全民抗疫，眾志成城。在各級(jí)黨委、政府的正確決策指導(dǎo)下，近日，山東溫和酒業(yè)集團(tuán)積極履行嚴(yán)格疫情防控與復(fù)工復(fù)產(chǎn)謀發(fā)展雙重責(zé)任，以全面做好疫情防控工作為前提，嚴(yán)格按照國家防控規(guī)定、有序開展復(fù)工復(fù)產(chǎn)，開工釀美酒。
一大早走進(jìn)溫和酒業(yè)，一股醇厚的酒香撲鼻而來。生產(chǎn)車間工人們干勁十足，戴著口罩、自行隔開適當(dāng)?shù)木嚯x在操作場(chǎng)地上忙碌著。起窖、拌料、上甑……30多天以來的寂靜在機(jī)器的轟鳴聲中結(jié)束，宣告了溫和酒業(yè)正式復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
釀酒車間，熱氣騰騰的生產(chǎn)場(chǎng)景一如往日，工人們挽起褲腳，撩起袖子，在煙霧繚繞的熱氣中你一鏟我一鏟，迅速將出鍋的糧糟攤開冷卻，灑上一層曲藥，翻拌均勻，鏟入推車傾倒在指定地點(diǎn)，入窖進(jìn)行長(zhǎng)期的發(fā)酵……
“出酒了”!甑鍋熱氣騰騰，在師傅們的歡呼聲中，晶瑩的新酒緩緩流淌，復(fù)工后的第一壇酒如約而至，綿綿酒香沁人心脾。但此刻師傅們?nèi)圆患敝【?。帶著剛剛蒸餾帶出的熱氣，酒液在壇口沖出大大小小的“酒花”，正是憑著這獨(dú)門的“看花摘酒”的功夫，方能分辨出師傅們對(duì)酒的鑒別水準(zhǔn)。
近日，國家“211”大學(xué)江南大學(xué)博士生導(dǎo)師徐巖發(fā)表對(duì)于白酒有宜的重大發(fā)現(xiàn)：適量飲用純糧釀造的美酒，有益于身心健康、身體健康并能夠提升自身的免疫力。山東溫和酒業(yè)集團(tuán)堅(jiān)持分段摘酒、分級(jí)貯藏的方式，將最優(yōu)質(zhì)的酒帶給消費(fèi)者。工人們說，今年開工釀酒的意義非凡，釀酒工藝發(fā)酵時(shí)間很長(zhǎng)，生產(chǎn)出來的酒被賦予天然醇厚感，使其具有與普通發(fā)酵期的白酒相比更獨(dú)特的好酒氣質(zhì)。這不僅展現(xiàn)了溫和酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的追求與技藝的堅(jiān)守，更凸顯了我們勇于挑戰(zhàn)、不畏艱難的精神。
(山東溫和酒業(yè)集團(tuán)總工程師、副總經(jīng)理呂月明)
溫和酒業(yè)總經(jīng)理徐飛在談到復(fù)工時(shí)說：在今年這種特殊時(shí)期，溫和酒業(yè)作為根植沂蒙大地的本土白酒龍頭企業(yè)之一，既要打贏抗疫戰(zhàn)，又要打贏經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定的攻堅(jiān)戰(zhàn)，是責(zé)任，更是擔(dān)當(dāng)。山東溫和酒業(yè)集團(tuán)一直堅(jiān)守以品質(zhì)取勝的根本要求，為人民釀好酒，我們一直在努力。
溫和酒業(yè)在復(fù)產(chǎn)前已嚴(yán)格按照疫情防控各項(xiàng)要求，全面落實(shí)到位，切實(shí)保障廣大員工身體健康及生命安全。
來源：華夏酒報(bào) 編輯：呂建鋮
