極致原糧

珍寶雙溝

每個(gè)人對酒最初的認(rèn)識(shí)是酒的香氣，從“聞香識(shí)酒”，到酒入豪腸。我們對“酒”的認(rèn)知正在漸入佳境，但是，對于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來說，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認(rèn)識(shí)。

糧為酒之肉，谷物自風(fēng)華

中國地大，土壤、氣候、水源等自然資源南北各異，東西也有不同，因此造就了豐富的物種，哪怕是同樣的糧食作物，不同地區(qū)也有各自不同的特點(diǎn)。每個(gè)地區(qū)幾乎都有代表地方特色的美酒，這和糧食密不可分。

一般釀制優(yōu)質(zhì)白酒，如濃香型的大曲酒，多以高粱為主，搭配大米、糯米、小麥、玉米等糧食作為釀制優(yōu)質(zhì)曲酒的原料，稱為“五糧”或稱“多糧”原料。五谷釀酒，各有千秋。

高粱蒸煮后易于被釀酒微生物利用，且能賦予酒特殊芳香。大米淀粉含量高，產(chǎn)酒非常爽凈；糯米中支鏈淀粉，能夠增加酒的綿厚感。小麥能夠賦予酒體特殊的風(fēng)味物質(zhì)，增加酒體豐滿度。玉米能夠讓酒醇甜，大麥質(zhì)地疏松，纖維含量高，能夠增加曲塊的透氣性，利于微生物生長繁殖快。

洪澤秘境, 水鄉(xiāng)糧倉

洪澤湖畔泗洪縣地處中國南北分界線，氣候清朗，四季分明，濕地水質(zhì)良好，雨量充沛，土壤肥沃，富含綠色有機(jī)物，自古以來就是魚米之鄉(xiāng)，“泗洪大米”更是獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

特有的土壤環(huán)境和土質(zhì)條件直接影響釀酒原料的種植與生長，出產(chǎn)于洪澤湖濕地的小麥和稻米，支鏈淀粉含量較高，蒸煮易糊化，在釀造發(fā)酵過程中，更容易被微生物所利用，成為雙溝酒釀造原料的上乘之選。

濕地原糧，酒源珍釀

雙溝釀酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米、小麥、豌豆等糧食為原料，依托獨(dú)特的濕地釀酒環(huán)境，形成獨(dú)特的雙溝大曲酒釀造技藝。

根據(jù)不同糧食釀酒特點(diǎn)，如高粱香、大米凈、糯米綿、玉米甜、小麥滿，采用科學(xué)多糧配比，追求白酒香與味的完美和諧，從源頭上保證了白酒品質(zhì)。

封藏歲月留香

唯有歲月，

才能打磨出溫潤如玉的謙謙君子，

也唯有歲月，

才能沉淀出醇厚綿柔的好酒。

多少春秋輾轉(zhuǎn)，

星辰變換，

一壇來自文明深處的盛情，

封藏著歲月的韻律，

亦留下人間的至味，

融于時(shí)光，沁入心底。