很多朋友在香檳的瓶標上經常會看到“blancdeblancs”的字樣，法語的意思是“白中白”，這是什么意思嗎？今天小編給大家介紹下什么是“白中白”，感興趣的朋友們一起來看看吧。
白中白是什么意思？
如果瓶子上出現(xiàn)了“blancdeblancs”，那么意為著生產這瓶香檳的白葡萄汁全部來自于白色果皮的葡萄，也就是說幾乎所有的白中白香檳都是由霞多麗（Chardonnay）這一大家熟知的白葡萄品種來釀制的。當然，在香檳產區(qū)，還有很少一部分酒農有時會使用其它名氣稍小的白葡萄品種，比如白品諾和阿爾巴尼（arbane），這也就解釋了為什么第二個blanc的后面會帶個“s”了。
白中白香檳產區(qū)有哪些？
白中白香檳盛產于香檳產區(qū)的“白丘”，白中白香檳以其細膩與新鮮的獨特氣質在本以得到萬千寵愛的眾多香檳中更是耀眼奪目。
在白坡共分布著13個村莊，其中6個為特級園村莊，也就意味著這里便是霞多麗葡萄的最佳種植區(qū)域。6個特級村，每一個都個性鮮明，令你在盲品中都能夠感知。
Chouilly，面積509公頃，可謂是白坡的特級村中酒體最為飽滿的一個，礦物質口感相比其它村莊最不明顯。
Oiry，面積100公頃，與Chouilly同位于Epernay的東側，香氣純凈，口感細致。
Cramant，面積345公頃，以奶油感而聞名的風格讓其獨樹一幟，這里產的香檳通常口感更為柔順、細膩。
Avize，面積270公頃，在所有的特級村中礦物感最重。
Oger，面積270公頃，將Avize的礦物質感與LeMesnil-sur-Oger的平衡感集于一身。
LeMesnil-sur-Oger，面積430公頃，以絕佳的平衡感著稱，年輕時優(yōu)雅但也極具陳年潛力。
白中白如何配餐？
細細品味，我們可以在其細致的泡沫中捕捉到白色花香與白色水果的氣味，輔以橘類與些許黃油或吐司的味道（由于經過橡木桶的緣故）。白中白香檳是非常適合搭配開胃小吃，前菜或魚類與家禽類的上等香檳。
無論是小清新蒸鱈魚，還是油滋滋的醬大肘子，或者甜膩膩的提拉米蘇，甚至是火辣的四川老媽兔頭，用香檳來搭配都很完美。
魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。
白中白這種香檳最常見，完全由白葡萄釀制，如霞多麗。香氣比較清新，通常附帶柑橘香和花香，酸度較低，喜歡這種味道的朋友們可以多多嘗試哦。
