山東“一瓶好酒的故事”總在不經(jīng)意間誕生!
截止2019年12月28日，魯酒老牌大企業(yè)之一——泰山酒業(yè)集團，強力推出的戰(zhàn)略新品——“穩(wěn)如泰山”上市正好一周年。
據(jù)悉，這款新品上市僅僅半年，舉辦百場品鑒會后，銷量額竟然突破了8000萬元，成為魯酒“新單品”銷售中非常少見的現(xiàn)象。
一年來，作為定位“百元以上價格帶”，有望助推“魯酒振興”的戰(zhàn)略新品，“穩(wěn)如泰山”酒不僅在山東境內(nèi)取得了意想不到的成功，業(yè)績成倍增長，引起媒體關(guān)注;而且，在泰山酒業(yè)省外傳統(tǒng)市場——浙江、廣東、江蘇一帶，以及河北、天津等，均取得了“想不到的效果”和“突破性的成功”。
遙想當(dāng)年，新世紀以來，在魯酒低谷時期，泰山酒業(yè)推出了“一高一低”——“五岳獨尊”和“泰山特曲”雙品牌運作模式，成為魯酒運營的經(jīng)典案例。尤其是，在蘇浙粵等南方市場，二十余年連續(xù)演繹的行業(yè)著名的“泰山現(xiàn)象”，讓人記憶猶新。
有人曾說：泰山是一家“慢熱型、不著急”的白酒企業(yè)，從來不輕易推新品，希望“產(chǎn)品線越簡單越好”。但是，推出的每一款新品，又總是與眾不同，而且，從未出現(xiàn)過“曇花一現(xiàn)”的現(xiàn)象。
董事長張銘新把2019年定義為泰山酒業(yè)的“鞏固提升年”，“鞏固”在前，“提升”在后。短短五個字，透露了領(lǐng)導(dǎo)層對企業(yè)“戰(zhàn)略基調(diào)”的深層思考。
研究發(fā)現(xiàn)，“行穩(wěn)致遠”這四個字，似乎是這家白酒大企業(yè)的底色和性格。
“穩(wěn)如泰山”新品似乎在有意與“五岳獨尊”和“泰山特曲”形成一套“組合拳”，無論品牌還是定價上，都巧妙而科學(xué)地形成了“三角形的穩(wěn)定性”。
而從“品相、品質(zhì)、品牌”三品上看，與“五岳獨尊”和“泰山特曲”相比，“穩(wěn)如泰山”骨子里具有了“自性三寶——即泰山文化、小窖文化、易經(jīng)文化”，透露著某種“看不見的力量和智慧”，戳中了當(dāng)代中國人的心靈，與消費者產(chǎn)生了很強的“心理共鳴”。
尤為值得一提的是，“穩(wěn)如泰山”酒的“自性三寶”中的最后一寶——易經(jīng)文化(“泰卦哲學(xué)”)，屬于行業(yè)中的大膽首創(chuàng)，出乎很多人的意料，在一瓶酒上，把“易經(jīng)”運用的如此自洽、巧妙，不免讓人有些驚詫。
第一寶，“泰山文化”是“人之本”
一個品牌，如果從誕生那天起，基因上具備了“某一民族”傳承的“文化符號象征”和“心理文化暗示”，這無疑是一個“偉大的品牌”。
“穩(wěn)如泰山”或?qū)⑹沁@樣的品牌。
用“泰山文化”做背書，“穩(wěn)如泰山”注定骨子里有了一種“自信”，在中國及海外華僑市場上，有了廣泛的“民心基礎(chǔ)”，甚至?xí)∠隆安簧購V告費”。為什么這樣說?
