白云邊酒是湖北荊州的一款白酒品牌,之所以被稱(chēng)為白云邊酒,是根據(jù)我國(guó)古代詩(shī)仙的詩(shī)句而命名的。那么這款酒有什么工藝特點(diǎn)呢?這款酒價(jià)格是多少呢?本文小編詳細(xì)為大家解說(shuō)。
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白云邊酒有哪些系列?
白云邊酒的系列有五星陳釀,萬(wàn)事如意以及公元1979陳釀系列,當(dāng)然每一款由于其工藝不同,原料不同以及營(yíng)銷(xiāo)方法不同,針對(duì)不同系列會(huì)有不一樣的價(jià)格定位。一直以來(lái)將鞋面是我國(guó)醬香型的代表,他成為了湖北名酒,在海內(nèi)外享有盛名,從古至今這種白酒品牌經(jīng)久不衰。
白云邊酒價(jià)格是多少?
白云邊酒價(jià)格表
1.白云邊醬香型白酒42度450ml十五年陳釀濃醬兼香型白酒送禮整箱裝¥938.00
2.【湖北白云邊老通城】V8濃香型白酒42度¥188.00
3.白云邊五零年代53度500ml兼香型白酒收藏送禮禮盒裝¥598.00
4.白云邊白酒1979珍藏品鑒濃醬兼香型53度整箱裝500ml*6瓶¥5274.00
5.白云邊白酒云醬酒黃醬醬香型53度500ml¥288.00
6.白云邊20年白酒二十年陳釀濃醬兼香型湖北糧食酒53度禮盒整箱裝500ml*6瓶¥3228.00
7.白云邊70年代白酒七零年代濃醬兼香型53度500ml¥378.00
8.白云邊白酒八眼泉酒濃醬兼香型大壇裝白云邊42度1.5L禮盒裝¥428.00
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白云邊酒的工藝特點(diǎn)是什么?
其工藝特點(diǎn)是:采用純小麥高、中溫制曲,高粱釀酒,高溫堆積,多次投料,續(xù)茬發(fā)酵,泥窖增香。
1、原料是風(fēng)格形成的基礎(chǔ)
白云邊酒的生產(chǎn)原料是小麥和高粱,它們賦予了白云邊酒特有的芳香。
2、制曲工藝是風(fēng)格形成的條件
兼香型的制曲工藝是以?xún)?yōu)質(zhì)小麥為原料,分別按高溫曲和中溫曲的工藝要求組織生產(chǎn),在制酒過(guò)程中結(jié)合使用。高溫曲的控制溫度為65℃;中溫曲的控制溫度為55℃。
3、制酒工藝是風(fēng)格形成的關(guān)鍵
兼香型的制酒工藝是以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料,采用一次清蒸投料,二次混蒸配料,三次混蒸混燒,高比例用曲,用曲量100%,高溫堆積,九輪次定期發(fā)酵,每輪發(fā)酵30天,采用人工老窖增香,分輪分層,量質(zhì)摘酒,回酒發(fā)酵等技術(shù)措施,提高原酒質(zhì)量。糧醅在入池發(fā)酵時(shí),加入中溫曲,其入池溫度比濃香型要高;入池水份比“濃香型”要小,比醬香型要大。發(fā)酵過(guò)程中的溫度變化幅度比“濃香型”要小,投料次數(shù)多于“醬香型”而不同于“濃香型”的連續(xù)混蒸續(xù)茬、萬(wàn)年糟。
兼香型生產(chǎn)周期長(zhǎng),多輪堆積,并采用了回酒發(fā)酵工藝,總用曲量大,加之高溫細(xì)菌的發(fā)酵作用,使得白云邊酒總酸含量高,口味物質(zhì)豐富,后味悠長(zhǎng)。
4、發(fā)酵窖池特殊
白云邊酒的發(fā)酵窖池為人工老窖和半磚半泥窖,吸取了“濃香型”的工藝特點(diǎn),這與“醬香型”所采用的石條窖有明顯的區(qū)別,把醬香物質(zhì)的產(chǎn)生和濃香物質(zhì)的形成巧妙地融合在一個(gè)窖池中。
5、原酒入陶壇長(zhǎng)期貯存
兼香型的原酒要放在陶壇中自然存放3-5年,讓其充分老熟,賦予了白云邊酒幽雅的醬陳香氣,非常舒適,口味細(xì)膩,自然圓潤(rùn),回甜爽凈,風(fēng)格突出。
以上就是白云邊酒的相關(guān)介紹,現(xiàn)在白云邊酒已經(jīng)成為了口感最好的酒也是最有代表性的白酒,現(xiàn)在這類(lèi)品牌已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)湖北全省河南湖南等地區(qū),一直以來(lái)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞。