汾酒是清香始祖，也是中國(guó)最大的清香型酒廠，青花汾酒是酒廠的形象產(chǎn)品，20年陳釀是其系列的起步產(chǎn)品，往上還有30年陳釀、40年陳釀和50年陳釀酒。在消費(fèi)者眼中，20年和30年是比較常見(jiàn)的，不過(guò)在品酒圈，這兩款酒的品質(zhì)有一些爭(zhēng)議，有人認(rèn)為20年比30年好喝。事實(shí)真的如此嗎，今天我來(lái)對(duì)比這兩款酒，感受一下他們的品質(zhì)特點(diǎn)。

倒酒聞香，汾酒20年香味清晰，清香純正，其香味是乙酸乙酯香，青蘋(píng)果香的復(fù)合香氣，香氣清正、協(xié)調(diào)，香氣中無(wú)輔料味；入口品鑒，此酒酒體純凈，酸、澀、苦味收斂，入口放香好，香氣在口腔中升騰，均衡、舒適，咽下之后，尾味收口干凈，無(wú)拖泥帶水之感。

汾酒30年聞香香氣艷麗，乙酸乙酯香很好的協(xié)調(diào)于酒體的復(fù)合香中，香氣舒適、豐富而均衡，其香氣是乙酸乙酯香、玉米糖香、抹茶香、青蘋(píng)果香的復(fù)合香氣，香氣清新而不失優(yōu)雅。入口品鑒，此酒入口純凈，略微偏甜，酒體有抹茶的鮮苦感，其苦而不澀，很好的與甜味融合在一起，這讓酒的味道顯得豐富而舒適。咽下之后，此酒收口利落，回味干凈。

整體上，汾酒30年比汾酒20年品質(zhì)要好，其香氣的舒適度、飽滿度比汾酒20年要好，不過(guò)從大曲清香“一清到底”的角度，我覺(jué)得汾酒20年展現(xiàn)得好些。說(shuō)到一清到底，講究清香香氣是乙酸乙酯為主、乳酸乙酯為輔的清雅、純正的復(fù)合香氣，汾酒30年的豌豆鮮香、抹茶香有點(diǎn)重，這對(duì)清香乙酯香的清純展現(xiàn)有干擾，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是不夠清。對(duì)于酒友圈部分酒友認(rèn)為汾酒30年沒(méi)有汾酒20年好喝，個(gè)人認(rèn)為這可能跟其品酒角度有關(guān)，這些朋友有可能是從“一清到底”的角度來(lái)評(píng)價(jià)這兩款酒的。

從我的觀點(diǎn)來(lái)看，我不太主張用“一清到底”的思路來(lái)評(píng)價(jià)所有清香酒，過(guò)于“一清到底”的酒會(huì)比較干凈，但風(fēng)味會(huì)顯得有些單調(diào)甚至呆滯。對(duì)于清香酒，我認(rèn)為，在不影響酒體風(fēng)格和純凈度的前提下，展現(xiàn)豐富、甜鮮的感覺(jué)也是值得品鑒嘗試的清香酒。

來(lái)源：阿誣品酒