提起健康白酒，相信廣大消費(fèi)者朋友都不會(huì)陌生。顧名思義，健康白酒主打健康元素，采用工藝、原料等方面的手段彰顯產(chǎn)品的健康價(jià)值。
在以往，健康白酒主要指保健酒，而到了今天，健康白酒有了更廣泛的外延，也在為越來(lái)越多消費(fèi)群體所青睞。舉個(gè)例子，僅勁酒旗下的毛鋪品牌去年銷(xiāo)售額就突破了50億元。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，或許預(yù)示著健康白酒品類(lèi)即將迎來(lái)一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。那么，以往不溫不火的健康白酒，為何越來(lái)越火熱呢？
01、健康白酒市場(chǎng)態(tài)勢(shì)：日漸火熱，參與者眾多
在老齡化問(wèn)題日漸加重和人們健康需求集體回歸的背景下，健康白酒市場(chǎng)展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?。人們?duì)飲酒的需求從單純的醉酒逐漸轉(zhuǎn)向了對(duì)健康的關(guān)注，這為健康白酒市場(chǎng)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
一方面，隨著老齡化問(wèn)題的加劇，中老年人群的健康意識(shí)顯著提高。他們更傾向于選擇對(duì)身體健康有益的酒類(lèi)產(chǎn)品，這無(wú)疑為健康白酒提供了龐大的消費(fèi)群體。加之此類(lèi)人群屬于“有錢(qián)有閑”的類(lèi)型，無(wú)論消費(fèi)能力還是意愿都非常強(qiáng)。這也成為健康白酒消費(fèi)市場(chǎng)的最大紅利。
另一方面，年輕一代對(duì)健康的關(guān)注度也在不斷提高?！氨乇锱蓁坭健辈辉偈且痪鋺蜓裕?0后甚至00后都在追求養(yǎng)生的道路上越走越遠(yuǎn)。他們更加注重生活品質(zhì)，愿意為健康投資，這也為健康白酒市場(chǎng)注入了新的活力。
除此之外，健康白酒企業(yè)的價(jià)值表達(dá)邏輯發(fā)生了更寬泛的變化，使得消費(fèi)人群顯著擴(kuò)大。以往的健康白酒偏重于功能表達(dá)和噱頭傳播，目標(biāo)受眾較少。如今的健康白酒則更多強(qiáng)調(diào)具體的工藝特點(diǎn)和原料健康價(jià)值，能讓消費(fèi)者更清晰地感知到產(chǎn)品的健康價(jià)值，這也充分刺激了更廣泛人群的消費(fèi)熱情。
正因?yàn)榭吹浇】蛋拙频氖袌?chǎng)前景，越來(lái)越多白酒品牌開(kāi)始深度布局健康白酒領(lǐng)域。勁牌集團(tuán)自不必說(shuō)，洋河、古井貢、老白干等品牌也都紛紛下場(chǎng)，從產(chǎn)品、文化、科技等領(lǐng)域傳遞產(chǎn)品健康價(jià)值。
02、健康白酒的三大不確定性
當(dāng)然，健康白酒市場(chǎng)也存在一些不確定性。
一方面雖然市場(chǎng)需求明顯，但競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。如何構(gòu)建產(chǎn)品價(jià)值體系，如何搶占更廣大的消費(fèi)市場(chǎng)，都是酒企們應(yīng)該深度思考的問(wèn)題。目前來(lái)看，做健康白酒的企業(yè)有不少，但行業(yè)集中度依然偏低，并沒(méi)有一條成熟的成長(zhǎng)道路可供參考。酒企們只有在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、宣傳等方面都需要不斷創(chuàng)新和提升，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
另一方面，語(yǔ)焉不詳?shù)膬r(jià)值表達(dá)方式，讓相當(dāng)多的消費(fèi)者深?lèi)和唇^。在健康白酒價(jià)值表達(dá)領(lǐng)域，傳統(tǒng)講原料談功能的玩法已經(jīng)被摒棄，風(fēng)味口感和科技含量層面的比拼則成為重頭戲。用消費(fèi)者聽(tīng)得懂的語(yǔ)言，傳達(dá)消費(fèi)者感興趣的健康價(jià)值，已成為決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。
最后健康白酒的口感印象也急需更新。由于添加了某些特殊的健康原料，健康白酒的風(fēng)味口感與普通白酒相比有一定差異。這種差異性，往往成為消費(fèi)需求削弱的重要原因。毫不諱言地說(shuō)，不少健康白酒在風(fēng)味創(chuàng)新方面還有較大的空間。如果能達(dá)成健康感與好風(fēng)味之間的平衡，那么健康白酒的春天就離得不遠(yuǎn)了。
綜合以上分析我們可以看到，隨著老齡化問(wèn)題的加重和人們健康需求的集體回歸，健康白酒市場(chǎng)將會(huì)有更大的發(fā)展空間。然而，各品牌在享受市場(chǎng)機(jī)遇的同時(shí)，也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力。因此，在產(chǎn)品品質(zhì)與表達(dá)方面持續(xù)創(chuàng)新將會(huì)是未來(lái)健康白酒市場(chǎng)的關(guān)鍵。
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