2月4日，全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)發(fā)布通知，原定于3月26日至28日在成都舉辦的全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：糖酒會(huì))將延期舉辦。
糖酒會(huì)作為“業(yè)界第一會(huì)”，吸引了來(lái)自全國(guó)各地超過(guò)30萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀眾及數(shù)千家酒企參與。疫情當(dāng)前，糖酒會(huì)延期是意料之中的事情，有說(shuō)法將延期至四月初，也有人提議與秋糖合并舉辦。前者的推測(cè)必須以疫情得到很好的控制為前提，根據(jù)清華AI團(tuán)隊(duì)預(yù)測(cè)，全國(guó)感染人數(shù)將在2月12-19日達(dá)到峰值，之后逐漸降低并最終平息?？紤]到疫情得到控制與最終消滅疫情還需要一段時(shí)間，在4月初舉辦糖酒會(huì)的可能性比較小。
▲疫情趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖(注：橙色為實(shí)際數(shù)據(jù)，藍(lán)色為誤差范圍內(nèi)的模型預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，橫軸代表日期，縱軸代表被感染確診病例數(shù)。)
經(jīng)濟(jì)受損，酒行業(yè)難逃一劫
此次新冠疫情的大面積爆發(fā)給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了巨大的沖擊，覆巢之下，酒行業(yè)難逃一劫。伴隨聚會(huì)、餐飲、送禮、宴請(qǐng)等傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景的取消，終端庫(kù)存的消化壓力驟然增大。據(jù)悉全國(guó)最大的酒水連鎖之一——1919酒類(lèi)直供在疫情期間有600多家門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)。與此同時(shí)多數(shù)酒行業(yè)人士對(duì)前景表示擔(dān)憂(yōu)，已有媒體預(yù)測(cè)，2020年酒水行業(yè)保守預(yù)估會(huì)有8-15%的降幅。
2019年經(jīng)濟(jì)增速放緩已經(jīng)讓部分酒企倍感吃力，本該在春節(jié)期間來(lái)臨的銷(xiāo)售旺季又因?yàn)橐咔榈挠绊憫K淡收?qǐng)觥?020年低開(kāi)已成定局，未來(lái)走向如何有人樂(lè)觀有人恐慌。原定于3月底舉辦的糖酒會(huì)被看成是今年最重要的晴雨表，產(chǎn)業(yè)鏈上各級(jí)酒商的信心以及此次疫情是否會(huì)催生出產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新將在展會(huì)上一覽無(wú)余。而糖酒會(huì)的延期，將會(huì)把現(xiàn)階段的憂(yōu)慮和不確定狀態(tài)延長(zhǎng)。
用樂(lè)觀積極的心態(tài)面對(duì)糖酒會(huì)延期
在疫情未得到有效控制的情況下，糖酒會(huì)延期既是情非得已，也是順勢(shì)而為。
糖酒會(huì)是人流高度密集的展會(huì)，在疫情警報(bào)未解除之前，舉辦如此大規(guī)模的展會(huì)顯然不合時(shí)宜。同時(shí)受疫情的影響，終端零售商庫(kù)存和消費(fèi)者手中的社會(huì)庫(kù)存并未消化，年后又是消費(fèi)淡季，疫情解除后仍需要很長(zhǎng)一段時(shí)間消化庫(kù)存及回籠資金，展會(huì)舉辦操之過(guò)急，招商效果將大打折扣。
▲往年糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
糖酒會(huì)的延期可以讓延遲復(fù)工的企業(yè)有更多的時(shí)間解決問(wèn)題：
1.加強(qiáng)與客戶(hù)的溝通，摸底終端庫(kù)存;
2.協(xié)助客戶(hù)消化現(xiàn)有庫(kù)存，夯實(shí)基礎(chǔ)提升信心;
3.針對(duì)疫情產(chǎn)生的影響調(diào)整經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;
4.針對(duì)疫情后的可能出現(xiàn)的消費(fèi)緊縮調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格體系;
5.做好充分的展會(huì)準(zhǔn)備工作，打一場(chǎng)有準(zhǔn)備的仗。
主動(dòng)出擊迎接挑戰(zhàn)
糖酒會(huì)延期后具體的舉辦日期尚未確定，被動(dòng)等待是進(jìn)一步擴(kuò)大風(fēng)險(xiǎn)，主動(dòng)出擊才有可能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)。有分析認(rèn)為這次疫情如果一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，做的好的企業(yè)會(huì)脫穎而出，做的不好的企業(yè)則會(huì)被淘汰。在這種嚴(yán)峻的形勢(shì)下，只有主動(dòng)出擊、以變應(yīng)變才能遇見(jiàn)機(jī)會(huì)。
1.積極幫扶客戶(hù)渡過(guò)難關(guān)
