雙溝酒產(chǎn)自江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，此地有悠久的釀酒歷史，據(jù)史考證可追溯到4000年前，唐宋時(shí)期，雙溝酒已文明于世，許多詩歌都反應(yīng)了當(dāng)時(shí)的美酒。如今的雙溝酒業(yè)可追溯到1732年，山西人賀德全創(chuàng)立的“全德糟坊”，解放后，地方政府多次整合更名，成立了“地方國營泗洪縣雙溝酒廠”，而后又經(jīng)多次易名，最后于1987年改名為“江蘇雙溝酒廠”，1997年，雙溝酒廠改制，并更名為“江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)”，2003年，雙溝酒再次易名為“雙溝酒業(yè)股份有限公司”。

雙溝酒是大曲濃香型白酒，其與洋河一樣，同屬國家名酒，其分別在第四次和第五次全國品酒會(huì)上獲得國家名酒稱號(hào)。對(duì)于雙溝酒，我聽說早期的運(yùn)用了高溫大曲和堆積工藝，這讓我很好奇，這種工藝會(huì)讓酒體帶有明顯的醬糊味，但現(xiàn)在的雙溝酒不是這樣的味道，其風(fēng)格與洋河很相似，很綿柔。

對(duì)于雙溝酒，我曾經(jīng)喝過1955金標(biāo)封壇42°，不過這款酒，由于手上沒有樣品，只是在零星的記憶中覺得這酒很順、很柔，但確實(shí)缺乏特點(diǎn)和變化，最近我入了一瓶雙溝帝坊，通過品鑒這款酒來感受一下雙溝酒的品質(zhì)魅力。對(duì)于這款酒，其包裝很有意思，上面有個(gè)68°的小瓶原酒，下面則是大瓶的42°酒。

倒酒聞香，大瓶聞香是窖香、糟香、糧香、幽蘭香的復(fù)合香，整體聞香顯幽雅，香味中有淡淡的陳香，入口品鑒，此酒入口淡雅，酒體帶有甜酸感覺，香味持續(xù)，其香味是窖香、糟香、糧香、米飯香的復(fù)合香味，尾味收口干凈，咽下之后，有淡淡的甘甜回味，舒適甜潤。

68°原酒聞香更加幽雅，是窖香、米飯香、乙酯香和微微酸香的復(fù)合香味，入口品鑒，此酒剛?cè)肟诖己颓椅⑻?，隨著酒液在舌尖化開，香味于是在口腔中綻放，窖香、糟香、糧香、米飯香等香味繚繞于口腔，咽下之后，香味隨即散去，不彌留一絲回味，這種凜冽、凈爽的感覺確實(shí)是高度原酒的特點(diǎn)。

總的來說，這款雙溝酒風(fēng)格跟洋河很相似，也許是現(xiàn)在雙溝在洋河麾下的緣故，釀酒工藝上逐漸統(tǒng)一，整體上，此酒與洋河M6相比還是有明顯差距，主要表現(xiàn)在香味的典型性和酒體的持續(xù)性上，對(duì)于雙溝酒，我期待更多有自己個(gè)性的酒。

來源： 阿誣品酒