近年來(lái)，整體消費(fèi)層次變化，消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格敏感度降低，但對(duì)于消費(fèi)安全、健康愈發(fā)重視。面對(duì)此背景，西鳳企業(yè)的態(tài)度是：用產(chǎn)品質(zhì)量，給予消費(fèi)者安全感。六十余年，兩萬(wàn)多天，西鳳酒堅(jiān)守生產(chǎn)的每一分每一秒都是315。
品質(zhì)315
西鳳酒生產(chǎn)實(shí)景圖
西鳳酒曾獲1915年美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、1992年第十五屆法國(guó)巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等八項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，蟬聯(lián)四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)“國(guó)家名酒”稱號(hào)，先后榮獲“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱號(hào)?！爸袊?guó)白酒3C計(jì)劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”成果被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家論證會(huì)確認(rèn)“已達(dá)到世界領(lǐng)先水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，西鳳酒商標(biāo)在美國(guó)、歐盟、俄羅斯、泰國(guó)、新西蘭成功注冊(cè)。西鳳酒不但暢銷全國(guó)，還遠(yuǎn)銷世界4大洲26個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2019年，西鳳品牌價(jià)值為1206.22億元,位居中國(guó)白酒類品牌價(jià)值排行榜前列。
企業(yè)率先在西北地區(qū)首批通過(guò)ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和主導(dǎo)產(chǎn)品認(rèn)證，先后被評(píng)為中國(guó)酒類質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證首批獲證企業(yè)、全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)，全國(guó)輕工業(yè)卓越績(jī)效先進(jìn)企業(yè)，全國(guó)食品安全示范單位，全國(guó)企業(yè)文化頂層設(shè)計(jì)與基層踐行優(yōu)秀單位，全國(guó)首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)，輕工業(yè)部的優(yōu)秀質(zhì)量管理企業(yè)、出口創(chuàng)匯先進(jìn)單位、優(yōu)秀思想政治工作企業(yè)和環(huán)境保護(hù)先進(jìn)單位。
誠(chéng)信315
在硬件設(shè)施上企業(yè)投資新建了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的成品酒生產(chǎn)車間，引進(jìn)了先進(jìn)的封閉式成品酒灌裝設(shè)備，優(yōu)化了作業(yè)流程,逐步將生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)分隔成:清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，避免了交叉污染;在生產(chǎn)工藝上保留了傳統(tǒng)白酒釀造技藝的精華，對(duì)不符合食品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了改進(jìn)，使傳統(tǒng)的白酒釀造技藝與現(xiàn)代科技和管理方法有機(jī)結(jié)合，更為有效地保障了西鳳酒產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
公司嚴(yán)格保證從原糧、包裝材料采購(gòu)、進(jìn)廠檢驗(yàn);大曲生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn);制酒生產(chǎn)、新酒入庫(kù)過(guò)程檢驗(yàn);貯存勾兌、品評(píng)過(guò)程檢驗(yàn);成裝生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn);成品酒出廠檢驗(yàn)設(shè)置了7大關(guān)卡55道防線，每一個(gè)有關(guān)質(zhì)量環(huán)節(jié)都建立了明確的質(zhì)量控制措施，完善了自檢、互檢和專檢的質(zhì)量檢驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)。
所有檢驗(yàn)人員全部持證上崗，在檢測(cè)設(shè)備方面，公司購(gòu)置了先進(jìn)的檢測(cè)儀器，實(shí)現(xiàn)了檢測(cè)項(xiàng)目不漏項(xiàng)、不缺項(xiàng)，保證了檢測(cè)項(xiàng)目的系統(tǒng)性、全面性和準(zhǔn)確性。
西鳳企業(yè)風(fēng)貌
一是加強(qiáng)部門(mén)、車間的自檢水平，進(jìn)一步完善了內(nèi)控體系，確保食品安全。從原糧、包裝材料的初檢，制曲、制酒、貯存勾兌、成裝生產(chǎn)過(guò)程的自檢，并把質(zhì)量管理的范圍從物資采購(gòu)和生產(chǎn)過(guò)程，延伸到對(duì)原料的生產(chǎn)基地環(huán)境、條件的監(jiān)管;對(duì)包裝材料的用料、生產(chǎn)工藝的監(jiān)管，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，做好檢驗(yàn)檢測(cè)工作，從源頭上杜絕了食品安全事故發(fā)生。
二是加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)原糧、包裝材料、飲料酒、成品酒專檢工作。提高檢驗(yàn)人員的責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和食品安全意識(shí)。
三是加強(qiáng)成品大曲、勾兌小樣、大樣酒各專業(yè)委員會(huì)的鑒評(píng)水平。及時(shí)調(diào)整吸收業(yè)務(wù)精、素質(zhì)好、作風(fēng)正的人員到各專業(yè)鑒評(píng)委員會(huì)。
四是加強(qiáng)技術(shù)中心對(duì)原糧、大曲、飲料酒、成品酒的理化衛(wèi)生檢測(cè)水平。及時(shí)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保持證上崗;對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備要按期進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運(yùn)行;適時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證、認(rèn)可工作，確保正常開(kāi)展企業(yè)內(nèi)部常規(guī)檢驗(yàn)。
五是引進(jìn)第三方監(jiān)督監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，促進(jìn)食品安全提高。公司與國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心開(kāi)展了長(zhǎng)期的技術(shù)服務(wù)合作，利用國(guó)家權(quán)威專業(yè)機(jī)構(gòu)的人才優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、信息優(yōu)勢(shì)和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，在物資采購(gòu)、儲(chǔ)存勾兌、釀造生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗(yàn)檢測(cè)、營(yíng)銷服務(wù)等全過(guò)程進(jìn)一步建立健全質(zhì)量保證體系和食品安全體系，對(duì)西鳳酒的產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和內(nèi)控體系，進(jìn)行全方位的第三方監(jiān)督審核和檢測(cè)檢驗(yàn)，走出了一條全新的食品安全新路子。
六是設(shè)立食品安全警示教育，加強(qiáng)法制和道德教育，警鐘長(zhǎng)鳴。公司把每年的3月15日確定為“食品安全警示教育日”，并設(shè)立了“西鳳公司食品安全警示教育室”，經(jīng)常性組織員工開(kāi)展食品安全教育。
七是加強(qiáng)產(chǎn)品的強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和委托檢驗(yàn)工作。多年來(lái)經(jīng)國(guó)家、省、市質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)督抽查的產(chǎn)品全部合格。
編輯：趙鑫
