2022年2月14日，茅臺(tái)首次將“美”作為科學(xué)應(yīng)變的主導(dǎo)思想和市場(chǎng)營(yíng)銷的核心理念，開創(chuàng)營(yíng)銷“美”時(shí)代，并在之后的多個(gè)場(chǎng)合不斷闡釋并豐富茅臺(tái)美學(xué)的內(nèi)涵。在這一過程中，茅臺(tái)身體力行，不斷走深走實(shí)，加速落地，回答著“何為美”“如何創(chuàng)造美”等多個(gè)行業(yè)之問。
如今，一年半時(shí)間已經(jīng)過去，茅臺(tái)的美學(xué)文化得到不斷豐富和升華，并成為茅臺(tái)乃至酒業(yè)發(fā)展過程的主要引導(dǎo)方向與助力。7月20日晚，更是召開了以“大美不孤十方可鑒”為主題的茅臺(tái)美學(xué)研討會(huì)。這場(chǎng)赤水河畔邊上的“夜話”，讓大家看到了茅臺(tái)不同維度的美，使茅臺(tái)之美更加具象和清晰，一個(gè)更加立體的美茅臺(tái)呈現(xiàn)在所有人面前。
1、美，是茅臺(tái)的底色
“茅臺(tái)之美何處尋？”
“茅臺(tái)營(yíng)銷之美在哪里？”
“如何體會(huì)茅臺(tái)品飲之美？”
“茅臺(tái)美學(xué)十題是什么？”
伴隨著一連串的“問題式”指示牌，引領(lǐng)著來自全國的專家、學(xué)者、媒體、書評(píng)人等一行幾十人，于茅臺(tái)醉園中展開了一場(chǎng)美的探索之旅。
在漫長(zhǎng)的釀造和發(fā)展過程中，茅臺(tái)酒釀造技術(shù)通過上千年傳承，凝聚著一代代茅臺(tái)人的天人合一的釀造智慧、精益求精的工匠情懷、追求卓越的發(fā)展理念、誠信盡責(zé)的經(jīng)營(yíng)理念，由此構(gòu)筑起獨(dú)具特色、內(nèi)涵豐富的茅臺(tái)美學(xué)價(jià)值體系。
茅臺(tái)美學(xué)是匠人智慧的歷史結(jié)晶，是系統(tǒng)生態(tài)的企業(yè)哲學(xué)，更是開放俱進(jìn)的包容體系。茅臺(tái)美學(xué)經(jīng)歷了孕育形成、豐富發(fā)展和成熟穩(wěn)固三個(gè)階段，是中華美學(xué)精神內(nèi)涵在酒文化領(lǐng)域的豐富和發(fā)展。
一直以來，茅臺(tái)以踐行辯證為基，傳承美、創(chuàng)新美、解答美，從而進(jìn)入了“大美不孤十方可鑒”的新階段。此次活動(dòng)主題，取自“大道不孤”之傳統(tǒng)智慧，寓意茅臺(tái)美學(xué)眾行致遠(yuǎn)，又援引佛教“十方”的坐標(biāo)概念，傳遞秉承東方傳統(tǒng)的“大美”理念，能夠穿越時(shí)空、處處可循。
去年，茅臺(tái)率先提出“美時(shí)代”、五合營(yíng)銷法，在白酒行業(yè)內(nèi)掀起了一股向“美”而行的熱潮，不但構(gòu)建了支撐茅臺(tái)總結(jié)過去、走向未來的理論體系，更引領(lǐng)和帶動(dòng)了行業(yè)“各美其美，美美與共”的競(jìng)合發(fā)展之路。美，是茅臺(tái)的底色，更是白酒行業(yè)傳承與創(chuàng)新、發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造的主要?jiǎng)恿Α?/p>
2、在他們眼中，看到茅臺(tái)不一樣的美
世間的美千千萬，每個(gè)人對(duì)“美”的感知與感悟皆不同?！懊馈笔且环N永恒的，無始無終，不生不滅，不增不減的存在；正如“十方”在中國傳統(tǒng)文化中的含義——無量無邊，充滿著乾坤奧秘。
茅臺(tái)集團(tuán)老領(lǐng)導(dǎo)、釀造技術(shù)導(dǎo)師季克良在回顧過往59年的工作經(jīng)歷時(shí)表示，30年前，茅臺(tái)地處大山深處，交通不便，隨著時(shí)代的進(jìn)步，基礎(chǔ)設(shè)施的改善，茅臺(tái)發(fā)生了翻天覆地的變化，茅臺(tái)人的生活也越來越美好。在他看來，茅臺(tái)的美和好體現(xiàn)在三個(gè)方面。一是美在工藝，好在傳承；二是美在科學(xué)，好在創(chuàng)新；三是美在文化，好在極致。
中華美學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國社會(huì)科學(xué)院研究員高建平提到，美本質(zhì)上是感性的，中國人講究美，講究五官并存，五味、五色、五聲并舉。酒是一種文化，包含著豐富而多方面的內(nèi)容，總體來看，為生態(tài)之美，文化之美，時(shí)間的積淀，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，品飲的儀式之美、器具之美，飲酒的文明之美。
華東師范大學(xué)哲學(xué)系教授貢華南認(rèn)為，大美之所以不孤，是因?yàn)樗小拔丁?，更因?yàn)樗小暗馈薄Ｃ┡_(tái)美學(xué)、中國白酒美學(xué)是中國思想的具體形態(tài)。中國思想的靈魂是“味道”，由“味”入“道”，這是中國白酒美學(xué)的靈魂，“味”被理解真善美的本質(zhì)。而品飲美學(xué)的精髓是在酒中與真、善、美、道相遇，是飲者過精神生活的過程。
▲以上嘉賓從左到右分別是雷平陽、王志鷗、楊瑞春
此外，著名詩人、散文家、書法家雷平陽從風(fēng)物與文化的角度闡述了美學(xué)營(yíng)建；著名新媒體藝術(shù)家王志鷗從“科學(xué)+藝術(shù)”出發(fā)，解析了視覺沉浸式美學(xué)發(fā)展，并提出通過科技藝術(shù)助力茅臺(tái)美學(xué)掀開新篇章；騰訊網(wǎng)副總編輯楊瑞春則提出了茅臺(tái)美學(xué)傳播的方向，即通過和茅臺(tái)美學(xué)相匹配的、新的講故事的手段和方法論，與用戶產(chǎn)生共鳴。
