我國(guó)的白酒種類(lèi)是非常繁多的，具體可以分為12種香型，每一種香型各有特色，都有著自己獨(dú)特的風(fēng)味，在眾多的白酒香型中，對(duì)于他們的品牌代表也會(huì)與眾不同，下面小編給您具體的介紹一下，以及各種香型的品牌代表吧。
1、濃香型白酒
這是白酒市場(chǎng)上占比比較多的一種香型。這種香型的白酒，主要是以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長(zhǎng)以及飲后尤香而著稱(chēng)。濃香型白酒的陣營(yíng)也分為幾大類(lèi)：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法;一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法;還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用的是老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對(duì)前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。
2、醬香型白酒
酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型白酒主要是以茅臺(tái)酒為代表，因此又被稱(chēng)為"茅香型"。
3、清香型白酒
酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。這種香型的白酒主要是以汾酒為代表，又稱(chēng)為“汾香型”。
4、米香型白酒
口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。主要是以桂林三花酒為代表。
5、兼香型白酒
兼香型又細(xì)分為兩類(lèi)：比如醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)，以湖北白云邊酒為代表;還有一類(lèi)是濃中帶醬型，酒體諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，主要是以黑龍江的玉泉酒為代表。
6、藥香型白酒
清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。代表白酒是貴州董酒，又稱(chēng)“董香型”。
7、鳳香型白酒
酒液無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，代表白酒是陜西的西鳳酒。
8、芝香型白酒
酒體芝麻香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈，主要是以山東景芝白干酒為典型。
9、豉香型白酒
酒體玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚甘潤(rùn)、余味爽凈。主要是以廣東江灣玉冰燒為代表。
10、特香型白酒
酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長(zhǎng)。代表白酒是江西四特酒。
11、老白干香型白酒
無(wú)色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調(diào)，醇厚挺拔，回味悠長(zhǎng)。代表白酒是河北衡水老白干。
12、馥郁香型白酒
芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細(xì)膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。代表白酒是湖南酒鬼酒。
白酒香型的發(fā)展
1、濃香型來(lái)歷
清代雍正、乾隆年間，山西清香型汾酒的制曲和生產(chǎn)工藝已經(jīng)傳入陜西，再由陜西傳入四川?，F(xiàn)在風(fēng)行全國(guó)的四川濃香型白酒工藝，是在陜西白酒工藝入川以后，再次創(chuàng)新工藝而形成的。
2、醬香型
關(guān)于山西汾酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒之間淵源也有史料記，“在滿清咸豐(1851-1861)以前，有山西鹽商某，來(lái)茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀造一種燒酒。后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺(tái)為名，特稱(chēng)曰茅臺(tái)酒。”所以，說(shuō)濃香型白酒和醬香型白酒均出自于清香型白酒，是絲毫不為過(guò)的。
當(dāng)年的白酒，只有地域派別之分，沒(méi)有香型的標(biāo)準(zhǔn)之別，各家酒企都以自家產(chǎn)品作為香型名號(hào)，如“茅香酒”、“汾香酒”等。直到新中國(guó)成立以后的1952年，才舉辦了第一屆全國(guó)評(píng)酒大會(huì)，確立以茅臺(tái)、瀘州老窖、汾酒等當(dāng)時(shí)的知名企業(yè)產(chǎn)品風(fēng)格為參考，制定醬香、濃香、清香等香型歸類(lèi)打分標(biāo)準(zhǔn)(僅為基本框架，不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))。
綜上所述，白酒的香型五花八門(mén)，經(jīng)過(guò)了一定標(biāo)準(zhǔn)化和定型化，增添了一定的工藝色彩，在自己原本的特殊供應(yīng)商進(jìn)行恰如其分的表達(dá)。隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，我國(guó)的白酒香型也存在著不斷進(jìn)步的狀態(tài)，香型呈現(xiàn)五花八門(mén)創(chuàng)新的局面，出現(xiàn)了百花齊放。其中最具特色代表也是比較出名的行為，將行在貴州這所生產(chǎn)出了很多香型白酒的代表，例如有貴州茅臺(tái)酒，國(guó)臺(tái)酒等等，它最典型的風(fēng)格是醬香突出，回味悠長(zhǎng)。而且這類(lèi)型的白酒更加有益于收藏，無(wú)論是對(duì)于收藏價(jià)值還是口感都有著一定的提升。
