在百酒飄香的海南，你可以品嘗到許多不同的酒，但最有名的就要屬黎家的山蘭米酒了。本文小編就為大家介紹這一款被稱為“海南茅臺”、“瓊漿玉液”等諸多美稱的山蘭米酒。
山蘭米酒是如何釀造的？
山蘭酒的釀造方法
第一種釀法：
1、將山蘭米蒸熟揉散成粒
2、用黎家特定植物和米粉制成的“球餅”碾至粉狀摻入蒸熟的山蘭米粒中，裝進壇里。
3、一日后取少量冷水沁入并封口，埋到芭蕉樹下自然成酒，一年后呈黃褐色，數(shù)載則顯紅色甚至黑色。
第二種釀法：
1、將蒸熟的山蘭米和碾碎的“球餅”混合放置在墊滿芭蕉葉的錐形竹筐中，上面也用芭蕉葉封蓋。
2、三天后，朝下的竹筐尖部開始往筐下的陶罐里滴出漿水，這就是山蘭純液，呈乳白色。
山蘭酒有什么特色？
山蘭酒根據存放的時間長短味道而不同，剛釀好的酒存放十天左右時是甜的，這時也是黎族人通常叫“biàng”的酒。這種“biàng”是大多數(shù)人特別喜愛的，甜而微辣、辣而不燥，如果是放在封閉的容器內久了，開壇時真如香檳開瓶時，會發(fā)出響聲。據說。黎家婦女生孩子之后，都要喝此酒用以滋補養(yǎng)身，去濕防病。隨著時間久了，“biàng”的甜味慢慢消失，酒的香味漸濃，埋入地下一年后酒呈黃褐色，數(shù)載則顯紅色甚至黑色，此時成真正的山蘭酒。
山蘭米酒有什么功效？
山蘭米酒除了有清醇可口、味美甘甜的特點外，還有延年益壽、補氣養(yǎng)顏、滋陰補陽的功效。黎家婦女生完孩子后，都要喝此酒用來滋補養(yǎng)身。消食去滯，數(shù)飲愈傷生肌，常飲駐顏長壽，說的就是山蘭酒！
山蘭米酒怎么喝？
不光是釀酒的方法特殊，飲酒的方式也頗具特色。黎族人飲酒不用酒杯，而是用細竹管插入酒壇內“吸酒”。飲酒時，"席間置biang一埕，插小竹管兩支"，兩旁賓客輪流吸飲，頗有蘭亭"曲水流觴"之韻致。
以上就是山蘭酒的相關內容，雖然山蘭酒清甜可口，但是后勁很足，容易醉人，所以大家如果要喝這種酒，還是要注意控制飲用量，避免過量飲用而喝醉哦。