“泰山文化”的地位和影響力，可與中國的主流文化——儒家文化比肩，甚至，某些方面超越“儒家文化”?！叭寮椅幕庇袝r還會有“負面”，而“泰山文化”幾乎沒有任何負面。
眾所周知，“儒家文化”的精神內(nèi)核是“仁禮與功名”，“泰山文化”的精神內(nèi)核是“國泰與民安”。
中國人需要“仁禮”，但骨子里更需要“平安”。
一直以來，中國人講究“家國天下”，家放在第一位，國放在第二位，這是符合人性的?！鞍病边@個字的象形原意是“家中有女人”，有了女人，就“安家”了，有了平安感、安心感、安全感。
“平安是生命里的一種溫度”，而且，是人體生命里不可或缺的37度，人人離不開她。沒有了“平安”，人的生命里就會出現(xiàn)“高燒”、“低燒”、“恐懼”、“疲憊”、“兇險”、“危機”等等，“慌亂之相”就會紛至沓來。
因此，“平安”是生命進程里的一條大河、長河，是能量積蓄，是興旺之根，還是人心所向，能夠引起人類強大的身體和心理共鳴。尤其是，平安成為了中國老百姓的基本要求、福祉信仰和精神寄托。
其實，儒家文化追求的“修齊治平”，核心價值并沒有離開“平安”，從修身，到齊家，到治國，到平天下，最終的目的，依然是讓天下平安。
可見，“泰山文化”蘊含的“國泰民安、家和心安，福穩(wěn)平安”之價值內(nèi)核，是每一個中國人生命里的底色和基石，身心合一，千古追求，永不停止。
如是，“泰山文化”是穩(wěn)如泰山酒的“第一寶”，當(dāng)之無愧。
第二寶，“小窖文化”是“地之靈”
當(dāng)“平安”得到滿足后，中國人會追求什么呢?
答案是“追求品質(zhì)生活”或者“與眾不同的小眾高端生活”。
這是一個“高端品牌”應(yīng)該考慮的命題了。
如何追求“高品質(zhì)”的生活呢?
泰山酒業(yè)開創(chuàng)打造的“小窖文化”，告訴了中國人一個生活的真相和哲學(xué)——即當(dāng)代中國真正的“高質(zhì)量商品”和“高品質(zhì)生活”與“小”和“少”有關(guān)。換一種說法就是“物以希為貴”。
事實上，古往今來，中國人的飲食文化都是“小”比“大”好，“少”比“多”好。比如“小灶”比“大鍋菜”好，“小炒菜”比“大盤菜”好，“單間”比“大廳”好，等等。
這是因為，與“大鍋飯”相比，“小灶”是單獨設(shè)計，更顯用心，更加精細。“大鍋飯”供大眾享受，而“小灶”則做給有身份、有地位的少數(shù)人。從這種操作和意義上來說，當(dāng)然“小”比“大”好，它是一種精致、講究的體現(xiàn)和象征。
最為不可思議的是，泰山酒業(yè)自古以來采用的是“小窖工藝”，別具一格，與眾不同。
據(jù)考證，泰山這個地方的釀酒歷史非常悠久，“小窖工藝”尤為特別，這與中國大多數(shù)地方的“大窖工藝”不同，追溯起源的可考年代為唐朝，形狀為倒梯形，表面積與體積的比例高達3:1，使得糟醅與窖泥的接觸面積大，更加有利于各種微生物的生存繁衍。小窖發(fā)酵生產(chǎn)出的酒更加醇厚綿柔，同等條件下品質(zhì)優(yōu)于大窖池。
中國酒界泰斗沈怡方先生曾對“小窖系統(tǒng)”這樣總結(jié)：“小窖的窖泥和發(fā)酵酒醅的接觸面大，接觸面大就能增加它的香氣成分。從小窖這個概念來講，接觸面積大了以后，使它能夠產(chǎn)生更多的香氣成分，帶入酒當(dāng)中，其品質(zhì)、口感自然更勝一籌，所以小窖要比大窖好?！?/p>
可見，用“小窖”發(fā)酵，與“大窖”相比，則更科學(xué)、更用心和更講究，不僅使“酒體品質(zhì)”更穩(wěn)、更高、更優(yōu)。如今，更是成為了當(dāng)?shù)靥赜械囊环N“小窖文化”，贏得越來越多業(yè)內(nèi)外人士的觀賞體驗、認可學(xué)習(xí)。
“吃飯吃小灶，喝酒喝小窖”,這是泰山酒業(yè)董事長張銘新根據(jù)消費者的口碑和小窖工藝的描述，總結(jié)提煉的一句“酒桌廣告語”，沒想到的是，業(yè)界和社會上竟然流行了起來，并引起媒體人的好奇關(guān)注和探秘解讀。
