雖然智利葡萄酒的出現(xiàn)比較晚，20世紀(jì)90年代才逐步被世界所認(rèn)知，由于智利獨(dú)特的氣候，所以種植的葡萄更加的有一番味道，這位優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，奠定了一定的基礎(chǔ)，古老的傳統(tǒng)歐洲釀造方法，使得智利葡萄酒帶給人一種也有的風(fēng)味。他與其他葡萄酒有著不一樣的地方，通常給人一種交疊的層次感，就是它最完美的獨(dú)到之處。
智利葡萄酒是在20世紀(jì)90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅、口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，深受大眾喜愛(ài)。因?yàn)橹抢?dú)特的氣候，其生產(chǎn)的葡萄別有風(fēng)味，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng)，又不失南美風(fēng)味，給人一種新舊交疊的感覺(jué)，是智利葡萄酒的獨(dú)到之處。
早期的葡萄酒主要被用在圣餐的慶典上。西班牙統(tǒng)治時(shí)期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到殖民政府的嚴(yán)格監(jiān)管，除了運(yùn)往國(guó)內(nèi)供貴族消費(fèi)之外，智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價(jià)錢。當(dāng)英國(guó)的私掠船長(zhǎng)FrancisDrake截獲了一批智利出口的葡萄酒的消息傳到西班牙執(zhí)政者的耳中的時(shí)候，后者才意識(shí)到之前關(guān)于葡萄酒的法令已經(jīng)失去了原有的約束，于是要求所有智利的酒園停止銷售葡萄酒并且將所有的葡萄植株拔除，而并沒(méi)有多少人真正的理會(huì)這道命令，智利人依然我行我素的釀造他們的葡萄酒。
智利的葡萄品種
產(chǎn)區(qū)多集中于中部，酒農(nóng)們卻一直不斷地嘗試向南北兩側(cè)擴(kuò)大葡萄樹的栽種區(qū)域。
智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)如果按氣候來(lái)分，可以分成三個(gè)區(qū)域：北部是世界上最干燥的產(chǎn)區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部集中了智利大多數(shù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬地中海氣候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災(zāi)，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節(jié)可達(dá)30至40度，沿河地區(qū)的夜間溫度可降到10至18度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，光照長(zhǎng)度較短。
智利的標(biāo)志性紅葡萄品種是曾在Bordeaux紅極一時(shí)的Carmenere。該品種曾被人們普遍認(rèn)為已于19世紀(jì)歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時(shí)絕跡，但上世紀(jì)90年代時(shí)，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒(méi)有受到根瘤蚜菌的侵襲，Carmenere也就在此順利地存活并發(fā)展起來(lái)。
智利其它的紅葡萄品種還包括CabernetSauvignon、Merlot和Syrah等，以CabernetSauvignon和Merlot釀制的混釀酒品質(zhì)最優(yōu)。智利主要的白葡萄品種為Chardonnay和SauvignonBlanc。南部較涼爽地區(qū)的Riesling和Gewurztraminer也在逐漸興起。
綜上所述，智利紅葡萄酒旗下有各種各樣的品種品牌供消費(fèi)者進(jìn)行選擇，有赤霞珠品牌帶有一定的果醬和胡椒的味道，也有卡曼尼品牌，它的單寧比較柔和，酒體相對(duì)來(lái)說(shuō)比較豐滿，主要是以紅色果漿黑巧克力為主。針對(duì)不同的消費(fèi)者，特別推出了不同的口感，供人們?nèi)ミM(jìn)行選擇，之所以能夠釀造出如此優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，智利的氣候?qū)τ谄咸训姆N植光合作用起到了莫大的幫助。