貴州省人大常委會(huì)原副主任、貴州省文聯(lián)原主席、貴州省文史研究館原館長(zhǎng)顧久在美學(xué)學(xué)術(shù)總結(jié)中表示，茅臺(tái)的高貴，不只在于物質(zhì)方面的體現(xiàn)，更在于茅臺(tái)人，他們弘義而擔(dān)當(dāng)，尊嚴(yán)而自律，光明而又豐滿。
3、從茅臺(tái)美學(xué)，看到白酒發(fā)展的未來之路
“美”到底是客觀存在還是人們主觀上的一種感受？這個(gè)貫穿千年都難解難分的難題，如今正在被茅臺(tái)用美學(xué)來作答。
當(dāng)我們復(fù)盤茅臺(tái)70余年，被載入茅臺(tái)發(fā)展歷史的諸多“第一次”，都有著茅臺(tái)獨(dú)到的“美學(xué)”基因。從國企改革三年行動(dòng)到科技大樓的建設(shè)，從釀造微生物研究成果出爐到i茅臺(tái)成為現(xiàn)象級(jí)App、巽風(fēng)數(shù)字世界上線即火、茅臺(tái)冰淇淋成為集團(tuán)戰(zhàn)略單品......在改革與創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，茅臺(tái)對(duì)“美”的詮釋與創(chuàng)造不斷豐富、升級(jí)。
同時(shí)，茅臺(tái)也在不斷刷新著歷史紀(jì)錄。季克良老先生回顧，在茅臺(tái)醉園成立的30年前，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量只有2281噸，營(yíng)收33億元。30年后的今天，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量已超過5.6萬噸，營(yíng)收達(dá)到了1275.5億元。而在日前貴州茅臺(tái)發(fā)布的2023年上半年主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)公告中顯示，2023年上半年，公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入706億元左右。其中茅臺(tái)酒營(yíng)業(yè)收入591億元左右，系列酒營(yíng)業(yè)收入99億元左右，同比增長(zhǎng)18.8%左右；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)356億元左右，同比增長(zhǎng)19.5%左右。回顧此前三年的業(yè)績(jī)，2020年至2022年同一時(shí)期，貴州茅臺(tái)的營(yíng)收增幅分別為10.84%、11.15%和17.2%；凈利潤(rùn)增幅分別為13.29%、9.08%和20.85%。可見2023上半年，貴州茅臺(tái)營(yíng)收增幅創(chuàng)下近4年新高，即使面對(duì)復(fù)雜的外部環(huán)境、嚴(yán)峻的困難挑戰(zhàn)、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，仍以“大象起舞”的姿態(tài)發(fā)揮著超強(qiáng)的引領(lǐng)效應(yīng)。
如今，茅臺(tái)不但創(chuàng)立了屬于自己的“美時(shí)代”，更鍛造了白酒發(fā)展史上的“美時(shí)代”。正如現(xiàn)場(chǎng)多位嘉賓所言，茅臺(tái)已經(jīng)從生產(chǎn)者的形象，轉(zhuǎn)變?yōu)槲幕?hào)及品質(zhì)生活的提供者，通過“美的產(chǎn)品”“美的服務(wù)”“美的競(jìng)合生態(tài)”，讓更多人感受茅臺(tái)之美與更為立體的品牌形象。同時(shí)勾勒了白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑，白酒作為精神和物質(zhì)雙結(jié)合的產(chǎn)物，需要更豐滿、更立體、更多元的文化表達(dá)，也需要系統(tǒng)性、立體式的向前發(fā)展。
為了更好地總結(jié)美、發(fā)揚(yáng)美、傳承美、創(chuàng)新美，由茅臺(tái)集團(tuán)編撰、作家出版社出版的《茅臺(tái)美學(xué)十題》在本次研討會(huì)上發(fā)布。該書內(nèi)容涵蓋了生態(tài)美學(xué)、自然美學(xué)、時(shí)空美學(xué)等十個(gè)維度，對(duì)茅臺(tái)美學(xué)進(jìn)行了系統(tǒng)性闡述。在行業(yè)人士看來，該書闡述了茅臺(tái)美學(xué)的高度、廣度與深度，是對(duì)茅臺(tái)美學(xué)的立體建構(gòu)和中國白酒美學(xué)的創(chuàng)舉。
根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)，“孤芳自賞”往往帶來的是曲高和寡，而茅臺(tái)今天用事實(shí)告訴我們，只有“大美”，方能“不孤”。由此看來，茅臺(tái)的“美學(xué)”之道，不止于茅臺(tái)，也是白酒高質(zhì)量發(fā)展乃至向世界展示核心競(jìng)爭(zhēng)力的路徑所在。
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