我國的白酒香型其實按照比較大眾和小眾的香型，大約分為12種，經(jīng)過一定的評比，其中比較常見的香型，有濃香型白酒，醬香型白酒，清香型白酒和米香型白酒，他們也已經(jīng)獲得了一致的認(rèn)可之后便誕生了很多創(chuàng)新的白酒融合了兩種甚至是兩種以上的香氣。那么我國白酒的香型類型具體有哪些？有什么樣特色的代表白酒品牌？
一、清香型白酒（GB/T10781.2-2006）
清香型白酒也稱汾香型白酒，主要以高粱為釀酒原料，以大麥、豌豆為酒曲作糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、它的主要香氣成分是乙酸乙酯喝乳酸乙酯，酒液清澈透明、清香純正?？谖叮呵逍录冋⒅T味協(xié)調(diào)、余味爽凈。
主要代表：山西汾酒、廈門高粱酒、青楓亭純糧酒；
二、濃香型白酒（GB/T10781.1-2006）
濃香型白酒，以高粱為釀酒原料，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝，它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，其主要特點：濃香甘爽，酒液無色透明、窖香濃郁、回味豐滿、入口綿甜干凈。
主要代表：瀘州特曲（單糧）、五糧液（多糧）、劍南春（復(fù)合）；
三、醬香型白酒（GB/T26760-2011）
醬香型白酒也稱茅香型白酒，以紅纓子高粱為釀酒原料，酒液顏色微黃或者透明，香氣突出、細(xì)膩幽雅，酒體特點：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、后味悠長，空杯留香持久。
主要代表：貴州茅臺酒、郎酒；
四、老白干型白酒（GB/T20825-2007）
老白干香型白酒，于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，以優(yōu)質(zhì)高粱為釀酒原料，其特點是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)。
主要代表：衡水老白干；
五、其他香型白酒
1.米香型白酒（GB/T10781.3-2006）
主要代表：桂林三花酒；
鳳香型白酒（GB/T14867-2007）
主要代表：陜西西鳳酒；
3.董香（藥香）型白酒
主要代表：貴州董酒；
4.芝麻香型白酒（GB/T20824-2007）
主要代表：山東景芝；
5.豉香型白酒（GB/T16289-2007）
主要代表：廣東佛山玉冰燒酒；
6.兼香型白酒（GB/T23547-2009）
主要代表：濃兼醬——黑龍江玉泉白酒，醬兼濃——湖北白云邊；
7.馥郁香型白酒（GB/T22736-2008）
主要代表：湖南酒鬼酒；
8.特香型白酒（GB/T20823-2007）
主要代表：江西四特酒。（DB52/550-2013）
白酒的十二種香型的由來
要說正式按香型評酒，則是在1979年的第三屆全國評酒會上。為了便于對參評的百余種酒樣品嘗評比，增加可比性。當(dāng)時確認(rèn)了4種香型，即濃香、醬香、清香和米香型，也就是人們常說的4大基本香型。
與此同時，這次的評酒會還對這四大香型的風(fēng)格進行了不同的描述。
往后，各白酒廠商也開始效法茅臺，在香型上下功夫，后來發(fā)展出十二種，即醬、濃、清、米、鳳、藥、特、兼、豉、芝麻、馥郁、老白干十二香型。
如今雖有12香型，甚或更多，但放到過去卻并非如此。對于白酒香型的劃分，其實并不是自古便有的。
在1965年之前，中國的白酒是沒有明確的香型概念的。而前兩屆評酒會（1953,1963）就是在這樣的背景下開展的，評審標(biāo)準(zhǔn)也依據(jù)著傳統(tǒng)的色香味。在這種情況下，香氣濃的酒定然占盡優(yōu)勢，所以我們會看到，當(dāng)時的濃香可謂是出盡風(fēng)頭。
而之所以說1965年是一個分水嶺，在于茅臺的醬香概念開始在這一年提出，并開始為大眾所知曉，而往后的香型分類，也由此開始邁出腳步。所以，從這個意義上說，白酒所劃香型,并不是先型后酒,而是先酒而后型的。
綜上所述，現(xiàn)在還有香型不僅僅是風(fēng)靡一時產(chǎn)品，在市場上有著悠久的歷史，濃香型白酒和醬香型白酒是出盡風(fēng)頭。白酒受到人們的青睞和喜歡，適量的喝上一點白酒可以起到殺菌的作用，也能夠促進血液循環(huán)，在寒冷的冬天可以起到保暖的效果。但是凡事都會有它的弊端，如果過量的飲用對身體有著不利的影響，對于肝臟和胃起著反作用，無論是在喝酒還是其他方面，都一定要適量而行。
