《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》誕生之初，其實已經(jīng)迎來了其它醬酒產(chǎn)區(qū)的側(cè)面回應(yīng)。
邁入新一輪發(fā)展周期的醬酒，于2020年開啟了從頭部企業(yè)的點狀競合形態(tài)，到產(chǎn)區(qū)為主的板塊狀競合形態(tài)。
6月8日，茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、珍酒、勁牌、釣魚臺等7家醬酒頭部企業(yè)的會師，畫下了一個以茅臺鎮(zhèn)為中心、以赤水河為半徑的“世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”的大圓；一千多公里外的山東，聚合云門酒業(yè)、古貝春酒業(yè)、景陽岡酒業(yè)、紅太陽酒業(yè)、秦池酒業(yè)、花冠集團醬貴酒業(yè)的魯酒，已亮出“魯派六大醬香標(biāo)桿企業(yè)”的王牌。在醬酒釀造工藝和技術(shù)層面，魯酒其實有著40多年的沉淀，三十多年的老酒儲存也是引領(lǐng)“魯酒振興”的秘密武器之一。
與韜光養(yǎng)晦的“齊魯六醬”相比，“醬七宣言”的發(fā)表刺激的不僅是赤水河左右兩岸，也把醬酒競合推向另一種局面。
? ? ? ?1
以“合”為貴的赤水河
近年來，醬酒的競合還是從赤水河畔開始的。
2017年1月，茅臺、郎酒、國臺、習(xí)酒四大醬香型白酒的大佬齊聚瀘州二郎鎮(zhèn)，舉行了一場“二郎會議”。時任茅臺集團黨委書記、總經(jīng)理李保芳，郎酒集團董事長汪俊林，時任習(xí)酒董事長張德芹，貴州國臺酒總經(jīng)理張春新各自率領(lǐng)公司高層參會，共同探討中國白酒行業(yè)發(fā)展。
當(dāng)時汪俊林就表示“既有競爭也有合作。只有合作沒有競爭，市場很難做大?！蓖瑯樱畋７家蔡岢霭拙菩袠I(yè)應(yīng)相互支持，而不是詆毀別人。歷經(jīng)2015年和2016年萌芽階段的發(fā)展，到2017年醬酒的發(fā)展駛?cè)肓丝燔嚨溃F州茅臺酒不斷攀升地背后是醬香型白酒占白酒市場5%左右體量的時代背景。
“醬酒熱”的起勢階段，合的默契占據(jù)競合關(guān)系的主流。
2018年，6月25日，由茅臺集團發(fā)起，央視廣告經(jīng)營管理中心以及四川郎酒、貴州習(xí)酒、貴州國臺、貴州釣魚臺等四家酒企共同參與的大型公益活動——“走進源頭、感恩鎮(zhèn)雄”在赤水河源頭第一村，云南省鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn)銀廠村長槽村民組拉開帷幕。這場赤水河源頭尋根之旅中，茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、釣魚臺四家大型醬酒頭部企業(yè)共計捐款2400萬現(xiàn)金用以保護赤水河源頭。
公益活動的背后是共飲一江水下“打造赤水河流域命運共同體”的頂層思考。2018年茅臺持續(xù)火，醬酒持續(xù)熱；邁入醬酒主流品牌發(fā)力的成熟階段，呈現(xiàn)出茅臺不斷突破價格天花板和次高端醬酒興起的局面，“醬酒熱”的蛋糕越做越大。
2019年12月11日，茅臺、郎酒、習(xí)酒醬酒“三巨頭”再度會首，在參觀交流后達成“共建赤水河49公里黃金醬香酒谷”的共識。李保芳表示：“世界所有品牌都不是一家獨大，汽車有奔馳和寶馬，醬酒有茅臺和郎酒。以茅臺、郎酒為代表的好品牌，都在踏踏實實靜下心來做品質(zhì)?！蓖艨×痔嶙h品牌優(yōu)勢聚焦下如何實現(xiàn)“1+1+1>3”的合作成效。
回看赤水河畔的醬酒競合，共建赤水河49公里黃金醬香酒谷的共識或許可以視為2020年6月8日“醬七宣言”的前奏，但后者迎來了更龐大的隊伍，也意味著醬酒競合關(guān)系發(fā)生了轉(zhuǎn)折。
可以從三個方面理解這種轉(zhuǎn)折。
第一，赤水河流域貴州境內(nèi)的醬酒競合關(guān)系變化。醬酒經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了四級階梯格局的金字塔結(jié)構(gòu)：以龍頭茅臺為第一王牌；習(xí)酒、國臺、釣魚臺、珍酒、金沙等為代表的第二陣營；君豐、國威、夜郎谷、無憂、黔酒股份等為中堅腰部力量，以及其余“小而美”特征的中小型醬酒企業(yè)。邁入2020年，醬酒市場的天平朝著具有品牌力的一方傾斜，留給弱勢一方的機會窗口在縮小。
