古井貢酒作為安徽省豪州市的一款特產(chǎn)白酒，它作為我國八大名酒之一，又有著十分悠久的歷史，其實最早開始在建安元年釀造隨著時間的流逝，釀造技術也會進行一定的改進，由于它入口比較甘美醇和回味悠長，所以贏得了海內(nèi)外的一致認可?，F(xiàn)在古井貢酒旗下有各種各樣的系列，供消費者去選擇，其中有高端系列，低端系列和中端系列，那么古井貢酒的高端酒都有哪些系列值得我們?nèi)ベ徺I和了解呢？
古井貢酒年份原漿主要有五年、十年、十六年、二十六年以及古井貢酒年份原漿獻禮版五款。此五款酒主要以高粱、大米小麥、
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玉米、糯米為原料，傳承九醞酒法”，采“無極之水、桃花春曲”，藏于"明代窖池”中，通過128套人工工序制作，得最精華的原酒，恒溫窖藏于古井貢酒特制地下酒庫，待其自然老熟后經(jīng)頂級調(diào)酒大師精心調(diào)制，終釀成原汁原味的“年份原漿”。
色清透明，窖香優(yōu)雅，醇厚凈爽，諧調(diào)豐滿，余味悠長，濃香純正，是對年份原漿酒口感的最好概括。
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古井貢酒淡雅系列
古井貢酒淡雅系列主要包括古井淡雅藍花、紅花、青花三款。淡雅系列白酒將高粱、大米、小麥、玉米、糯米等原料以傳統(tǒng)老五甑"制作工藝精心釀制而成。
酒體晶瑩剔透，口感綿甜柔和清新宜人，具有淡中生味，雅中生香的獨特個性，符合現(xiàn)代人的口感。
古井貢酒紅運系列
古井紅運系列主要有古井貢酒紅運H1和古井貢酒紅運H3兩款。古井貢酒紅運系列酒以高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，汲千年古井之水用“老五甑"之傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代核心科技經(jīng)知名大師調(diào)制而成。
古井紅運系列白酒口感幽香淡雅，甘美柔順，具有色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美柔和，香醇經(jīng)久不息的獨特風格。
古井老名酒系列
古井貢酒老玻貢、古井貢酒十年陳釀、五年陳釀、歲月經(jīng)典五年陳釀、十年陳釀等是古井老名酒系列。此系列白酒的制作工藝不僅傳承“老五甑工藝，汲取千年固井水，十年窖藏后經(jīng)過頂級調(diào)酒大師調(diào)制而成。
白酒的分類
一、按香型分類：
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。
4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。
5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。
此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
二、按生產(chǎn)工藝分類：
1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。
2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。
綜上所述，古井貢酒作為濃香型白酒的代表，它是采用安徽華北平原的小麥為主顆粒是非常飽滿的釀造而成，通過特定的釀造過程，使得古井貢酒擁有了多種香味，相比于其他的濃香型白酒，物質(zhì)也更加的豐富多彩。作為安徽最具有特色的代表，經(jīng)過一定的考證，他曾經(jīng)被評選為皇室貢品。
