原標(biāo)題：你愁啥?當(dāng)東北酒遇到2020
突如其來的疫情讓酒水行業(yè)措手不及，由于終端宴請場景消失，白酒成為人們公認(rèn)的“重災(zāi)區(qū)”。雖然高端白酒品牌受疫情影響較小，但中低端白酒銷售舉步維艱，普遍面臨資金匱乏、生存艱難等問題。
作為國內(nèi)中小企業(yè)聚集密度較大的東北白酒板塊，今年該是怎樣的一個開局?怎樣的一個境況？該用怎樣一個閃轉(zhuǎn)騰挪的應(yīng)對之策來走出2020?
01
不可小覷的疫情影響
2020年1-3月全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入1925.37億元，同比下降11.41%。利潤452.00億元，同比下降1.22%。其中，白酒銷售收入1442.02億元，下降5.67%。利潤437.75億元，增長7.46%。
目前來看，疫情中東北白酒企業(yè)受到的影響不算小。一方面，東北白酒企業(yè)和其他白酒產(chǎn)區(qū)相比較而言規(guī)模較小、現(xiàn)金流較緊張，企業(yè)整體抗風(fēng)險能力不強(qiáng);另一方面，由于東北白酒企業(yè)過于依賴傳統(tǒng)銷售模式，缺少自己的營銷創(chuàng)意，疫情爆發(fā)導(dǎo)致終端消費(fèi)場景消失，讓其讓合作的渠道商苦不堪言。
“這次的疫情真是一面照妖鏡，不但看清人心的善惡，品行高低，還順便偵察出國內(nèi)中小白酒企業(yè)的日子越來越難，名酒企業(yè)的日子越來越好，個中境況盡顯其中，一覽無余?！苯鹗癁┚茦I(yè)集團(tuán)董事長王彥順表示，疫情對沒有品牌、品質(zhì)，沒有資本的小企業(yè)沖擊力最大，特別是在疫情期間資金流將會受到巨大的沖擊和影響，甚至面臨存亡的問題。
除光瓶酒以外，由于東北酒在非東北區(qū)域市場上銷售量有限，造成品牌眾多的中低端白酒在本地市場競爭異常激烈?！鞍拙频南M(fèi)場景與餐飲一樣，疫情對餐飲業(yè)影響有多大，對白酒行業(yè)的影響就有多大。疫情最重的那一個月，酒廠一分錢回款都沒有。你說我難不難?”一位不愿具名的東北某酒廠法人對《華夏酒報》記者坦言。
“2月份銷量下滑都已經(jīng)接近80-90%，3月同比約下滑70%，4月同比約下滑50%，預(yù)計(jì)5月環(huán)比會有不錯的改善?！睎|北某知名地產(chǎn)白酒品牌董事長分析認(rèn)為，隨著方方面面的恢復(fù)，白酒消費(fèi)有望進(jìn)一步改善，但疫情對全年白酒銷量的影響會達(dá)到20%-30%。
“今年最重要的是要確保酒廠活下去，只有活下來才能談其他的?！鄙鲜鼍茝S法人表示。
業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，新冠疫情讓部分終端市場出現(xiàn)停滯，這就讓部分中小經(jīng)銷商面臨資金回籠不了的壓力，導(dǎo)致這些經(jīng)銷商更愿意選擇跟資金費(fèi)用支出多的品牌酒廠合作，而中小酒企恰恰缺的就是資金，進(jìn)而導(dǎo)致部分中小酒企面臨經(jīng)營壓力，市場份額進(jìn)一步向名酒廠集中。所以說，庚子年的這場疫情對于一線白酒企業(yè)來說是增長問題，而對于中小酒企來說則是生存問題。2020年，中小酒企會過得很艱難，名酒企業(yè)將會越來越好。白酒行業(yè)的分化、洗牌會在今年加速，區(qū)域性較弱的酒企面臨被整合的趨勢。
02
向好的基本面沒變
眾所周知，生態(tài)、環(huán)境保護(hù)如此之好的中華民族大糧倉是東北白酒在國內(nèi)酒行業(yè)幾乎獨(dú)有的資源優(yōu)勢。其生態(tài)、環(huán)境之美，賦予著東北酒嶄新的生命力。東北酒的原料之美、科技之美、文化之美、品牌之美給予東北酒人以好品牌、好產(chǎn)品的底蘊(yùn)和自信。
雖然疫情讓東北白酒陷入周期性困境，但東北白酒行業(yè)向好的基本面沒有改變。
“雖然受到(疫情)影響，但改變不了黑土寒地?zé)坪煤?、好美的事?shí)。經(jīng)過東北這一年四季70℃大溫差的錘煉，作用于發(fā)酵存活下來的有益菌群生命力會更強(qiáng)，生命力強(qiáng)就是健康。”第五屆全國評酒會“六人專家業(yè)務(wù)組”成員、著名白酒專家王貴玉認(rèn)為，遼闊的東北大地處處充滿生氣活力，白酒消費(fèi)市場繁榮。獨(dú)特的自然環(huán)境塑造了東北人勤勞勇敢、樂觀熱情、豁達(dá)豪爽的性格?！瓣J關(guān)東”闖出的大無畏精神和與人和善的理念，形成了東北人以酒待客、以酒會友、以酒敬天地神靈的淳樸習(xí)俗?！八羞@些都會賦予東北酒特殊的意義，進(jìn)而用消費(fèi)東北酒為主題訴求來表達(dá)出來，所以，雖然東北酒以中小企業(yè)為主，但我還是持續(xù)看好東北酒的前景?！蓖踬F玉說。
