白云邊酒它作為眾多品牌中的一款是屬于高端品牌，擁有著很大的影響力，在進行購買的時候我們會發(fā)現(xiàn)，根據(jù)不同的年份它的價格也是完全不一樣的，作為兼香型白酒的代表，融合了濃香型和醬香型白酒的優(yōu)勢所在，制造而成。相比于其他的白酒，白云邊酒要更擁有自己的優(yōu)勢，利用固態(tài)法經(jīng)過一定的發(fā)酵和高溫蒸煮的過程釀造而成。
在白云邊各大高度產(chǎn)品中，1979是一款影響力較大的高度產(chǎn)品，其是現(xiàn)在白云邊高端酒的代表，此酒是53°的酒，我的這款是20190505批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣是窖香、糟香、醬香、果香、糧香、沙拉香、陳香的復合香氣，整體有老酒的香氣，但不夠飽滿；入口品鑒，此酒入口醇厚，中段醇綿，而后酒體偏甜，尾味不夠長，收口較為干凈；口感香氣上，前中段飽滿、豐富，尾段連綿度不夠。整體此酒運用了一定比例的優(yōu)質(zhì)白云邊兼香基酒，其在前中段酒體風味有很好的加持。
在其他白云邊高度兼香酒中，50年代是一款檔次較為接近此的酒。我的白云邊50年代是20181115批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣糧曲醬香協(xié)調(diào)豐富，其是糧香、曲香、醬香、焦香、窖香、糟香、果香、陳香的復合香氣；入口品鑒，此酒入口醇和、連綿，酒體的甜味正好壓住了焦香的苦味，使之表現(xiàn)為甜中有甘的感覺。整體此酒較白云邊1979，濃香特點突出一些，醬香感覺弱化一些，尤其是在酒體口感上，但其陳味、糧曲香都要重一些。
相比這兩款高端的白云邊酒，兼香型的八眼泉檔次要大眾一些。我的八眼泉是20180718批次53°的酒。倒酒聞香，此酒香氣醬香、窖香、糟香突出，協(xié)調(diào)花果香，特點典型；入口品鑒，此酒入口醬中帶濃，前段醬香味道比較明顯，中段濃香開始發(fā)力，酒體偏甜，微帶酸味，糟味突出。整體此酒跟白云邊1979一路，但酒體年份較新，并少了醇厚和細膩感，糟味有點重，不過其白云邊兼香風格還是很純粹的。
除了這些，老酒圈朋友送了我一瓶白云邊大曲酒，這是一款大眾兼香型白酒，酒精度為53°，生產(chǎn)批次是20110303。倒酒聞香，此酒是糟香、窖香為主，并帶醬香的復合香；入口品鑒，此酒入口偏醬帶糟味，中段口感濃甜，香氣凌厲，中后段收口干凈。整體此酒是一款入門的兼香酒，風味主要表現(xiàn)在前中段，糟香較為突出，持續(xù)度、豐富度還有提升的空間。
總的來說，對于現(xiàn)在的白云邊高度兼香酒，八眼泉和1979風格還是很純粹的，八眼泉酒體偏新，運用的基酒級別差點，而1979則運用了一定比例的優(yōu)質(zhì)酒，也正是因為如此，其前中段表現(xiàn)了很好的現(xiàn)在白云邊酒特點。
白酒白云邊哪款好
1、白云邊白酒四星陳釀濃醬兼香型53度500ml*6瓶整箱裝
推薦理由:利用固態(tài)法白酒發(fā)酵和高溫蒸煮，蒸餾陳釀，滴幾滴在手上，揉干后會散發(fā)出一股高粱的清香。
2、白云邊白酒五年陳釀濃醬兼香型42度500ml
推薦理由:利用固態(tài)法白酒發(fā)酵和高溫蒸煮，蒸餾陳釀，滴幾滴在手上，揉干后會散發(fā)出一股高粱的清香。
3、白云邊白酒生態(tài)原漿金五星濃香型45度500ml*6瓶整箱裝
推薦理由:經(jīng)典濃香白酒，品味歲月滋味，按照固態(tài)法白酒的傳統(tǒng)釀造工藝釀造，“水，火，曲，人”每一個環(huán)節(jié)都苛刻要求。
4、白云邊白酒陳釀金三星濃香型45度500ml*6瓶整箱裝
推薦理由:利用固態(tài)法白酒發(fā)酵和高溫蒸煮，蒸餾陳釀，滴幾滴在手上，揉干后會散發(fā)出一股高粱的清香，口感濃香，醇正可口，適合送親戚、送朋友或自己家里宴請飲用。
綜上所述，白云邊酒作為一款有特色，影響力度極大的品牌，無論是從喝前喝中喝后，都會帶給您完全不一樣的味道。在經(jīng)過嚴格的釀造工藝之后，可以經(jīng)過歲月的洗禮，讓我們得到它最特色的滋味，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過了最嚴格的把控，口感更加的濃香，純正可口，無論是送親戚朋友還是送父母長輩都是一款非常不錯的酒類飲品，我們也可以購買，用來進行收藏，隨著時間的持續(xù)，它的價值也會有所上升。
