美國加州斯克利普斯研究所斯卡格化學(xué)生物學(xué)研究部(SkaggsInstituteforChemicalBiology)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要適量飲用幾杯紅葡萄酒，酒中的白藜蘆醇就可以激活人體內(nèi)的保護(hù)基因，進(jìn)而帶來健康益處。
很多人都應(yīng)該已經(jīng)聽說過一種神奇化合物——白藜蘆醇(Resveratrol)。它出現(xiàn)在紅葡萄酒和葡萄中，據(jù)說有很多健康功效，比如抗氧化、抗衰老。長久以來，科學(xué)人員一直在研究白藜蘆醇到底是如何對人體產(chǎn)生保護(hù)作用的。
現(xiàn)在，加州拉由拉市(LaJolla)斯克利普斯研究所(TheScrippsResearchInstitute)發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以激發(fā)應(yīng)激反應(yīng)基因，并隨之激活大量其他可以保護(hù)身體的基因。
研究團(tuán)隊(duì)由斯克利普斯研究所斯卡格化學(xué)生物學(xué)研究部(SkaggsInstituteforChemicalBiology)的馬修·薩吉什(MathewSajish)帶領(lǐng)，他們把自己的發(fā)現(xiàn)公布在《科學(xué)》(Nature)雜志上。
斯卡格化學(xué)生物學(xué)研究部的資深研究者保羅·施梅爾(PaulSchimmel)發(fā)現(xiàn)，有些研究人員對白藜蘆醇的健康功效存在疑問，因?yàn)楹芏嚓P(guān)于這種化學(xué)物的研究都使用了“不切實(shí)際的高份量的”白藜蘆醇。
在現(xiàn)在這項(xiàng)最新的研究中，研究人員致力于確認(rèn)白藜蘆醇是否真的對健康有益，如果它對健康有益，那它是如何產(chǎn)生這些益處的。
白藜蘆醇與TyrRS(酪氨酰-tRNA合成酶)結(jié)合時(shí)可以激活保護(hù)基因。薩吉什和施梅爾研究了白藜蘆醇與tRNA合成酶(這種酶可以在蛋白質(zhì)合成過程中幫助翻譯基因信息)的結(jié)合情況。
薩吉什和施梅爾把TyrRS與白藜蘆醇放置在一起，并通過X射線晶體學(xué)等試驗(yàn)證實(shí)白藜蘆醇確實(shí)模擬了酪氨酸，能夠緊密地裝入到TyrRS的酪氨酸結(jié)合口袋中。研究小組發(fā)現(xiàn)，TyrRS與白藜蘆醇結(jié)合會使其脫離蛋白質(zhì)翻譯角色，將其引導(dǎo)到細(xì)胞核中發(fā)揮功能。
在細(xì)胞核中追蹤結(jié)合白藜蘆醇的TyrRS，研究人員確定它抓住并激活了稱作為PARP-1的蛋白。PARP-1是一種主要應(yīng)激反應(yīng)和DNA修復(fù)因子，人們認(rèn)為它對壽命具有重大的影響?？茖W(xué)家們在注入白藜蘆醇的小鼠中證實(shí)了這種互作。TyrRS激活PARP-1轉(zhuǎn)而導(dǎo)致了一系列保護(hù)性基因被活化，包括腫瘤抑制基因p53和長壽基因FOXO3A與SIRT6。
當(dāng)研究團(tuán)隊(duì)把白藜蘆醇注入實(shí)驗(yàn)鼠中時(shí)，以上結(jié)果也得到了證實(shí)。
他們發(fā)現(xiàn)，“只要幾杯紅葡萄酒”就可以激發(fā)白藜蘆醇的保護(hù)效應(yīng)。
有意思的是，他們還發(fā)現(xiàn)，要激活TyrRS-PARP1通道，白藜蘆醇的使用量比過去那些實(shí)驗(yàn)所使用的分量要低1000倍。
“根據(jù)這些研究結(jié)果，可以相信，適量飲用幾杯紅葡萄酒就可以給人體提供足夠的白藜蘆醇，產(chǎn)生保護(hù)效應(yīng)。
來源：挑酒網(wǎng)
