飛天茅臺(tái)酒，為什么43度比53度便宜那么多！品質(zhì)口味會(huì)差很多嗎？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題有三個(gè)說(shuō)法
說(shuō)法一，
1.低度酒沒(méi)有收藏價(jià)值。
一般認(rèn)為，50度以下的白酒，即為低度酒，低度酒沒(méi)有收藏、儲(chǔ)存價(jià)值——不只是比較于高度酒價(jià)值稍欠，是沒(méi)有收藏儲(chǔ)存價(jià)值，茅臺(tái)酒也不例外。
因?yàn)樵陂L(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)跑酒、漏酒情況，這里跑的、漏的其實(shí)就是酒精，本來(lái)口感就偏淡，再跑再漏就更寡淡了。
茅臺(tái)酒現(xiàn)在之所以一瓶難求，產(chǎn)量局限是一方面，被蜂擁而至的各路資本、包括普通消費(fèi)者小散戶，大肆收藏儲(chǔ)存也是一個(gè)重要因素。
比如，現(xiàn)在如果有一瓶上世紀(jì)90年代的53度飛天茅臺(tái)酒（包括五星茅臺(tái)酒），價(jià)格過(guò)萬(wàn)了，但是如果是43度的，價(jià)格不超過(guò)2000，如果是38度的，價(jià)格不超過(guò)1000。這就是差距。
2.53度是一個(gè)近乎完美的狀態(tài)。
曾經(jīng)有一個(gè)經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml，神奇地減少了3.77ml，即53.94+49.83=100。
也就是我們通常所說(shuō)，53度的時(shí)候，酒精分鐘和水分子，結(jié)合最緊密，口感體驗(yàn)最佳。
茅臺(tái)酒，如今市價(jià)超過(guò)兩千元，這還是入門(mén)級(jí)別的，其他醬瓶、珍品、陳釀之類(lèi)的茅臺(tái)酒，價(jià)格更高。
拿這么貴的酒，不論是宴請(qǐng)，還是送禮，都足以可以對(duì)方的重要性，場(chǎng)合的莊嚴(yán)性。酒水作為重要媒介，錦上一定要添花，不能添亂哈。
說(shuō)法二：
43°飛天茅臺(tái)和53°飛天茅臺(tái)都屬于正牌的茅臺(tái)酒，在專(zhuān)業(yè)人士眼里，兩者的品質(zhì)是差不多的，但為什么價(jià)格有那么大的差異呢？這完全是市場(chǎng)一味追捧53°飛天茅臺(tái)酒，人為造成兩者價(jià)格和認(rèn)知的巨大差異。
世界公認(rèn)的酒精和水分子最佳締合比例為40°和51.3°，因此世界通用的高度酒和低度酒就是以40°為分界線，高于40°為高度酒，低于40°為低度酒。
因?yàn)獒u香酒的呈現(xiàn)成為物質(zhì)比較豐富，所以，酒精與水最佳締合略高，為53°和43°，而高度酒與低度酒的分界線就是43°。所以說(shuō)，53°茅臺(tái)酒是高度酒，43°茅臺(tái)酒為中度酒，但沒(méi)有低度酒，因?yàn)榈投染茻o(wú)法完整呈現(xiàn)醬香酒的典型風(fēng)格。
如果從工藝角度來(lái)說(shuō)，53°茅臺(tái)酒的勾調(diào)相對(duì)容易，因?yàn)?3°狀態(tài)下，醬香酒的呈現(xiàn)成為物質(zhì)比較容易呈現(xiàn)、諧調(diào)，醬香風(fēng)味突出，幽雅細(xì)膩豐滿。而43°茅臺(tái)酒在典型性和幽雅細(xì)膩上自然呈現(xiàn)就比較困難，處理不當(dāng)容易出現(xiàn)“寡淡”的現(xiàn)象，因此需要更大比例的老酒和調(diào)味酒來(lái)彌補(bǔ)。從這一點(diǎn)來(lái)講，低度酒的成本其實(shí)并不比高度酒低。
但現(xiàn)在市場(chǎng)消費(fèi)的作用下，43°茅臺(tái)酒的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有被充分挖掘，所以，價(jià)格自然比53°要差。相信未來(lái)明白酒的人越來(lái)越多，43°茅臺(tái)酒會(huì)遇到越來(lái)越多識(shí)貨的人。
說(shuō)法三：
在資深酒友圈子里經(jīng)常流行一句話：高茅低郎
也就是說(shuō)喝茅臺(tái)酒要喝高度，喝低度醬香就喝郎酒
首先：白酒的酒精度
估計(jì)很多酒友對(duì)于酒精度怎么來(lái)的都不一定知道，有認(rèn)為是質(zhì)量分?jǐn)?shù)的，也有認(rèn)為質(zhì)量比。
其實(shí)酒精度是以在29攝氏度的標(biāo)準(zhǔn)大氣壓情況下測(cè)得的酒精與水的體積比，同時(shí)根據(jù)溫度的高低每三點(diǎn)三個(gè)微店折算一個(gè)酒精度。
其次：為什么醬香型白酒53度更好
曾經(jīng)有專(zhuān)家用醬香型白酒做過(guò)實(shí)驗(yàn)，尤其是醬香型白酒發(fā)現(xiàn)酒在酒精度53的時(shí)候水分子的時(shí)候，水分子與酒精分子，香氣香味物質(zhì)之間結(jié)合最緊密和最牢固。這個(gè)時(shí)候?qū)θ梭w的刺激性也是最小的。這也導(dǎo)致了茅臺(tái)酒從54度降低到53度。
第三：低度酒怎么做的
我們都知道白酒在原酒釀造出來(lái)的時(shí)候都是高度，低度酒都是用高度酒加水做到低度的，在這個(gè)加水的過(guò)程中酒里面的香氣香味物質(zhì)會(huì)隨著酒精濃度的下降而出現(xiàn)析出，析出以后就要過(guò)濾，所以低度酒相對(duì)而言香氣香味就要淡一些。而且喝起來(lái)有酒水分離感。
現(xiàn)在回到主題，因?yàn)槊┡_(tái)酒的忠實(shí)粉絲們都知道茅臺(tái)酒的53度是原汁原味的醬香，而低度的相對(duì)寡淡，尤其是放幾年后更明顯，同時(shí)53度的時(shí)候入口的爆香和噴香，回甘都是最爽的。而低度茅臺(tái)酒雖然入口更柔順，缺點(diǎn)就是滋味不夠豐富，香氣香味不夠濃郁而大家不怎么喜歡。
這一點(diǎn)在老酒市場(chǎng)上體現(xiàn)更明顯，例如說(shuō)2000年同一天出廠低度43和53，現(xiàn)在的43度也就是1000元錢(qián)左右，而53就差不多6000啦！這個(gè)差距也是實(shí)實(shí)在在的體現(xiàn)了為什么茅臺(tái)酒還是高度的爽。
而郎酒的低度，他就克服了降度而造成了水味和寡淡，例如說(shuō)青花郎早期的低度喝起來(lái)滋味豐富、口感順滑，沒(méi)有很多低度酒的酸水味。
酒為什么好，為什么不好，我們從源頭上分析便知曉，千萬(wàn)不要聽(tīng)黃婆賣(mài)瓜