“小窖文化”不僅成為中國白酒圈一種獨有的“工藝創(chuàng)領(lǐng)”，而且，以“平安之上的人之欲”的消費心理，開創(chuàng)了中國酒界的一種“小窖哲學(xué)”和“文化現(xiàn)象”，甚至成為了一種“品質(zhì)消費”和“高端消費”的個性表達。
如是，“小窖文化”成為穩(wěn)如泰山酒的“第二寶”，當(dāng)之無愧。
第三寶“易經(jīng)文化”是“天之道”
把易經(jīng)八卦中的“泰卦”，巧妙地運用到品牌上，與消費者進行心靈上的溝通，是泰山酒業(yè)的“驚天獨創(chuàng)”，也成為了“穩(wěn)如泰山”酒的得意之作。
在瓶體包裝設(shè)計中，“穩(wěn)如泰山”酒把神秘而博大精深的“易經(jīng)文化”融入其中?！疤┴浴必孕闻c瓶身完美相融，瓶體上六道平行的棱形凸起橫紋，組合呈現(xiàn)出“泰卦”圖案，四方體的瓶蓋也為“泰卦”鏤空設(shè)計，渾然天成。使“穩(wěn)如泰山”成為了“最有中國智慧的一瓶酒”。
事實證明，這個獨到的“品牌設(shè)計”和“品牌故事”講得很成功，也很“國潮”，別的白酒企業(yè)也講不出來。
據(jù)考，“泰”字最早的出處，來源于《易經(jīng)》中的第十一卦“泰卦”，《周易》還對泰山的地位做了詳細的闡述?？梢哉f，穩(wěn)如泰山酒“自性中”和“骨子里”天生具有了“第三寶”。
《易經(jīng)》云：“帝出乎震”。其中“帝”的原型及標志便是北辰中的帝星。帝星，即古北極星，上古北辰中的帝星，是天帝太乙的標志，代指天帝。天帝太乙通過東方與泰山聯(lián)系了起來，泰山就是天帝太乙別名“泰一”，泰山就是山之最尊貴者。
“泰卦”是易經(jīng)六十四卦中最好的卦象之一，主要講“做人做事”的方法論和天道規(guī)律。
“泰”，達也，通也。主卦為“乾”(天)，客卦為“坤”(地)，有“天地交泰，否極泰來”的內(nèi)涵。泰卦的卜辭為——“小往而大來，吉，亨”。怎么解讀這個“卜辭”呢?
對當(dāng)代人來說，命運的好壞，事業(yè)的成功，往往取決于技能、經(jīng)驗、品行的積少成多，由小到大;在人際交往中，如果經(jīng)常有小的聯(lián)系、溝通、問候，最后，往往會有大的收獲到來。這正是“小往而大來，吉，亨”的寓意。
這也正是“泰卦”所蘊含的“天地交而萬物通也，上下交而其志同也”，以及“循序漸進，居安思危，穩(wěn)健前行”的寓意。
其實，古人早已闡明了“泰卦”的道理：萬物“順遂和暢”就是泰，是一個運動交互、對立轉(zhuǎn)化，最后達到“吉祥亨通”的過程。
“泰卦”對現(xiàn)代人的啟示意義有多大，不言而喻。所有成功人士都應(yīng)該牢記“泰卦”的教義和智慧。
一瓶酒，骨子里具有了“泰卦”的基因，并能在各種場合，提供“小往而大來”的做事方法論，講出“打動人心的精彩故事”，弘揚和揭示“天地大道”，滌蕩著人們的心靈，這實在是了不起。
而從心理學(xué)上講，“穩(wěn)如泰山”又是“一瓶保佑人一生平安、事業(yè)穩(wěn)健發(fā)達的酒”。
如是，“易經(jīng)文化”成為穩(wěn)如泰山酒的“第三寶”，當(dāng)之無愧。
作者手記
記得，中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇先生“拿茅臺作對比”，曾在山東說過一句“很有影響”的話——“山東不缺好酒，缺打動人心的好酒的故事”。
這句話在“魯酒圈”一下子火了起來，經(jīng)常被“魯酒人”和媒體拿出來“說事”。
茅臺的故事講得好，與獨特的歷史(文化)、地理、工藝“三要素”直接有關(guān)。
其實，追根朔源，泰山酒業(yè)的“故事三要素”一點也不差。
目前，泰山酒業(yè)依然被業(yè)內(nèi)稱為“會講故事的高手”，“品牌故事”一直走在魯酒甚至全國白酒企業(yè)的前列?！疤┥健庇羞@個資源和底氣。
