清晨，當(dāng)額溫計(jì)“滴……”的一聲響起，鑒湖酒坊一天運(yùn)作也隨之開啟。

撲帶糟、壓榨、煎酒……每天清晨5：00多，就能看到鑒湖酒坊黃酒組30名釀酒師傅忙碌的身影。

郭啟瑞，鑒湖酒坊的釀酒技師-黃酒組組長(zhǎng)兼技工，他說(shuō)：以往每年正月初七就開工，今年受疫情影響，足足推遲了兩個(gè)星期，這讓他們很焦急。每年立春時(shí)節(jié)是壓榨（過(guò)濾）、煎酒（殺菌）和灌壇的最好時(shí)節(jié)，也只有完成了這一道工序，才算真正完成了釀酒的整個(gè)過(guò)程。如果這段時(shí)間不壓榨、殺菌的話，隨著氣溫升高，年前生產(chǎn)的酒就會(huì)酸敗掉，直接給公司造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，所以他們必須跟時(shí)間賽跑，把時(shí)間 “追”回來(lái)。

2月11日，鑒湖酒坊經(jīng)柯橋區(qū)新冠疫情聯(lián)防聯(lián)控工作領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)復(fù)工以來(lái)，廠領(lǐng)導(dǎo)一直與回家過(guò)年的職工保持密切聯(lián)系，在關(guān)注本市疫情情況的同時(shí)，也時(shí)刻掌握他們當(dāng)?shù)厥?、縣及村的疫情變化情況。

家住安徽五河的郭啟瑞一行5人考慮到春榨時(shí)間緊迫，第一時(shí)間與廠領(lǐng)導(dǎo)取得聯(lián)系，主動(dòng)要求自駕提前回紹投入到春場(chǎng)生產(chǎn)中。經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)討論，街道審批后同意他們提前回紹，租了宿舍，先讓他們進(jìn)行隔離。

隔離期間的焦慮心情，無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)。每天一睜眼就用手機(jī)刷最新的“疫情信息”，時(shí)刻關(guān)注疫情變化情況。每天早晚兩次的住所消毒，早中晚三次的體溫檢測(cè)，雖說(shuō)衣食無(wú)憂，但心急如焚，春榨黃金時(shí)間一天天流失，身為一名技師只能待在宿舍隔離區(qū)干著急，心里總是盼望著疫情早點(diǎn)結(jié)束，能盡快投入到春場(chǎng)生產(chǎn)中。

當(dāng)獲悉“柯橋區(qū)已成為疫情低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，區(qū)新冠疫情聯(lián)防聯(lián)控指揮部決定對(duì)重點(diǎn)疫情地區(qū)（湖北、樂(lè)清）人員憑當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上證明，或所屬鎮(zhèn)街14天隔離證明，或有柯橋區(qū)商會(huì)證明，即可受控進(jìn)入。非重點(diǎn)疫情地區(qū)人員取消14天隔離。”郭師傅好不開心，第二天在經(jīng)街道核實(shí)并根據(jù)隔離期體溫測(cè)量情況，如愿以償?shù)耐度氲酱簣?chǎng)生產(chǎn)中。

為了搶時(shí)間，他們每天5：00開工，到下午4：30左右結(jié)束，一天工作近12小時(shí)，每到中午眼皮打轉(zhuǎn)時(shí)，靠墻咪5、6分鐘。目前黃酒組30名釀酒師傅每天撲帶糟2000壇左右，煎酒1500余壇，煎酒產(chǎn)量35～37噸，他們?nèi)Ω鷷r(shí)間賽跑，把失去的時(shí)間“追”回來(lái)。

做好酒，需要天時(shí)、地利、人和，天時(shí)就是氣候、地利就是優(yōu)質(zhì)的糯米原料與鑒湖水，人和就是釀酒師的手藝和團(tuán)隊(duì)合作精神。三者缺一不可，而對(duì)于手工釀造而言，尤其如此。郭師傅經(jīng)常說(shuō)：“因?yàn)闊釔郏阅軋?jiān)持?！币粓?jiān)持就堅(jiān)持了20多年，每次看到從一粒米到一滴酒，心里特滿足，特有成就感，這也是他始終對(duì)釀酒保持興趣與熱愛的原因之一?，F(xiàn)在對(duì)他而言，最開心的無(wú)疑是在這種特殊的情況下，他和他的團(tuán)隊(duì)能繼續(xù)堅(jiān)守在釀酒一線，為廣大黃酒愛好者釀出一壇壇口味醇厚，香氣撲鼻紹興黃酒。

封壇? 任云虎/攝

疫情無(wú)情，人有情。我們的職工全然地投入到疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)兩戰(zhàn)中……

壓榨、吊糟、包裝，古越龍山復(fù)工進(jìn)行時(shí)? ? ?古越龍山酒廠王科/攝

沈永和酒廠忙碌的灌裝流水線? ?楊濤/攝

平凡蘊(yùn)育偉大。疫情期間，玻璃瓶廠黨員顧偉民主動(dòng)到獻(xiàn)血屋無(wú)償獻(xiàn)血400ml,生產(chǎn)物流部王關(guān)炎捐獻(xiàn)血小板、古越龍山酒廠駱關(guān)關(guān)等二名職工各為武漢捐款500元,彰顯了黃酒集團(tuán)職工共克時(shí)堅(jiān)戰(zhàn)疫情的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。