意大利地區(qū)葡萄皮渣釀造的白蘭地在當?shù)鼐哂休^高的知名度，這種白蘭地酒通常會選用新鮮優(yōu)質(zhì)的葡萄作為主要釀造原料，在釀造過程中，保留葡萄皮以及葡萄籽和葡萄梗的成分，因此這種白蘭地酒中的單寧成分含量較高，口感較為圓潤和豐滿，品質(zhì)較高，贏得了大多數(shù)消費者的喜愛和認可，這種釀造方法常見于意大利的皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，由于釀造工藝和釀造方式比較獨特，所以成為當?shù)乇容^別具一格的白蘭地酒類型。
Grappa是通過蒸餾在葡萄酒釀造過程中留下的果皮，果籽和果梗制成的，因此也被譯作“渣釀白蘭地或果渣白蘭地”。
雖然是用皮渣(Pomace)釀造，但這并不表示酒的質(zhì)量不佳。恰恰相反，好的Grappa不僅品質(zhì)高，價格也不便宜。它在意大利十分風靡，在其它國家也有類似用蒸餾皮渣制成的白蘭地。
在意大利，Grappa的產(chǎn)區(qū)主要集中在北部的威尼托(Veneto)、皮埃蒙特(Piedmont)以及托斯卡納(Tuscany)等地。
蒸餾是一種古老的做法，可以追溯到公元1世紀，在公元1300-1400年左右，在蒸餾設(shè)備中引入水作為冷卻劑方使得可以生產(chǎn)更大量的蒸餾酒和蒸餾渣油。
最初，飲用Grappa的多為農(nóng)民，用以消除耕作后的疲勞或抵御嚴寒，也可用于麻醉或是消毒。曾有人戲言：“在過去，你沒法兒在富人們的酒櫥里找到格拉巴酒。
意大利有什么知名葡萄酒品牌？
意大利有著悠久的葡萄酒歷史，也是出產(chǎn)葡萄酒最多的國家之一，其產(chǎn)量將盡全球的五分之一。其得天獨厚的氣候條件，加上葡萄品種繁多，使意大利擁有許多風味不同、性格獨特的葡萄酒。
1、皮埃蒙特(Piemonte)葡萄酒
2、威呢托(VENETO)紅葡萄酒
3、托斯卡納(TOSCANA)著名葡萄酒
4、伊米利亞-羅馬納(Emilia-Romagna)
5、倫巴弟(Lombardia)葡萄酒
6、特倫提諾-阿爾托-阿迪杰(Trentino-Alto-Adige)
7、芙路利-威尼斯-朱力亞(Friuli-Venezia-Giulia)葡萄酒
8、拉慈歌(Lazio)DOC葡萄酒
9、安布里亞(Umbria)葡萄酒
10、其他地區(qū)阿布盧卓(Abruzzo)、坎帕尼亞(Campania)、馬爾克(Marche)、布里亞(Puglia)、西西里(Sicilia)也出產(chǎn)各種DOC及VinoDaTavola葡萄酒。
卓林酒莊（Zonin）位于意大利的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，是意大利當之無愧的最大酒莊，它也是第一批進入中國市場的意大利知名葡萄酒品牌。
嘉雅酒莊（AngeloGaja）地處意大利芭芭羅斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)的一個村莊，目前酒莊由嘉雅家族企業(yè)的第五代傳人安杰羅?嘉雅（AngeloGaja）掌管。
由此可見，意大利地區(qū)的葡萄釀造歷史非常悠久也是全世界范圍內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量最高的國家之一，由于獨特的地理優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢意大利擁有非常繁多的葡萄品種，以及比較著名的葡萄酒品牌，比如為大眾所熟知的皮埃蒙特葡萄酒，馬爾克葡萄酒，以及威尼托產(chǎn)區(qū)所釀造的葡萄酒，在全球范圍內(nèi)都比較知名和暢銷。