董事長張銘新面對媒體采訪，曾經(jīng)說過這樣的話：泰山在國人心中是尊崇穩(wěn)重的象征，穩(wěn)如泰山酒的品牌文化體現(xiàn)了“天地交泰，穩(wěn)固而安”的理念，這對中國白酒業(yè)有啟示作用，做企業(yè)就好比跑馬拉松，是長跑而不是短跑，拼的是耐力而不是速度，所以企業(yè)一定要保持自己的發(fā)展節(jié)奏，不能隨波逐流，必須“穩(wěn)”字當(dāng)先。
正是在這一戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下，泰山酒業(yè)深諳“泰卦之道”，在行業(yè)形勢好的時候不冒進，在行業(yè)調(diào)整的時候不保守，從而避免了企業(yè)經(jīng)營的大起大落。
新品上市以來，面對更多媒體的采訪，張銘新曾在多個場合毫不掩飾“穩(wěn)如泰山”這款酒的“獨特性、穿透性、時代性”。他闡釋說：“一個好產(chǎn)品一定是屬于一個時代的，是時代造就了穩(wěn)如泰山酒，不僅蘊含了易經(jīng)的智慧和哲學(xué)，更重要的是，與‘時代主旋律’不謀而合，產(chǎn)生了強烈的共振?！?/p>
張銘新進一步解釋：從國家層面來講，“穩(wěn)”是當(dāng)今的主旋律，2018年下半年以來，中央政治局會議首次提出“全面做好‘六穩(wěn)’工作”——“穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)金融、穩(wěn)外貿(mào)、穩(wěn)外資、穩(wěn)投資、穩(wěn)預(yù)期”，中央一再強調(diào)：要“穩(wěn)中求進、穩(wěn)中求好、穩(wěn)中求優(yōu)”，“小火燒溫水、常燒不斷火”等等。這些理念和要求都突出了一個“穩(wěn)”字，唯有“穩(wěn)”才能應(yīng)對不確定性，也唯有“穩(wěn)”才能化解經(jīng)濟發(fā)展中的諸多難題。
張銘新還認為：一個好產(chǎn)品一定自己會說話，穩(wěn)如泰山酒的品牌故事，之所以能在省內(nèi)外市場，快速占領(lǐng)消費者心智，形成一股強大的“心流”。說明大到一個時代，一個國家，小到一個公司，一個家庭，一個人都需要它，都渴望它——這正是這款產(chǎn)品不可替代的“軟實力”和“核心競爭力”。穩(wěn)如泰山酒今后的主要工作，就是不斷弘揚“時代主旋律”，把“打動人心的品牌故事”傳播到千家萬戶……
2019年11月8日，在臨沂舉行的“2019魯酒創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”上，泰山酒業(yè)集團副總經(jīng)理吳修剛說：泰山不僅是山東的、中國的，它還是全世界的。它被聯(lián)合國教科文組織列為“中國首個世界自然與文化的雙遺產(chǎn)”。泰山以厚重的歷史文化譽為“五岳之首、五岳獨尊、天下第一山、國山”等，它還是“中國精神”的象征……以國山為背書，穩(wěn)如泰山酒的“三大文化”真正具有了獨一無二性和不可復(fù)制性……
事實上，且不說“泰山故事”的深厚，“小窖故事”的獨特。單就今天講述的“易經(jīng)故事”，便再一次震驚了酒界和傳媒界。
沒有人會想到，易經(jīng)與泰山有關(guān)，“泰卦會是一瓶酒”，中國博大精深的“易經(jīng)文化”和“泰卦哲學(xué)”會通過一瓶酒，傳遞到千家萬戶，潛移默化地為消費者“傳經(jīng)送寶，化險為夷”，最終，帶來人生的平安與成功。
可以說，“穩(wěn)如泰山”酒在經(jīng)商的同時，讓中國的“經(jīng)學(xué)”落地了，為老百姓“傳道解惑，指點迷津”——這其實是對中國傳統(tǒng)文化和經(jīng)典哲學(xué)的最大的貢獻。
借用主席的話說，當(dāng)前“穩(wěn)如泰山”酒，可以說是一個“純粹的品牌，高尚的品牌，脫離了低級趣味的品牌”。
如是，“穩(wěn)如泰山”酒以泰山、小窖、易經(jīng)“三核一體，三文兼容”，與時代共鳴，直擊當(dāng)代中國人的心靈，贏得了“最有中國智慧的文化名酒”的稱號，當(dāng)之無愧。
智度名酒評論/孫延元
華夏酒報 編輯：王韶卉