疫情期間，經(jīng)銷(xiāo)商、終端零售商在銷(xiāo)售遭受斷崖式下降的同時(shí)還要承受店租、人工成本等固定支出，庫(kù)存與資金壓力不言而喻，一些抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差的酒商很有可能退出行業(yè)。此時(shí)積極的幫助客戶(hù)消化庫(kù)存尤為重要，要知道維護(hù)一個(gè)老客戶(hù)的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶(hù)。糖酒會(huì)延期，開(kāi)發(fā)新客戶(hù)受阻，老客戶(hù)更加一個(gè)都不能少?；茧y見(jiàn)真情，在危難時(shí)刻能攜手一起走下來(lái)的合作伙伴必將成為長(zhǎng)久的朋友。
2.做好準(zhǔn)備迎接“報(bào)復(fù)性反彈”
一場(chǎng)罕見(jiàn)的長(zhǎng)時(shí)間居家隔離，使原本應(yīng)該發(fā)生的聚會(huì)、走親訪(fǎng)友、娛樂(lè)等活動(dòng)全部取消。因此多數(shù)人認(rèn)為疫情結(jié)束后將迎來(lái)“報(bào)復(fù)性反彈”。隨著聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)、餐飲等場(chǎng)景被激活，酒行業(yè)的終端零售商們也可以在“報(bào)復(fù)性反彈”來(lái)臨時(shí)消化部分庫(kù)存。
此時(shí)酒商可以協(xié)助終端零售商做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作，如制定促銷(xiāo)政策、宣傳方案、調(diào)整陳列、搭配促銷(xiāo)品等等。做好充分的準(zhǔn)備，當(dāng)疫情宣布結(jié)束的一刻，才能沖在最前面迎接消費(fèi)者。
3.自建消費(fèi)場(chǎng)景
在傳統(tǒng)的聚會(huì)、餐飲、宴請(qǐng)等消費(fèi)場(chǎng)景因?yàn)橐咔槎那闆r下，酒商可以創(chuàng)建新的消費(fèi)場(chǎng)景，引導(dǎo)消費(fèi)。比如“云干杯”，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)視頻聊天的方式，位于多個(gè)位置的人可以對(duì)飲小酌。還有以前被忽略的家庭飲酒在居家隔離期間被喚醒，孩子陪父母、丈夫陪妻子喝兩杯的頻次提升。還有更多新穎的消費(fèi)場(chǎng)景可以去構(gòu)想，以及針對(duì)這些新的消費(fèi)場(chǎng)景需要采用什么樣的營(yíng)銷(xiāo)策略也值得我們思考。
4.加強(qiáng)線(xiàn)上培訓(xùn)
培訓(xùn)主要有兩個(gè)目的：一是提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，“養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)”，淡季厲兵秣馬，旺季上陣殺敵;二是培養(yǎng)客戶(hù)，很多客戶(hù)并不清楚自己的需求，但通過(guò)培訓(xùn)可以創(chuàng)造需求。
培訓(xùn)的成本相對(duì)較低，并且在疫情結(jié)束之前，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)采用線(xiàn)上培訓(xùn)的方式，即避免人員接觸帶來(lái)的感染風(fēng)險(xiǎn)，又能節(jié)約成本，方便有計(jì)劃的組織系列課程。這次疫情既有受到?jīng)_擊的行業(yè)，也有如防疫類(lèi)的受益行業(yè)，這些受益人士是否會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)的主力軍，針對(duì)他們?cè)撊绾我龑?dǎo)和培養(yǎng)也值得思考。
5.重視新媒體工具的運(yùn)用
2003年的“非典”疫情催化了淘寶等一批電商巨頭的誕生，這次新冠疫情是否會(huì)再度改變或者升級(jí)人們的購(gòu)物方式呢?不妨大膽去假設(shè)，小心地求證。
互聯(lián)網(wǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心是流量，諸如微信、抖音、淘寶等APP搶占了大部分流量，巧妙地運(yùn)用這些新媒體工具進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和銷(xiāo)售可以起到事半功倍的效果。
6.加強(qiáng)上游談判，爭(zhēng)取有利條件
由于疫情的影響，中國(guó)買(mǎi)家將會(huì)缺席2月10日在法國(guó)巴黎舉辦的VinexpoParis。作為世界十大葡萄酒消費(fèi)國(guó)之一，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)任何一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)都是不容忽視的。此次中國(guó)買(mǎi)家的缺席很可能會(huì)迫使各國(guó)酒莊和酒商主動(dòng)來(lái)華尋找客戶(hù)，作為買(mǎi)家也可以趁此機(jī)會(huì)加強(qiáng)與上游的談判，爭(zhēng)取最佳的商務(wù)條件。
相信以現(xiàn)有的醫(yī)療水平和舉國(guó)上下抗擊疫情的決心，疫情將很快走向終點(diǎn)。但對(duì)于疫情的風(fēng)雨過(guò)后能否迎來(lái)經(jīng)濟(jì)的彩虹這個(gè)問(wèn)題，我們既不能盲目的樂(lè)觀，也不需要過(guò)度的悲觀。保持積極樂(lè)觀的心態(tài)迎難而上，用“變”的思維應(yīng)對(duì)未來(lái)的諸多不確定，迎接黎明的到來(lái)。
