米香型白酒作為我國眾多香型中的一種主流，相信它結(jié)合了醬香型濃香型和清香型這三大主流香型，釀造而成成為一種創(chuàng)新型的白酒，經(jīng)過一定的固態(tài)糖化和半液態(tài)發(fā)酵過程制作而成。其中最具有特色的米香型白酒代表您知道都有哪些嗎？下面小編給您介紹幾種吧。
三花酒
如今到桂林旅游又有了新看點，坐落在桂林象鼻山腳下的桂林三花酒文化博物館，吸引著越來越多的游客。它向世人展示著桂林三花酒的不朽傳奇。
三花酒之所以優(yōu)質(zhì)，除了與采用清澈澄碧，無怪味雜質(zhì)的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米、精選的酒曲有關(guān)外，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構(gòu)成的獨特貯存條件，才使酒質(zhì)愈加醇和芳香。據(jù)說，三花酒釀成后，一般要裝入陶瓷缸內(nèi)，存放在石山巖洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質(zhì)更加醇和、芳香，然后才分裝出廠。
湘山酒
湘山酒是中國小曲米香型白酒的杰出代表。精品湘山酒是采用精選優(yōu)質(zhì)大米加特制小曲，秉承千年嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝悉心釀制而成。窖藏多年，量少而品精。酒色晶瑩透亮，味蜜香清雅而芬芳，入口甘美綿甜，回味悠長怡暢，是不可多得的珍品。
湘山酒的生產(chǎn)歷史悠久，相傳和唐朝的壽佛爺開創(chuàng)湘山寺有關(guān)。因湘山寺洗缽巖泉的泉水變成了“龍水”，喝了以后治百病，百姓便順理成章用湘山泉來煮酒，這種“醉也不上頭”的美酒就是湘山酒?，F(xiàn)在，湘山酒廠共擁有白酒、黃酒、露酒、保健酒、飲料等系列產(chǎn)品達(dá)100多個，暢銷區(qū)內(nèi)外市場，遠(yuǎn)銷港、澳、新加坡、馬來西亞等異國他鄉(xiāng)。
米香型白酒的功效
營養(yǎng)
利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的冰峪莊園大米原漿酒營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素(氨基酸)，可以增強基礎(chǔ)生命力。而另一部分無機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機(jī)礦物質(zhì)，利于人體的吸收。大米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在較短時間內(nèi)恢復(fù)人體機(jī)能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細(xì)胞。且少量飲酒還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，特別是促進(jìn)毛細(xì)血管中的血液流動，有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收(即中醫(yī)所說的“活血”)，這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次革命。
美味
原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好，口感、口味;飲后不上頭，不干喉，不傷胃。原漿酒口感微甜，酒中的甜味是大米經(jīng)過生物發(fā)酵后形成的低聚糖，低聚糖是很好的雙歧因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，從而改善腸道微循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕態(tài)機(jī)能，這是其他同類產(chǎn)品所不具備的，所以對人體及糖尿病患者有益無害。
高質(zhì)
大米原漿酒，經(jīng)過超慮膜等高新技術(shù)處理(超慮膜的孔道只有細(xì)菌的十分之一)，不但確保了高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)，而且在除去細(xì)菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質(zhì)也過濾掉，所以特別容易吸收。它有加快毛細(xì)血管血液流動的特點，有利于人體代謝垃圾的消除和營養(yǎng)的供應(yīng)。
食療
大米原漿酒因其綠色健康和豐富的營養(yǎng)性，而具有顯著的食療作用，可謂融千古風(fēng)流與益壽于一杯的瓊漿玉液。
總結(jié)，米香型白酒它是一種無色透明的狀態(tài)，在經(jīng)過選用大米為主要原料釀造而成的過程中，會散發(fā)出一種優(yōu)雅輕柔的感覺，她雖然在眾多的品牌中是一種小眾的香型，但是一些比較有特色的代表，白酒都已經(jīng)在第5屆白酒評酒會上獲得了不錯的獎項和榮譽，其中最具特色代表的白酒有桂林三花酒，全州湘山酒，五華長樂燒等等，針對不同的酒曲所呈現(xiàn)出的風(fēng)格完全是與眾不同的，而三花酒作為廣西省的特產(chǎn)之一，融合了一定的中草藥，按照米香型釀造工藝制作而成。
