)比較的強(qiáng)烈，從而在品嘗的時(shí)候口感上苦澀感有一些，但是白葡萄酒完全失去了這種苦澀的感覺(jué)，所以在品嘗時(shí)，有些女性朋友更加的鐘愛(ài)于白葡萄酒。
葡萄酒發(fā)白不能喝自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫做醋酸菌，醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重的影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
過(guò)濾時(shí)，有雜質(zhì)沒(méi)過(guò)濾凈！加上你釀的酒，可能有接觸到太多的空氣，過(guò)分氧化的結(jié)果！類(lèi)似于菌皮，沒(méi)事的！ 把它過(guò)濾出去就行了！ 把凈酒用虹吸法提出就可以了！ 白色為不正常霉變反應(yīng)，原因是與制作時(shí)的器具不夠潔凈（如弄進(jìn)生水等）有一定的關(guān)系。 看出現(xiàn)的白色東西多少，若很少，說(shuō)明是有向壞的方向發(fā)展的跡象，趕緊用一干凈的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常發(fā)酵；若白色的東西很多，則是有霉變了，要多弄掉一下，并要徹底弄干凈，到低溫初放2天就不會(huì)出現(xiàn)再次變白現(xiàn)象了。
自己釀治的葡萄酒顏色淺怎么回事?
我釀地葡萄酒3個(gè)月了顏色很淺，呈淡粉色，是怎么回事?
