遼寧省酒類感官質(zhì)量品鑒大賽召開
遼酒深處藏著長子情懷，一杯遼酒話未來
10月11日，由遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡稱遼酒協(xié)會(huì)）主辦，遼寧道光廿五滿族釀酒責(zé)任有限公司承辦的“2019年（期）遼寧省酒類感官質(zhì)量品鑒大賽暨省級(jí)評(píng)委年會(huì)”（以下簡稱品鑒賽暨評(píng)委年會(huì)）在錦州市召開，會(huì)期兩天。
遼寧省市場監(jiān)督管理局生產(chǎn)處處長胡明超，遼寧省市場監(jiān)督管理局生產(chǎn)處副處長張家銘，沈陽市市場監(jiān)督管理局生產(chǎn)處處長高方遠(yuǎn)，“第五屆全國評(píng)酒會(huì)‘六人專家業(yè)務(wù)組’”成員、著名白酒專家、遼酒協(xié)會(huì)高級(jí)顧問王貴玉，全國人大代表、遼酒協(xié)會(huì)會(huì)長、遼寧三溝酒業(yè)董事長吳京耕，遼酒協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長宋玉華，東北著名白酒專家鄭寶林、潘維符、李樹林、欒作祿，遼酒協(xié)會(huì)黨支部書記許光，遼酒協(xié)會(huì)秘書長劉立新，遼酒協(xié)會(huì)辦公室主任劉軍，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬，遼酒協(xié)會(huì)監(jiān)事長、遼寧忠華酒業(yè)董事長田中華，遼寧道光廿五滿族釀酒責(zé)任有限公司董事長張慧，沈陽天江老龍口總經(jīng)理王喜東，遼寧鳳凰酒業(yè)董事長王輝玉，朝陽凌塔酒業(yè)總經(jīng)理姜淑秋，金石灘酒業(yè)集團(tuán)董事長王彥順，遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)董事長于煥林，沈陽清王酒業(yè)董事長郭士宏，大連遼一酒廠董事長徐長卓，遼寧奉京酒業(yè)董事長韓志勛，燈塔市鏵子酒廠廠長孟令禹，大連香洲坊酒業(yè)總經(jīng)理廉永貴，大連金州鑫醇酒廠總經(jīng)理梅玉增，沈陽天江老龍口總工佟金萍，遼寧鐵剎山酒業(yè)總工梁薇，遼寧撫順啟運(yùn)千臺(tái)春酒業(yè)總工易偉，盤山酒業(yè)總工譚軍輝，鳳城老窖酒業(yè)代表，遼酒協(xié)會(huì)專家技術(shù)委員會(huì)成員以及省評(píng)委、企業(yè)代表等百余人參加了鑒賽暨評(píng)委年會(huì)。
“舉國同慶‘70周年’之際，為應(yīng)對(duì)由于名酒銷售渠道下沉、一二線品牌精細(xì)運(yùn)作而帶來的激烈競爭局面，進(jìn)而總結(jié)回顧我會(huì)的工作進(jìn)展及來年的工作安排，應(yīng)吳京耕會(huì)長提議，組織召開了這次會(huì)議”劉立新介紹說，品鑒賽暨評(píng)委年會(huì)是每年例行活動(dòng)，也是三年前獲獎(jiǎng)產(chǎn)品的榮譽(yù)稱號(hào)屆滿。更是遼酒產(chǎn)品質(zhì)量、品牌特色、包裝設(shè)計(jì)的一次大比武、大練兵。
劉立新表示，未來，遼酒協(xié)會(huì)將從創(chuàng)新發(fā)展新思路，強(qiáng)化服務(wù)、提升能力、滿足會(huì)員需求；整合各方資源，為會(huì)員提供潛在發(fā)展資源；牽頭組織會(huì)員定期開展對(duì)社會(huì)有益的公益活動(dòng)；加強(qiáng)協(xié)會(huì)制度建設(shè)，規(guī)范協(xié)會(huì)工作機(jī)制，逐步向規(guī)范化、專業(yè)化、年輕化邁進(jìn)；加大協(xié)會(huì)網(wǎng)站與微信公眾號(hào)的宣傳推廣工作；集思廣益，群策群力，充分發(fā)揮副會(huì)長單位的作用等六個(gè)方面做好工作。
品鑒賽暨評(píng)委年會(huì)上，吳京耕表示，遼寧白酒產(chǎn)業(yè)擁有肥沃的土地、豐富的原料、充足的酒民，在文化底蘊(yùn)、工藝技術(shù)和工匠精神等方面不遜色其他兄弟省份。近幾年國內(nèi)白酒行業(yè)深度調(diào)整和市場競爭白熱化，遼寧白酒的發(fā)展面臨越來越大的沖擊與挑戰(zhàn)。要繼續(xù)優(yōu)良發(fā)展突破瓶頸，首先正視遼酒現(xiàn)狀：目前，遼酒企業(yè)面臨全國名酒、一二線名酒、外省龍頭企業(yè)、光瓶龍頭企業(yè)的多重聯(lián)合絞殺，企業(yè)面臨的不是發(fā)展問題，更多的是生存問題；其次遼酒當(dāng)積極的發(fā)展創(chuàng)新和變革，而創(chuàng)新和變革主要體現(xiàn)在品類創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、數(shù)字化創(chuàng)新、營銷模式變革、組織模式變革五個(gè)方面。
