這兩天，有媒體曝出品鑒會(huì)存在流于形式、擺拍和套利等現(xiàn)象，引發(fā)了行業(yè)對(duì)于品鑒會(huì)真實(shí)性和價(jià)值的廣泛討論。尤為讓《華夏酒報(bào)》記者高度關(guān)注的，是有關(guān)“品鑒會(huì)已經(jīng)是過時(shí)的投入”的觀點(diǎn)。
要知道，在酒水行業(yè)中，品鑒會(huì)的應(yīng)用極為普遍，并被視為是培養(yǎng)和引導(dǎo)消費(fèi)者偏好的基礎(chǔ)策略和必要手段，它不僅是展示產(chǎn)品風(fēng)味、傳遞釀酒文化的平臺(tái)，也是加深消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知與忠誠(chéng)度的重要途徑。
然而，近年來，隨著品鑒會(huì)這一培育工具的普及，其實(shí)際效能與初衷逐漸遭遇了消費(fèi)者、經(jīng)銷商的廣泛審視與質(zhì)疑。原本旨在通過精細(xì)策劃與深度體驗(yàn)，來精準(zhǔn)培育消費(fèi)者偏好、強(qiáng)化品牌粘性的品鑒會(huì)，卻在過度商業(yè)化的過程中，面臨著形式僵化、內(nèi)容空洞、評(píng)價(jià)失真，甚至擺拍作秀、利益套取等諸多挑戰(zhàn)。
但因此就全盤否定品鑒會(huì)的作用，甚至打上“過時(shí)”的標(biāo)簽，顯然是有失公允，且過于片面的。
“沒有品鑒哪有認(rèn)知？許多產(chǎn)品都是品鑒出來的?！毙⒌旅瓶偨?jīng)理孔祥妮告訴《華夏酒報(bào)》記者，品鑒會(huì)永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，只是許多廠家和經(jīng)銷商由于種種原因，不能充分投入資源和精力來組織和實(shí)施品鑒會(huì)，導(dǎo)致其效果差強(qiáng)人意。
的確，在酒業(yè)告別了昔日“躺著就能掙錢”的黃金時(shí)代之后，面對(duì)庫(kù)存積壓形成的“堰塞湖”現(xiàn)象，以及市場(chǎng)上普遍存在的價(jià)格倒掛問題，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)較為漫長(zhǎng)的低位運(yùn)行期。
在這個(gè)過程中，鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)或主動(dòng)或被動(dòng)，均被裹挾著往前走。但不可否認(rèn)的是，品鑒會(huì)出現(xiàn)的亂象，更多反映出的是執(zhí)行層面的偏差，而非模式本身的缺陷。
“舉個(gè)例子，北大倉(cāng)曾在黑龍江省某縣級(jí)市場(chǎng)舉辦了多場(chǎng)品鑒會(huì)，累計(jì)為1000桌消費(fèi)者準(zhǔn)備了豐盛的宴席，且酒品免費(fèi)供應(yīng)。這不僅讓北大倉(cāng)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上樹立了良好的品牌形象，也提高了消費(fèi)者對(duì)酒品的認(rèn)知度和好感度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年，在這個(gè)擁有3萬人口的縣城中，北大倉(cāng)成功實(shí)現(xiàn)了年銷售超過300萬元的銷售業(yè)績(jī)。”黑龍江威鳴商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張偉在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)透露，一款產(chǎn)品的品鑒是非常有必要的，當(dāng)品鑒會(huì)能夠擺脫形式主義，真正聚焦于提升體驗(yàn)質(zhì)量、增強(qiáng)教育意義、促進(jìn)消費(fèi)者與品牌之間的真誠(chéng)交流時(shí)，其潛力與影響力不容小覷。
“品鑒會(huì)作為一種經(jīng)典且直接的市場(chǎng)推廣方式，搭建起了一個(gè)直觀感受產(chǎn)品特性和品牌文化的橋梁。尤其是一個(gè)新品牌的誕生，品鑒會(huì)是必須要跟上的。不僅如此，成熟品牌煥新或者升級(jí)也需要不斷品鑒，來深度鏈接消費(fèi)者，比如五糧液的和美盛宴、四特十五年臻享品鑒游園會(huì)、董酒的健康高端品酒會(huì)，都已成為市場(chǎng)營(yíng)銷的標(biāo)桿。”白酒行業(yè)分析師閆文宸指出，通過精心設(shè)計(jì)的互動(dòng)環(huán)節(jié)、個(gè)性化的內(nèi)容定制以及融合現(xiàn)代科技的創(chuàng)新形式，品鑒會(huì)完全可以成為推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展、引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的重要力量。
因?yàn)槲覀儓?jiān)信，沒有過時(shí)的行業(yè)，只有過時(shí)的思維！
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