6月26日,由法國(guó)國(guó)家干邑行業(yè)管理局(BNIC)主辦的干邑調(diào)酒師大賽決賽于上海成功舉行。此次大賽備受矚目,干邑的多樣與包容和調(diào)酒師們精湛的技藝驚艷了在場(chǎng)觀眾。此前經(jīng)過(guò)緊張的預(yù)賽,來(lái)自全國(guó)各地的24位調(diào)酒師自海選中脫穎而出,最終共有6位優(yōu)秀的調(diào)酒師入圍決賽。他們分別為:來(lái)自北京賽區(qū)的Jack潘凱、Eden邵佩怡,來(lái)自上海賽區(qū)的Vinson韋忠生、Fancy計(jì)圓圓,以及來(lái)自廣州賽區(qū)的Shawn陳佳立、Claude陳紀(jì)云。(下圖從左至右)
在這場(chǎng)激動(dòng)人心的決賽中,來(lái)自廣州的Shawn陳佳立調(diào)配了兩款極佳的雞尾酒,給評(píng)委留下了深刻的印象,一舉奪得冠軍。他的第一款作品名為COGNAC ARTIST,用白蘭地加強(qiáng)過(guò)的干性雪莉酒搭配干邑,帶來(lái)了迷人的葡萄果香及桂花花香,繼而發(fā)揮了干邑自帶的優(yōu)雅芬芳,最后由梅子苦精收尾。另一款名為GRACE AND LOVE,使用VS作為核心,搭配同樣以干邑為基酒調(diào)配的橘皮利口酒,輔以廣州特色菜淮鹽烤乳鴿,東西方文化的碰撞產(chǎn)生了相得益彰的效果。
作為預(yù)選賽的佼佼者,6位調(diào)酒師面臨的是三位全國(guó)知名評(píng)委更為嚴(yán)格的評(píng)估,他們是:知名調(diào)酒師Eddy YANG,同時(shí)也是大賽的主持人,為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了精彩的比賽解讀;干邑認(rèn)證講師MerakCHEN和知名媒體人DRINK(飲迷)雜志主編Stella SHU。
決賽共分三個(gè)環(huán)節(jié)。第一環(huán)節(jié),選手們需要盲品三種不同等級(jí)的干邑。此環(huán)節(jié)極度考驗(yàn)選手的分辨能力、嗅覺(jué)靈敏度以及對(duì)干邑陳釀的了解程度。第二環(huán)節(jié),選手把挑戰(zhàn)賽獲獎(jiǎng)的干邑雞尾酒作品進(jìn)行改進(jìn)。評(píng)審團(tuán)從雞尾酒的外觀、口感、調(diào)酒技能以及靈感解釋等多角度進(jìn)行全方位評(píng)比。第三環(huán)節(jié),選手們要展示自創(chuàng)雞尾酒搭配當(dāng)?shù)靥厣胁偷哪芰?。此環(huán)節(jié)既考驗(yàn)選手在表現(xiàn)形式上的創(chuàng)意,也要求選手充分了解所選菜品的特色。選手們需要對(duì)雞尾酒的造型和口感層次進(jìn)行創(chuàng)新,同時(shí)突破性地將干邑的多樣風(fēng)味完美融入其中。
2023年的干邑調(diào)酒師大賽匯集了一群充滿激情的葡萄酒和烈酒專家,他們都對(duì)干邑有著深深的熱愛(ài)。這是一次展示干邑多樣性及豐富香氣的寶貴機(jī)會(huì)。干邑享譽(yù)全球,是正宗的象征,只生產(chǎn)于干邑地區(qū)。干邑?fù)碛袛?shù)百年的悠久歷史,是不斷創(chuàng)新、精湛工藝和無(wú)與倫比品質(zhì)的典范。它的適應(yīng)性讓它在各種潮流和時(shí)代中蓬勃發(fā)展,保持著永恒和令人垂涎的精神。干邑憑借其精致的香氣,為雞尾酒的創(chuàng)作頻添優(yōu)雅與精致。
決賽選手都十分認(rèn)可干邑在無(wú)數(shù)創(chuàng)新雞尾酒創(chuàng)作中作為基酒的地位。“邊車”和“馬頸”是廣受歡迎的以干邑為基礎(chǔ)的雞尾酒,但調(diào)酒師們并沒(méi)有止步于此,他們同時(shí)也在不斷創(chuàng)造新的組合方式,將干邑與其他原料混合,創(chuàng)造更多的可能性。比賽現(xiàn)場(chǎng),調(diào)酒師們使用與烈酒風(fēng)味相輔相成的各種原料來(lái)調(diào)配雞尾酒,展現(xiàn)了他們的創(chuàng)造力。
