如果說(shuō)到杜康酒,很多人都知道他是以出秫香型白酒而得名的,其實(shí),在這里我們首先要提到的人便是杜康,他作為悠久歷史的見(jiàn)證同時(shí)對(duì)于白酒的發(fā)展起到了一定的好處,奠定了基礎(chǔ),很多人感覺(jué)杜康秫香型美酒擁有著十分甘美的味覺(jué)。洛陽(yáng)杜康作為釀酒的開(kāi)拓者和鼻祖,它是我國(guó)美酒的創(chuàng)造源頭,有著獨(dú)一無(wú)二的酒文化起源于黃帝時(shí)期,因?yàn)樵诙趴荡遽勗斓臅r(shí)候而得名,因此被稱之為杜康秫香型。
釀制杜康酒的泉水--酒泉,酒泉水清洌碧透,味甜質(zhì)純。每遇夏季,可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型,以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用,又精選糯高粱為釀酒原料,并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進(jìn)工藝。東漢許慎《說(shuō)文解字》言:“杜康作秫酒”。明萬(wàn)歷年間《直隸汝州全志》載:“杜康(石+八)就是現(xiàn)在的杜康村。該村三山環(huán)抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈見(jiàn)底,其中酒泉溝一段,百泉噴涌,清冽碧透,夾岸樹(shù)木蔥郁,景色宜人。
中華杜康,酒祖系列之明星。她曾以“長(zhǎng)脖杜康”之美譽(yù),風(fēng)靡中原;曾戴著中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的光環(huán),上個(gè)世紀(jì)八九十年代,洛陽(yáng)杜康酒曾被中央辦公廳和外交部專函采購(gòu),用于招待中央首長(zhǎng)和接待海內(nèi)外貴賓,走進(jìn)歐亞多國(guó)。她以芳香濃郁的特色,詮釋著“何以解憂,唯有杜康"的內(nèi)涵;她以華表和獅吼的形象展示著國(guó)酒之魅力;她以酒體醇和之一脈原香,成就了"一酒一世界"之經(jīng)典;她以尊貴的杜康血統(tǒng),贏得了"酒酒歸一,中華杜康"之盛名,成為中國(guó)酒文化的精神圖騰!
如何辨別杜康酒真假?
當(dāng)我們拿到一瓶白酒的時(shí)候,首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。一般來(lái)說(shuō),高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻,就像柔滑的絲綢一樣,杯中的白酒液比較清澈透明,沒(méi)有絲毫的雜質(zhì)。通常來(lái)講,白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)沉淀物和無(wú)懸浮物為最佳。當(dāng)然,白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲(chǔ)存方式和時(shí)間的差異,有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃色的。
第二步就是聞酒了,我們?cè)诼劸频臅r(shí)候一定不能對(duì)著白酒呼氣,我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話,一定要間隔一段時(shí)間后再聞另外一種酒。一般來(lái)說(shuō),高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的陳香,這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一,會(huì)給人一種舒適愉悅的感受。
白酒是用來(lái)喝的,那么鑒別白酒的方法肯定離不開(kāi)品嘗。當(dāng)我們咽下白酒的時(shí)候,可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出,檢查酒氣是否刺鼻,這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的,好的白酒嘗起來(lái)微甜醇厚,而且一點(diǎn)都不刺激。
小編總結(jié),杜康酒也被稱之為天下第一酒,它有著十分悠久的歷史,曾經(jīng)風(fēng)靡中原,擁有著國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的光環(huán),也曾經(jīng)作為接待海內(nèi)外貴賓的重要酒類飲品,一句為何以解憂,唯有杜康對(duì)于它的內(nèi)涵和品牌進(jìn)行了最完美的詮釋,從而也展示了我國(guó)的白酒的魅力,也比較尊貴的血統(tǒng),成為了中國(guó)酒文化的精神載體。