我國根據(jù)白酒不同的釀造原料以及釀造方式，將白酒分為5個主要香型，其中兼香型白酒就是比較具有代表意義的香型之一，而最具加香型白酒特色的白酒品牌主要有白云邊酒，口子窖酒，這兩大白酒品牌，醬香型白酒最大的口感特點就是凝聚了多種香味于一體，具有一酒多香的特點，兼香型白酒，主要以高粱和小麥等農(nóng)作物作為主要釀造原料，在口感上相對更加清爽，而且具有回味悠長的特點，相對于其他香型的白酒來說，兼香型白酒的香氣比較突出，而且更加富有層次感。
1、口子窖酒
口子酒產(chǎn)于淮北市濉溪縣，系兼香型白酒?？谧泳漆勗鞖v史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽?？谧泳迫丝诿恋栏拭?，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽。
歷史昭示未來，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達南北、承接東西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應現(xiàn)代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。
2、白云邊酒
白云邊酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用高溫悶料，高比例用曲，高溫堆積，三次投料，九輪發(fā)酵的工藝?；臼轻u香型酒工藝，它的窖泥有兩種，一是水泥池，一是泥窖。高溫堆積是白云邊酒的關(guān)鍵操作，他們嚴格控制堆溫，要求升溫平穩(wěn)，上、中、下溫度要相銜接。他們非常重視前三輪的操作，他們認為前三輪堆積溫度高一些，時間長一些，產(chǎn)的酒醬香突出。白云邊增濃的辦法①雙輪底發(fā)酵②加香泥發(fā)酵③窖底香醅回窖再發(fā)酵等等。
白云邊酒的品評要點：聞香以醬香為主，略帶濃香；入口后濃香較突出；口味較細膩，后味較長；在濃香型酒中品評，它醬味突出，在醬香型中品評，它濃味突出。
郎酒：
郎酒天生就具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼香白酒的優(yōu)勢和資源，郎酒“一樹三花”，可同時生產(chǎn)醬香、濃香、兼香型白酒。郎酒利用自身的醬香型原酒和濃香型的資源優(yōu)勢和工藝，勾調(diào)出優(yōu)質(zhì)的具有獨特韻味的濃頭醬尾兼香型白酒，打破了瀘酒“兩香”雙耀的局面，使瀘酒同時擁有濃香、醬香、兼香、清香等多種香型，逐步形成瀘酒“多香”鼎立的格局。
白酒的副作用有哪些？
1、忌飲酒過量造成醉酒。忌“一飲而盡”，飲酒速度過猛過快，容易增加血液中酒精的濃度，加深醉酒程度。
2、忌空腹飲酒，這樣不僅會直接刺激消化道黏膜，帶來危害，還可加快肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的毒性反應。
3、忌硬性勸酒、強人所難強干杯，飲酒應隨量而飲。喝白酒不能太快，慢慢品才好喝，太快對呼吸道有壞處。
4、忌帶病飲酒，特別是肝病、腎病、胃腸潰瘍以及白癡、精神病患者，過度的飲酒會導致肝臟的負擔加大，因為酒精就是由肝臟代謝的，時間過長就是導致肝硬化或是脂肪肝。以防加重病情。
5、忌孕期飲酒，孕婦飲酒會影響胎兒的正常發(fā)育。
6、忌與其它酒混合飲用，先飲啤酒或紅酒，后飲白酒，就會擴大酒精的刺激性，使人易醉。
7、忌煙酒同時并用，喝酒時吸煙，其煙霧容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人體吸收，會加重對人體的危害。
過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發(fā)低血糖，會導致我們體內(nèi)葡萄糖供應不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。
此外白酒過度喝還會慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。
由此可見，我們都知道，適量飲用白酒對我們的身體是有一定的益處的，但是如果過量飲酒也會對我們的身體造成一些傷害和副作用，常見的表現(xiàn)就有容易導致一些腸胃疾病，我對我們的胃黏膜造成損傷，更嚴重的還會導致肝癌或肝硬化等疾病。