“遼酒人將弘揚(yáng)遼香型白酒的優(yōu)勢風(fēng)格，大力推廣純糧固態(tài)發(fā)酵，引導(dǎo)企業(yè)傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)釀酒工藝，強(qiáng)化對(duì)釀酒過程控制，推進(jìn)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、極致化生產(chǎn)，培育帶有濃厚遼香型白酒元素的白酒產(chǎn)品。大力推進(jìn)基地、企業(yè)、產(chǎn)品品牌化，打造全國品牌和區(qū)域強(qiáng)勢品牌，聚焦資源、技術(shù)、文化，培育1―2個(gè)在全國有市場影響力的遼酒領(lǐng)軍品牌”吳京耕說，我們不僅要建原酒基地，也支持重點(diǎn)企業(yè)規(guī)劃建設(shè)優(yōu)質(zhì)高粱原料種植基地，推廣訂單農(nóng)業(yè)，開展“合作社+酒業(yè)+原料基地”模式。在全方位支持遼酒做強(qiáng)做大的同時(shí)，引導(dǎo)遼酒與遼菜、遼寧特產(chǎn)、遼寧旅游相結(jié)合。
受邀參會(huì)的田卓鵬坦言，遼寧地處關(guān)內(nèi)、關(guān)外咽喉位置，關(guān)內(nèi)、關(guān)外的交流和融合匯聚在這里，這讓沈陽、大連等地必然成為一二線品牌的必爭之地。從競爭態(tài)勢看，遼寧市場逐步變?yōu)榘腴_放市場，外來品牌上升，省內(nèi)品牌徘徊：渠道變化造成本土品牌操作方法相對(duì)落后。省級(jí)龍頭缺乏全省化動(dòng)作與魄力；高端品牌被一二線品牌壟斷；名酒“強(qiáng)腰”壓縮省內(nèi)品牌原有優(yōu)勢，光瓶酒被京酒及其他占據(jù)。從全國市場競爭看，遼酒省級(jí)霸主達(dá)標(biāo)戰(zhàn)還未完成。
“消費(fèi)升級(jí)依然是未來五年中國消費(fèi)市場的主要引擎，也是留給遼酒企業(yè)最重要的產(chǎn)業(yè)升級(jí)機(jī)遇，遼酒人要加大投入升級(jí)產(chǎn)品、服務(wù)，做大市場份額，才能趕上這波產(chǎn)業(yè)升級(jí)大財(cái)富的浪潮。其表現(xiàn)在2019年下半年白酒增長壓力重，在負(fù)重下前行；中國酒業(yè)未來三年進(jìn)入新高端‘市場平移空間戰(zhàn)’；2019年是中國酒業(yè)“新商務(wù)運(yùn)動(dòng)”次元年；一二線高端分化趨勢明顯，競爭加劇同時(shí)在擴(kuò)容；酒業(yè)新高端運(yùn)作未來武器為酒業(yè)新零售模式，即“體驗(yàn)館+俱樂部+新零售”模式；光瓶酒容量擴(kuò)容，高線光瓶挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存；未來醬酒熱還會(huì)持續(xù)，將從補(bǔ)充性競爭到正面競爭發(fā)展，醬酒全國擴(kuò)容將與一二線名酒合力擠壓地產(chǎn)酒市場；從異地釀造看，特色化、特產(chǎn)化將成為異地醬酒主要出路等八大趨勢”天卓鵬認(rèn)為，目前，遼酒在這八大趨勢下，振興或復(fù)興的五大舉措包括，龍頭品牌振興，優(yōu)勢品類振興，超級(jí)產(chǎn)品振興、創(chuàng)新模式振興，特色品類振興。
王貴玉表示，遼寧酒業(yè)調(diào)整向好，進(jìn)入健康發(fā)展時(shí)期，企業(yè)經(jīng)營穩(wěn)定。其表現(xiàn)在三個(gè)方面：首先是純糧固態(tài)釀造比重逐漸增加，其次是品類結(jié)構(gòu)調(diào)整效果顯著，本次參評(píng)產(chǎn)品清香酒10個(gè)占參評(píng)酒總數(shù)16%，醬香酒14個(gè)占比22.5%，兼香9個(gè)占14.5%，濃香酒24個(gè)占比38.7%，芝麻香3個(gè)等。三是創(chuàng)新產(chǎn)品不斷推陳出新，三溝多糧香、凌塔復(fù)合清香、清王芝麻香，金石灘、鐵剎山、酒千歲等多家企進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化。
“遼酒有歷史、有文化、有資源，老字號(hào)企業(yè)多，應(yīng)堅(jiān)定信心講好遼酒故事，守正創(chuàng)新，該堅(jiān)守的堅(jiān)守，該創(chuàng)新就創(chuàng)新”王貴玉在品鑒賽暨評(píng)委年會(huì)上說，三溝酒業(yè)搞的幾場活動(dòng)、金石灘酒業(yè)承辦的千商會(huì)酒業(yè)論壇在國內(nèi)的宣傳效果很顯著，老龍口酒業(yè)的資源優(yōu)勢整合，讓經(jīng)營形勢很喜人。
品鑒賽暨評(píng)委年會(huì)前，遼酒協(xié)會(huì)召開了由會(huì)長單位及遼酒協(xié)會(huì)專家技術(shù)委員會(huì)成員參加的“遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長辦公會(huì)擴(kuò)大會(huì)議”，會(huì)議對(duì)協(xié)會(huì)當(dāng)前工作進(jìn)行了總結(jié)、匯報(bào)，并參考會(huì)員建議對(duì)明年的協(xié)會(huì)工作進(jìn)行安排、部署。
品鑒賽暨評(píng)委年會(huì)后，遼酒協(xié)會(huì)黨支部組織全體與會(huì)人員赴遼沈戰(zhàn)役紀(jì)念館進(jìn)行“不忘初心，牢記使命”主題教育的參觀、學(xué)習(xí)活動(dòng)。
12日下午，全體與會(huì)人員參觀遼寧道光廿五滿族釀酒責(zé)任有限公司。