第二，赤水河流域四川部分的引發(fā)醬酒競合關(guān)系變化。3月11日，瀘州市古藺縣發(fā)出一則關(guān)于《四川省瀘州市古藺縣古藺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管理委員會古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施項目可研編制及兩案一書咨詢服務(wù)采購項目》的公告，茅溪鎮(zhèn)進入行業(yè)關(guān)注焦點。
第三，赤水河流域外的醬酒競合關(guān)系變化?！拔覀€人認為，伴隨著這種區(qū)域整合效率的提高，中國酒類格局完全進入濃、清、醬三分天下的局面，并且以醬酒產(chǎn)區(qū)為代表，中國酒類競爭進入板塊競爭時代?！卑拙茽I銷專家蔡學(xué)飛在接受快訊君采訪時表示。
他對“板塊競爭時代”做出解釋，“圍繞著不同自然地理與區(qū)位環(huán)境因素，已經(jīng)形成酒類產(chǎn)業(yè)聚合群落，以品類代表性，規(guī)模性，品質(zhì)認知等為主要競爭內(nèi)容的區(qū)域競爭。整體看，是中國酒類經(jīng)過多輪的野蠻生長之后，在產(chǎn)能過剩，過度競爭之后，在品牌與品質(zhì)理念下一種消費升級帶來的必然產(chǎn)業(yè)發(fā)展形態(tài)。”
以赤水河流域為核心的“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”的問世，似乎豎起了一道屏障，朝著更高的壟斷形態(tài)發(fā)展。但從另一方面，它的誕生刺激了其它省外區(qū)域醬酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，激活了非川黔地區(qū)醬酒競合的關(guān)系，比如山東“齊魯六醬”、“廣西王”丹泉醬酒、湖北武陵醬酒等，也敲響了市場競爭的警鐘。
? ? ? 2
對話濃香、清香，“競”還是主流
濃、清、醬三分天下的格局已經(jīng)形成，面對“濃香軍團”的龐大基數(shù)，醬酒品類以“質(zhì)”取勝。2019年，貴州用3.4%的產(chǎn)量，獲取行業(yè)23%左右的銷售收入和42.99%的利潤；而赤水河對岸的四川省用46.67%的產(chǎn)量，獲取行業(yè)47.23%的銷售收入和31.96%的利潤。貴州單位利潤是四川的18.6倍。
2017年9月19日-20日，“川黔名酒·情系東北”2017峰會在遼寧沈陽召開。會上，茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒四家濃香、醬香頭部企業(yè)攜手發(fā)布《沈陽宣言》；首次實現(xiàn)濃香頭部、醬酒頭部聯(lián)手遠赴東北市場開拓，演繹濃香和醬香的雙璧合一。
2018年9月16日陜西西鳳酒發(fā)起，四川五糧液、安徽古井貢酒、四川瀘州老窖、四川全興、貴州茅臺、山西汾酒、貴州董酒等老八大名酒，以及四川郎酒等酒企齊聚西安，共同簽署《中國名酒西安宣言》，把中國白酒競合關(guān)系推向新的高潮。
2019年9月17日，在慶祝中華人民共和國成立70周年暨第五屆全國“老牌四大名白酒杯”男子籃球邀請賽上，茅臺、瀘州老窖、汾酒、西鳳老牌四大名白酒“掌門人”通過一場“友誼第一”的籃球賽，顯示了濃、清、醬三大白酒品類競合關(guān)系的智慧。
而在頭部企業(yè)競合表現(xiàn)之外，新食品、糖酒快訊打造的行業(yè)IP“南醬北清”，搭建起醬香酒和清香白酒的第二陣營力量溝通橋梁，把“三香競合”的焦點從頭部轉(zhuǎn)移到了中堅力量，呈現(xiàn)出又一醬酒競合特征。
從醬酒競合的外部關(guān)系來看，“醬酒熱”的大環(huán)境下產(chǎn)生出“濃清緊張”的情況。從體量來看，濃香依然是中國白酒的主力軍，隨著醬酒市場的擴容，濃香市場出現(xiàn)緊張情緒，最直觀的表現(xiàn)就是部分“濃轉(zhuǎn)醬”的市場銷售情況。
而對清香而言，這種緊張不僅僅是來自市場的壓力，更多是源于自身品類崛起的期望；貴州茅臺代表拉動下“醬酒熱”周期性繁榮的過程，是否值得清香品類借鑒和參考，醬香競合的影子是否折射著清香品類的競合？不管濃香、清香、醬香“三香天下”的格局如何變化，競爭關(guān)系還是主流。
在“醬酒熱”大戲的演繹中，頭部企業(yè)一直站在舞臺的中央，在競合關(guān)系中扮演著決定性人物，看到醬酒競合“內(nèi)”與“外”的同時，不禁引發(fā)思考：非頭部力量是否、能否來一次常態(tài)化的“握手”？
文章來源：糖酒快訊訂閱號
