烤白酒喝著怎么樣
眾所周知白酒是用糧食釀造而成的，那么大家有沒有聽過烤白酒這種說法呢？很多人就會疑惑了白酒怎么還能烤呢？其實(shí)這只是白酒釀造過程當(dāng)中的一個步驟，就是我們的通俗說法蒸餾，只不過每一個地方的說法是不同的，像在偏南方的云南廣西一帶蒸餾就叫做烤酒，而在北方的大部分地區(qū)則稱他為燒酒。那么白酒喝著到底是怎么樣的呢？下面小編就整理了一些資料給大家詳細(xì)的講解一下。
烤白酒喝著怎么樣
很多人會對“開烤”這種說法產(chǎn)生疑惑，而且聽說茅臺酒的釀造過程也叫“烤酒”，那么“烤酒”是怎么回事？
事實(shí)上，“烤酒”就是蒸餾。這個蒸餾的過程，在不同地方有著不同的說法。
云南、貴州、廣西一帶，稱之為“烤酒”；江西、湖南及北方大部分地區(qū)，稱之為“燒酒”；江蘇、浙江、安徽等地，稱之為“吊酒”。
第六輪次烤酒，烤出的是什么酒？
第六輪次出產(chǎn)的酒應(yīng)該“無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、略有焦糊味?！?/p>
一直以來，醬香型酒嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的工藝流程，釀酒生產(chǎn)周期要一年之久。
端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，七個輪次取得的不同基酒，有著不同的香味和口感。
之后還要經(jīng)過幾年的貯藏，然后經(jīng)過調(diào)酒師將七個輪次的基酒加以勾兌調(diào)和，才會催生出香型復(fù)雜多變到九種以上的醬香茅臺。
小編總結(jié)：
以上就是小編為大家整理的烤白酒喝著怎么樣的相關(guān)內(nèi)容介紹大家是不是在搞白酒這個說法更加了解了呢？嚴(yán)格意義上來說烤白酒并不是一種酒而是一種釀造的方法，以后可千萬不要問這種好白酒好不好喝的這種問題了。一般來說烤酒會經(jīng)過好幾輪次的制作，制作工藝非常的復(fù)雜，是傳統(tǒng)釀酒技術(shù)當(dāng)中的重要步驟。