黑龍江省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長栗巖表示，目前，總體看黑龍江省白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級穩(wěn)步推進(jìn)，老村長酒業(yè)升級改造高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了自動化、智能化，為全省樹立了樣板。黑龍江酒業(yè)的發(fā)展在走出去、博采眾長、向優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)的同時，穩(wěn)步提高著自己的影響力。另外，黑龍江的中、小、微白酒企業(yè)加快調(diào)整步伐，提品質(zhì)、改工藝、增效率，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等工作，即便是疫情期間也沒有停下腳步。
說東北白酒行業(yè)的基本面沒有變，是因?yàn)樵缭谇皫啄辏瑯I(yè)內(nèi)的大佬們就在著手研究、指導(dǎo)東北酒遭遇風(fēng)險時的出路。
著名白酒專家栗永清在第21屆東北三省白酒企業(yè)聯(lián)誼會上就曾分享指出，東北白酒的質(zhì)量既要做“加法”也要做“減法”。想辦法把健康因子“加”進(jìn)去，把有害的物質(zhì)“減”出來，讓東北白酒富含的健康因子達(dá)到峰值，是東北白酒規(guī)避風(fēng)險的技術(shù)手段。
東北著名白酒專家張武舉則認(rèn)為，東北酒要發(fā)展得好，增強(qiáng)抗風(fēng)險的能力，首先是要認(rèn)真抓好固態(tài)酒的釀制;其次是要在“串蒸”上下大工夫，好的“串蒸”工藝和方法是東北酒戰(zhàn)勝域外酒的一大法寶;第三，重視釀酒原料里面氨基酸成分的利用，氨基酸是提高東北酒質(zhì)量、形成競爭的關(guān)鍵所在。
營養(yǎng)酒、特色酒以及固態(tài)酒的生產(chǎn)釀制，至少疫情期間在東北是選對了路子。
一位不愿具名的東北某特色酒廠負(fù)責(zé)人告訴記者，總體看來，1-4月份和往年相比，無論是生產(chǎn)還是銷售，幾乎沒影響什么，因?yàn)槟昵鞍l(fā)展了一位華南的大商，讓4月份的銷售額比往年還多出來幾百萬。
03
不驕不躁努力奮斗是正道
“東北有一流的釀酒原料、釀酒工藝、釀酒人才以及不可復(fù)制的自然環(huán)境，之所以沒出現(xiàn)叫響全國的一流品牌，是因?yàn)闁|北酒人自信的缺失?！睆埼渑e表示，但愿抗擊疫情中展現(xiàn)的東北力量能把東北酒人的自信給激發(fā)出來。
幾年前在第21屆東北三省白酒企業(yè)聯(lián)誼會上，栗永清就號召合力走出東北酒廠面臨的四大困境：首先是國家對環(huán)保要求越來越嚴(yán);其次，消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全;第三，域外一線品牌對中小企業(yè)的產(chǎn)品打壓越來越嚴(yán)重;最后是企業(yè)的人才、資金、品類的“短腿”現(xiàn)象不斷顯現(xiàn)?！盁o論是疫情中還是疫情后，東北酒要走出這些困境，需要抱團(tuán)謀局，匯集智慧、力量及經(jīng)驗(yàn)，走營養(yǎng)酒、特色酒的發(fā)展之路?！崩跤狼鍖τ浾哒f。
“有些事情既然避無可避，那就迎面而上。大慶油田不是有這句話么：‘有條件要上，沒有條件創(chuàng)造條件也要上’，事情來了就想辦法解決掉它。東北酒企都應(yīng)該借這個機(jī)會好好思考一番，重新梳理一下企業(yè)，多找找企業(yè)的優(yōu)劣勢，揚(yáng)長避短，多向員工宣傳自己企業(yè)的優(yōu)勢，幫助員工樹立信心;而對劣勢要借助這個機(jī)會改掉?！焙邶埥辉＠?a href="/baijiu/20211/">窖酒業(yè)有限公司董事長金鑫坦言，相信團(tuán)隊(duì)和員工會更加愿意眾志成城，凝聚力量前行。
黑格咨詢總經(jīng)理徐濤表示，東北白酒企業(yè)面對目前情況，需要強(qiáng)身健體并盡快調(diào)整以適應(yīng)新環(huán)境、新形勢。一是做好過“緊日子”的思想準(zhǔn)備，守住主業(yè)，深挖潛力，控制成本。二是實(shí)施“企業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”行動，并積極利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行模式創(chuàng)新。三是順應(yīng)消費(fèi)者習(xí)慣的改變，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)意，為市場提供質(zhì)優(yōu)價廉白酒。四是增強(qiáng)酒企的信用建設(shè)。當(dāng)遭遇困境時，酒企信用顯得尤為重要，這直接決定了酒企的融資能力、供應(yīng)鏈的穩(wěn)固以及消費(fèi)者的信任。
文章來源：華夏酒報訂閱號
