Emily 悅游CondeNastTraveler 2017-11-14
　　威士忌（Whisky、Whiskey），
　　由大麥等谷物釀制，
　　在橡木桶中陳釀多年后，
　　調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。
　　英國人稱之為“生命之水”。
　　在《王牌特工》里出現(xiàn)的“波本威士忌”屬于威士忌分類里的“美國威士忌”，而如果要追根溯源威士忌500多年的歷史起源，我們不可能繞開血統(tǒng)純正的“蘇格蘭威士忌”，而芝華士正是起源于這支純正血統(tǒng)。
　　起源之不可描述
　　這種最早被用做“驅(qū)寒”藥水的“生命之水”起源歐洲，由愛爾蘭修道士將中東的蒸餾技術(shù)帶入蘇格蘭后，逐漸出現(xiàn)了這種英國人為之振奮的烈酒，它隨宗教而來，由此不難理解英國人對于威士忌的虔誠近乎于一種信仰。此后，在蒸餾的技術(shù)不斷升級和對口感的不斷完善之后，按照所采用的原料不同，蘇格蘭威士忌這支純正血統(tǒng)又被分為谷物威士忌（Grain Whisky）、純麥威士忌（Malt Whisky）和混合威士忌（Blended Whisky），其中的混合威士忌就是起源于芝華士兄弟的開創(chuàng)。
　　混合威士忌的興起
　　在威士忌出現(xiàn)了近兩百年之后，人們漸漸不滿足于谷物威士忌和單一麥芽威士忌個(gè)性鮮明的口感，每一款單一麥芽的優(yōu)勢和劣勢都不相上下，有多少人喜歡就有多少人抗拒，為了能夠讓更多人接受這些精致釀造的“生命之水”，19世紀(jì)以來芝華士兄弟終于制造出第一款口感更豐潤順滑的混合威士忌，正是芝華士兄弟以其精致奢侈的調(diào)和酒馳名全球，并于1843年，在巴爾莫勒爾堡避暑山莊為維多利亞女王獻(xiàn)上芝華士威士忌，詹姆士·芝華士榮獲了他的第一個(gè)皇家認(rèn)證。

　　這是最好的時(shí)代，這是最壞的時(shí)代
　　1909年，首席調(diào)酒師查爾斯·霍華德和亞歷山大·史密斯共同釀造出了世界上第一瓶25年威士忌調(diào)和酒，成為20世紀(jì)初奢華權(quán)貴的典型象征。芝華士以其開創(chuàng)性的味道和醇厚的口感，完成了一次對芝華士兄弟精神的最高致敬。從此，芝華士躍上世界舞臺，以其迷人的姿態(tài)踏入紐約，一時(shí)間成為風(fēng)靡紐約上流社會奢華威士忌的代表作，從不缺席日日狂歡的奢華盛宴，然而美好時(shí)代持續(xù)的時(shí)間并沒有想象中那么不朽，幾年后由于家庭暴力和社會犯罪指數(shù)的持續(xù)上漲，最壞在輿論的壓力下，美國政府頒發(fā)“禁酒令”，至此芝華士消失在舞臺上，但并沒有從紐約豪客的心中抹去它的歷史地位，時(shí)隔12年，“禁酒令”解除，芝華士寫下了翹盼已久的回歸第一章，重新開啟了一個(gè)威士忌的華美盛世。
　　輝煌來自靈魂深處的執(zhí)著
　　“蘇格蘭威士忌”做為純正血統(tǒng)的威士忌并不僅僅是因?yàn)樘K格蘭被默認(rèn)為威士忌的發(fā)源地，更是由于蘇格蘭的土地肥沃，非常適合作物的生長，出生在這片沃土上的芝華士兄弟，得以有優(yōu)質(zhì)的麥芽和谷物作為原料，以當(dāng)?shù)靥烊坏娜庸ぃr美的空氣，適宜的氣候，都為芝華士威士忌的釀造提供了最好的環(huán)境；成就了芝華士威士忌。而蘇格蘭人一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)精神，使芝華士的釀造規(guī)則已經(jīng)成為法律。

　　在漫長的醞釀過程中，芝華士蘇格蘭威士忌使用優(yōu)質(zhì)橡木桶來提高酒質(zhì)，使其更為純粹。這么做使酒與蘇格蘭獨(dú)特的空氣融合，萃取環(huán)境的精華而更為醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸發(fā)，加上芝華士獨(dú)創(chuàng)的三重調(diào)和，歷年累月，各種不同的酒香互相融合，充盈在空氣之中。如Strathisla，蘇格蘭最古老的酒廠，18世紀(jì)的廠房，綠樹蔥蘢，威士忌的清香繚繞在釀酒廠古堡的上空經(jīng)久不散，據(jù)說天使會在此處流連，而不愿返回天堂。這就是迷人的蘇格蘭，天使和芝華士故鄉(xiāng)。

　　創(chuàng)新是血液里流淌的基因
　　芝華士兄弟是怎樣兩位創(chuàng)始人？夢想家？行家？工匠？企業(yè)家？慈善家？創(chuàng)新和勇于嘗試新鮮事物的本質(zhì)是根植在芝華士兄弟血液里的基因，他們地融合了每一個(gè)角色，就像他們開創(chuàng)的調(diào)和威士忌一樣，集豐富味道于一身。這種優(yōu)秀的基因從來不曾被遺忘。2016年，芝華士發(fā)布了芝華士首款混合麥芽威士忌Chivas Regal Ultis，匯集了最珍貴的來自五家精選酒廠的簽名單一麥芽威士忌，他們是Strathisla, Longmorn, Tormore, Allt A’Bhainne and Braeval。這5種麥芽威士忌都經(jīng)過仔細(xì)挑選，用來致敬自1909的五代調(diào)酒大師，輝煌的金色色調(diào)和濃郁的香氣，創(chuàng)新融合已經(jīng)成為如今這個(gè)美好時(shí)代對經(jīng)典和傳承的最高致敬。

　　說了這么多故事，最后最重要的當(dāng)然是實(shí)實(shí)在在的分享！