導(dǎo)讀：從三次行業(yè)調(diào)整可以看出，白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢總體來說是波浪式的上升，面對挑戰(zhàn)，再克服挑戰(zhàn)，再不斷向前，這是幾十年白酒市場發(fā)展的基本規(guī)律。
中國的白酒行業(yè)有過高潮也有過低谷，理性看待市場行情的上漲或者下行才有利于把握行業(yè)趨勢。拋開疫情，距今，中國白酒行業(yè)一共經(jīng)過三輪行業(yè)調(diào)整，在最近的一輪行業(yè)調(diào)整中，即使是名酒也備受煎熬，2014年茅臺股價最低時118元左右，同樣是2014年，雙十一期間曾有商家以“一瓶53°飛天茅臺加一瓶52°水晶盒五糧液1111元”進行促銷。
如今，疫情影響著每個行業(yè)，白酒也不例外，以史為鑒，我們先來回顧下白酒行業(yè)的三次行業(yè)調(diào)整，希望能夠?qū)δ兴鶈l(fā)。
在1988年到1992年，白酒行業(yè)經(jīng)受了第一次行業(yè)調(diào)整。起因是1988年白酒行業(yè)自主定價權(quán)放開，供需關(guān)系使得名酒價格瞬時數(shù)倍上漲，導(dǎo)致1989年國家提出整治并限制政府白酒消費，名酒呈現(xiàn)“老外不喝、黨政部門不喝、老百姓不喝”的局面。黨政部門由于政策緣故不喝，老百姓因為價格高而不喝。面對這樣的局面，降價自保成為名酒的選擇，茅臺酒從208元陸續(xù)下調(diào)到95元，五糧液陸續(xù)下調(diào)到45元，瀘州老窖陸續(xù)下調(diào)到35元。
應(yīng)對危機，化解危機，轉(zhuǎn)危為安，在本輪調(diào)整中，古井貢酒連續(xù)推出“降度降價”、“負債經(jīng)營”、“保值銷售”策略。其中依靠“降度降價”(低度酒賣低價)的方式成功走出困境。調(diào)整期后的白酒行業(yè)進入快速發(fā)展期，山東孔府家酒開啟廣告營銷時代，廣告酒風靡一時，秦池、孔府宴等酒企紛紛搶奪央視標王，白酒行業(yè)進入快速發(fā)展時期。
在1988到2003年，白酒行業(yè)經(jīng)受了第二次行業(yè)調(diào)整。主要原因在于政策、行業(yè)、經(jīng)濟三方面。政策方面，1996年，國家23個部委聯(lián)合簽署公務(wù)宴不喝白酒，并出臺《酒類廣告管理法》，限制白酒在媒體投放廣告。行業(yè)方面，1997年，秦池被媒體曝光外購基酒，陷入“勾兌危機”,銷售額一落千丈。后年，山西朔州假酒案爆發(fā)，引發(fā)公眾對白酒消費的恐慌。國家對于白酒行業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度，限制白酒企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模并對糧食類白酒、薯類白酒采用復(fù)合計稅。經(jīng)濟方面，受1997年亞洲金融危機影響，中國市場消費疲軟，很多名酒企業(yè)瀕臨破產(chǎn)，大量“廣告酒”品牌倒下。曾經(jīng)風光一時的古井貢、瀘州老窖、汾酒等名酒企業(yè)陷入經(jīng)營困境。
應(yīng)對危機，化解危機，轉(zhuǎn)危為安，在本輪調(diào)整中五糧液首創(chuàng)買斷經(jīng)營模式，并大力開發(fā)OEM(貼牌)產(chǎn)品以期實現(xiàn)高端占據(jù)品牌制高點、中端上量賺大錢、低端力保市場高占有，全興于1999年推出水井坊，瀘州老窖于2000年推出國窖1573,洋河藍色經(jīng)典于2003年推出，白酒行業(yè)逐步走出行業(yè)調(diào)整，迎來“黃金十年”.
在2012年到2015年白酒行業(yè)經(jīng)受了第三次行業(yè)調(diào)整。2012年，國家出臺“八項規(guī)定”及“六項禁令”,整治“三公消費”.同年，酒鬼酒陷入“塑化劑”風波，白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期。應(yīng)對危機，化解危機，轉(zhuǎn)危為安，在歷經(jīng)多年的市場低迷后，2015年部分名酒企業(yè)穩(wěn)住市場，2016年名酒企業(yè)出現(xiàn)弱復(fù)蘇，2017年茅臺、五糧液等名酒企業(yè)走出行業(yè)調(diào)整，進入全面復(fù)蘇，酒業(yè)再入快車道發(fā)展。在這一階段重視商務(wù)及大眾消費，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向中低端延伸，高端白酒降價穩(wěn)住市場是各大酒廠渡過危局的關(guān)鍵。
從三次行業(yè)調(diào)整可以看出，白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢總體來說是波浪式的上升，面對挑戰(zhàn)，再克服挑戰(zhàn)，再不斷向前，這是幾十年白酒市場發(fā)展的基本規(guī)律。
但是，我們也要看到行業(yè)二八效應(yīng)凸顯，新的市場機遇大部分被名酒廠所瓜分，留給其他中小品牌的發(fā)展空間并不樂觀。正所謂：短期不樂觀;長期不悲觀;分化會持續(xù);看誰轉(zhuǎn)型快!
來源：佳釀網(wǎng)，作者：歐陽千里
